[發明專利]甘薯儲藏預處理設備及預處理方法

在審

• 申請號: 202010464047.9
• 申請日: 2020-05-27
• 公開（公告）號: CN111528271A
• 公開（公告）日: 2020-08-14
• 發明（設計）人: 劉幫迪;冉國偉;孫潔;呂曉龍;沈劍波;孫靜;程勤陽;周新群
• 申請（專利權）人: 農業農村部規劃設計研究院
• 主分類號: A23B7/005
• 分類號: A23B7/005;A23B7/04
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 沈軍

本發明涉及甘薯儲藏技術領域，公開了一種甘薯儲藏預處理設備及預處理方法，其中甘薯儲藏預處理設備包括進出門相對設置的愈傷室和冷卻室，所述愈傷室背離所述冷卻室的一端連接有第一送風風機，所述第一送風風機的出口和所述愈傷室之間安裝有加熱裝置；所述冷卻室背離所述愈傷室的一端連接有第二送風風機。該甘薯儲藏預處理設備通過對甘薯進行產后貯藏前的高溫短時愈傷?冷卻的預處理，以綠色無污染的物理方法，可有效加快甘薯塊根愈傷組織的形成，縮短預處理時間，從而達到減少甘薯儲期腐爛和水分損失，保證儲藏品質，延長儲藏期限的目的。

技術領域

本發明涉及甘薯儲藏技術領域，尤其涉及一種甘薯儲藏預處理設備及預處理方法。

背景技術

甘薯塊根體積大、水分多，皮薄肉嫩，在田間采收、運輸裝卸和入庫貯藏過程中都易受擦傷、刺傷、割傷、碰傷和壓傷等機械損傷。為降低甘薯采后損失，阻止病原物的侵入，對采后甘薯應進行適當的預處理，清洗去除表面土傳微生物、促進損傷愈合后再進行儲藏，有助于提高甘薯抗病性并延長貯藏期限、保證儲藏品質。目前生產實踐中采用的預處理方法，主要包括愈傷預處理、清洗預處理和化學藥劑預處理三種方法。

愈傷預處理主要是傳統的低溫加熱愈傷預處理技術，該技術通常將甘薯挑選后，直接堆積在貯藏設施內進行，甘薯入庫后將庫溫升至30℃～37℃，處理時間通常為2～7天，之后通風降溫進入儲藏周期。目前市面和研究上，還沒有針對甘薯的愈傷預處理的專用型設備，傳統低溫加熱愈傷通常在加熱冷庫或者土窖中進行。

化學試劑預處理主要是化學藥劑噴灑處理刺激愈傷，藥劑處理通常為儲藏前使用脫落酸(Abscisic Acid，簡稱ABA)、苯丙噻重氮(Benzothiazole，簡稱BTH)和水楊酸(Salicylic Acid，簡稱SA)等外源激素噴灑、浸泡等方式，晾干后入庫進行儲藏，該方式主要是對甘薯進行外源化學試劑的刺激，促進甘薯在儲藏過程中的傷口自我愈合。

清洗預處理主要為清水清洗或化學藥劑清洗，主要是依靠清水沖淋清洗、次氯酸鈉溶液沖淋清洗、石灰噴灑、農藥浸泡或噴淋、和殺菌劑沖淋清洗等方式，對甘薯表面泥土進行清除并對土傳微生物進行滅活，之后進行瀝干，然后入庫進行儲藏。

目前，上述三種主流的預處理方法均存在一些使用缺陷，導致甘薯的儲藏效果不佳。低溫加熱愈傷預處理周期較長，人力物力投入量大，條件難以控制，能耗高且愈傷效果層次不齊，降溫效果不明顯，導致最終甘薯余溫不能消散，貯藏期容易腐爛，無法滿足生產需要。而清洗預處理和化學藥劑預處理則涉及食品安全、化學試劑使用量不規范的問題，外源激素類藥品成本較高，且噴淋、浸泡等方式易造成甘薯表面潮濕，瀝干時間不夠，會加速儲藏期的腐爛。

發明內容

本發明實施例提供一種甘薯儲藏預處理設備及預處理方法，用以解決現有的甘薯預處理處理周期長、效果不佳、無法滿足生產需要的問題。

本發明實施例提供一種甘薯儲藏預處理設備，包括進出門相對設置的愈傷室和冷卻室，所述愈傷室背離所述冷卻室的一端連接有第一送風風機，所述第一送風風機的出口和所述愈傷室之間安裝有加熱裝置；所述冷卻室背離所述愈傷室的一端連接有第二送風風機。

本發明實施例還提供一種利用如上述所述的甘薯儲藏預處理設備的預處理方法，包括：

對裝筐后的甘薯進行清洗；

將清洗后的裝有甘薯的甘薯筐送入愈傷室內，所述愈傷室內的溫度為60℃～65℃、相對濕度為20％～30％，風速至少為0.5m/s，進行愈傷處理20min～40min；

將愈傷處理后的甘薯移入冷卻室內，所述冷卻室的溫度為15℃～20℃、相對濕度為20％～30％，風速至少為0.5m/s，進行冷卻處理；

待所述甘薯的溫度降至18℃以下后，取出所述甘薯進行貯藏。