[發明專利]一種梯度酶解餐廚固渣提取多肽的方法

有效

• 申請號: 202010465997.3
• 申請日: 2020-05-28
• 公開（公告）號: CN111455011B
• 公開（公告）日: 2021-12-03
• 發明（設計）人: 黃振興;趙淑蘭;阮文權;繆恒鋒;趙明星
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/14;C05C11/00;C09K17/14
• 代理公司: 哈爾濱市陽光惠遠知識產權代理有限公司 23211
• 代理人: 林娟

本發明公開了一種梯度酶解餐廚固渣提取多肽的方法，屬于餐廚垃圾資源化利用領域。本發明采用梯度酶解法提取回收餐廚固渣中的蛋白類物質，定向地將固相中的蛋白類物質分解轉化可溶于水的多肽。本發明采用梯度酶解餐廚固渣獲得的多肽提取液中多肽濃度和含量都較高且組成氨基酸種類齊全，可以用作液態肥料、多肽培養基添加劑和土壤改良劑等。此外，梯度酶解餐廚固渣，使餐廚固渣的體積減少，在分離回收餐廚中有機質的同時，也使得餐廚垃圾減量化。

技術領域

本發明涉及一種梯度酶解餐廚固渣提取多肽的方法，屬于餐廚垃圾資源化利用領域。

背景技術

餐廚垃圾主要包括餐飲垃圾(剩飯剩菜等)和廚余垃圾(烹飪余料等)，收集后采用濕熱-離心預處理實現油脂、水、固三相分離，三相分離的餐廚固渣含豐富的有機質(主要為碳水化合物、蛋白質、粗纖維)。一方面，其組成特征導致其極易發生腐爛，會對環境造成惡劣的影響。另一方面，餐廚固渣中含有豐富的有機質，有很高的資源回收和利用價值。在當今能源、資源緊缺的現狀下，餐廚垃圾的回收利用可以有效緩解這些問題，并取得良好的經濟效益。

餐廚固渣是一個由水、多種有機物和無機鹽組成的復雜多元多相體系，而有機質主要以固態形式存在于其中，傳統的物理方法難以將其分離回收。

因此，急需一種可以分利用餐廚垃圾中豐富的資源，使之變廢為寶的方法

發明內容

為了解決上述至少一個問題，本發明提供了餐廚垃圾資源化的一種新途徑，本發明可以直接分離回收餐廚中蛋白類有機質并實現餐廚垃圾減量化。

酶處理技術是指利用酶的催化作用將大分子物質分解為小分子物質的轉化技術，酶處理能夠增強物質溶解性，酶具有特異性、所需條件較溫和、效率高以及節約能源等優點。本發明通過梯度酶解技術，高效定向地將餐廚固渣中蛋白質分離提取多肽，實現餐廚固渣的高附加值利用。本發明為餐廚固渣的減量化處理、處置開辟了新的資源化途徑，同時還能緩和蛋白質市場供不應求的現狀。

本發明提供了一種分離提取餐廚固渣蛋白類有機質的方法，通過梯度酶解技術，高效定向地將餐廚固渣中蛋白質分離提取多肽，實現餐廚固渣的高附加值利用。本發明獲得的多肽提取液經過加工后可以作為液態肥料、多肽培養基添加劑或土壤改良劑使用。

本發明的第一個目的是提供一種梯度酶解餐廚固渣提取多肽的方法，包括如下步驟：

(1)將餐廚固渣進行預處理，得到預處理之后的餐廚固渣；

(2)利用復合淀粉酶對預處理之后的餐廚固渣進行一次酶解；

(3)將一次酶解產物進行固液分離，得到一次酶解之后的固渣；

(4)利用酸性蛋白酶對步驟(3)所得固渣進行二次酶解；

(5)將二次酶解產物進行固液分離，得到二次酶解之后的上清液；即為多肽提取液。

在本發明的一種實施方式中，步驟(1)所述的預處理包括滅菌和破碎，滅菌是為了殺滅餐廚垃圾含有的沙門氏菌、結核桿菌等有強烈感染性的致病菌，破碎是為了使餐廚固渣的顆粒變小，使其能夠與酶充分結合，提高酶解效率，節約酶解時間。

在本發明的一種實施方式中，步驟(2)所述的復合淀粉酶為中溫α-淀粉酶與淀粉葡萄糖苷酶，其中，中溫α-淀粉酶與淀粉葡萄糖苷酶的質量比為2-6：1。

在本發明的一種實施方式中，步驟(2)所述的一次酶解過程中，需要調節含水率至75-80％。

在本發明的一種實施方式中，步驟(2)所述的一次酶解過程中，調節含水率之后需要進行糊化，糊化的條件為：將含水率為75-80％的餐廚固渣置于恒溫振蕩搖床，在溫度55-60℃、轉速150-180r/min條件下振蕩60-90min。