[發明專利]一種針對贛南臍橙次果的加工方法在審
| 申請號： | 202010466119.3 | 申請日： | 2020-05-28 |
| 公開（公告）號： | CN111557421A | 公開（公告）日： | 2020-08-21 |
| 發明（設計）人： | 謝小恩 | 申請（專利權）人： | 謝小恩 |
| 主分類號： | A23L19/20 | 分類號： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616 | 代理人： | 李朦 |
| 地址： | 342800 江西省贛*** | 國省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 針對 臍橙 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種針對贛南臍橙次果的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1，選取贛南臍橙中外徑尺寸在60mm以下或105mm以上的次果，備用；
S2，將S1中的次果進行清洗，并瀝水至表面干燥無水滴落下，備用；
S3，將S2中清洗并干燥后的次果在無菌車間進行切皮處理，形成片狀次果，備用；
S4，將S3中的片狀次果置入發酵器皿中，并加入一定量的白砂糖、果葡萄醬、食用鹽，進行有效發酵，腌制；
S5，待S4中腌制結束之后，將其取出，并進行烘干操作，備用；
S6，將S5中烘干后的次果在18-26度溫度下進行果干包裝，并進行外包裝，即為成品。
2.根據權利要求1所述的一種針對贛南臍橙次果的加工方法，其特征在于，S2中在對次果進行清洗的過程中，加入果蔬清洗劑。
3.根據權利要求1所述的一種針對贛南臍橙次果的加工方法，其特征在于，在進行腌制的過程中，成分之間的相應比重為：贛南臍橙為95-99.6份，白砂糖為0.05-0.1份，果葡萄醬為0.04-0.1份，食用鹽為0.04-0.1份，食品添加劑為0.03-0.1份。
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