[發(fā)明專利]一種油脂前體脂質(zhì)體及其制備方法

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• 申請日: 2020-05-27
• 公開（公告）號: CN111544392A
• 公開（公告）日: 2020-08-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李曉東;張宇;郝欣悅;劉璐;孫玥
• 申請（專利權(quán)）人: 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號: A61K9/127
• 分類號: A61K9/127;A61K47/24;A61K47/44;A61K47/10;A61K47/26;A61K47/36;A61K47/40;A23J7/00;A23D9/013;A23D9/007;A23D9/04
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一種油脂前體脂質(zhì)體及其制備方法，通過優(yōu)化油脂脂質(zhì)體噴霧干燥工藝來制備油脂前體脂質(zhì)體，制成的油脂前體脂質(zhì)體呈乳白色，均勻細(xì)膩，復(fù)水性良好，包埋率在85％以上。使用前加一定量的水或緩沖溶液，經(jīng)振蕩、超聲、或攪拌，使油脂前體脂質(zhì)體水合即能恢復(fù)成液態(tài)油脂脂質(zhì)體。本發(fā)明操作簡單，適用于工業(yè)化生產(chǎn)，可明顯提高油脂及其液態(tài)脂質(zhì)體的穩(wěn)定性。所制得的油脂前體脂質(zhì)體，不僅具有普通液態(tài)脂質(zhì)體的優(yōu)點(diǎn)，而且具有易于包裝、運(yùn)輸、貯存，使用方便等特點(diǎn)，可作為保健食品或營養(yǎng)添加劑添加于其它食品，也可作為藥物的制劑。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于前體脂質(zhì)體制備領(lǐng)域，特別提供了一種由乳中的極性脂質(zhì)(脂肪球膜磷脂)和油脂經(jīng)噴霧干燥制備的前體脂質(zhì)體及其制備方法。

背景技術(shù)

富含多不飽和脂肪酸的油脂越來越多的被認(rèn)為在預(yù)防心血管疾病、高血壓、糖尿病、促進(jìn)嬰幼兒生長期間的腦部及眼部發(fā)育等方面具有重要作用，但是由于它們在水基產(chǎn)品中的相容性差，易于降解，發(fā)生氧化反應(yīng)，并且在光和微量金屬的催化下容易發(fā)生異構(gòu)化，產(chǎn)生不良風(fēng)味和口感，降低生物利用度和產(chǎn)品質(zhì)量，使得其在食品、藥品和保健品中的廣泛應(yīng)用受到了極大的限制。

前體脂質(zhì)體是指一種干燥的具有良好流動性的粉末，應(yīng)用前與水水合即可使載體材料溶解，形成脂質(zhì)體，通過向脂質(zhì)體懸浮液中加入一定的支撐劑或凍干保護(hù)劑后，經(jīng)噴干或凍干即可制備成固態(tài)的前體脂質(zhì)體。將脂質(zhì)體混懸液制備成前體脂質(zhì)體，不僅能增強(qiáng)油脂的穩(wěn)定性，防止其氧化降解，且能改善其水溶性，延長儲存期。復(fù)溶后的脂質(zhì)體作為油脂口服的類脂質(zhì)載體，能有效防止油脂被酶水解或肝臟首過作用，增強(qiáng)其在胃腸道中的穩(wěn)定性，易于被腸粘膜吸收，提高生物利用度。這種前體脂質(zhì)體不但解決了液態(tài)常規(guī)脂質(zhì)體穩(wěn)定性差，粒子易聚集分層，高溫滅菌及長期存放易導(dǎo)致芯材滲漏等問題，而且方便運(yùn)輸，易于工業(yè)化生產(chǎn)。

噴霧干燥是前體脂質(zhì)體制備的一個(gè)重要方法。噴霧干燥是利用霧化器將料液分散為細(xì)小的霧滴，并在熱干燥介質(zhì)中迅速蒸發(fā)溶劑形成干粉的過程。由于其具有生產(chǎn)過程簡單，操作方便，成本低廉，無污染，產(chǎn)品質(zhì)量好，純度高等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用到前體脂質(zhì)體制備中。

因此，本發(fā)明旨在對使用來自乳中的極性脂質(zhì)(脂肪球膜磷脂)和油脂制備的前體脂質(zhì)體進(jìn)行噴霧干燥工藝的優(yōu)化，使制備的前體脂質(zhì)體粒徑分布均一并具有較高的包封率。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的之一是提供一種油脂前體脂質(zhì)體的制備工藝的優(yōu)化，主要應(yīng)用于食品及藥品領(lǐng)域。本發(fā)明是利用前體脂質(zhì)體技術(shù)充分保護(hù)油脂中的必需不飽和脂肪酸，改善油脂的多方面性質(zhì)。

本發(fā)明的目的之二是應(yīng)用來自乳中的脂肪球膜磷脂及功能性油脂來制備前體脂質(zhì)體，更好的利用了乳極性脂質(zhì)的應(yīng)用價(jià)值。

本發(fā)明的目的之三是采用響應(yīng)面法對脂質(zhì)體噴霧干燥加工工藝進(jìn)行優(yōu)化，制備粒徑分布均一具有較高包封率的前體脂質(zhì)體，為粉末狀固體制劑。

本發(fā)明的油脂前體脂質(zhì)體，含有以下質(zhì)量百分比的組分：脂肪球膜磷脂50％～90％，油脂9％～50％，支撐劑1％～55％。

進(jìn)一步的，所述的油脂可以是市售大部分食用油脂，包括菜籽油、大豆油、玉米油、橄欖油、棕櫚油、椰子油等。

進(jìn)一步的，所述的脂肪球膜磷脂來自于牛乳。

進(jìn)一步的，所述的支撐劑是甘露醇、葡萄糖、蔗糖、海藻糖、環(huán)糊精中的一種或幾種。

本發(fā)明所述的油脂前體脂質(zhì)體的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

(1)油脂脂質(zhì)體的制備：可以采用薄膜分散法、乙醇注入法制備脂質(zhì)體。

薄膜超聲分散法：

1)按重量百分含量比稱取脂肪球膜磷脂、油脂；

2)加入無水乙醚對1)中混合物進(jìn)行超聲30s～1min使溶液混合均勻；