[發(fā)明專利]一種適合術(shù)前服用的特殊醫(yī)學(xué)用途碳水化合物組件配方食品及其應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010461635.7
• 申請日: 2020-05-27
• 公開（公告）號: CN111406935A
• 公開（公告）日: 2020-07-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張磊;朱成龍;高麗鶴
• 申請（專利權(quán)）人: 山東探克生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L29/30;A23L33/125
• 代理公司: 濟(jì)南金迪知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 37219
• 代理人: 王素平

本發(fā)明涉及一種適合術(shù)前服用的特殊醫(yī)學(xué)用途碳水化合物組件配方食品及其應(yīng)用，所述的適合術(shù)前服用的特殊醫(yī)學(xué)用途碳水化合物組件配方食品，按照重量份計，包括以下組分：改性麥芽糊精90～99份、低聚糖0.5～6.0份、酸度調(diào)節(jié)劑0.05～0.5份、食品用香精0.001～0.050份。本發(fā)明將改進(jìn)的慢消化性麥芽糊精、低聚糖、酸度調(diào)節(jié)劑及食品香精等進(jìn)行了科學(xué)配比研制而成，是一種能滿足患者術(shù)前饑餓、口渴感，促進(jìn)腸道微生態(tài)恢復(fù)，并對術(shù)后患者的胰島素抵抗具有改善作用的適合術(shù)前服用的特殊醫(yī)學(xué)用途碳水化合物組件配方食品。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種適合術(shù)前服用的特殊醫(yī)學(xué)用途碳水化合物組件配方食品及其應(yīng)用，屬于特殊食品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品是為了滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。該類產(chǎn)品必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下，單獨食用或與其它食品配合食用，主要包括三類：全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品、非全營養(yǎng)配方食品。

目前，擇期手術(shù)前禁食是為了減少胃內(nèi)容物的容量和酸度，來降低肺部誤吸風(fēng)險的常規(guī)方法，然而一些研究報道過長的禁食、禁飲并不會減少胃內(nèi)容物含量，反而會引起患者口渴、饑餓，甚至是低血糖或脫水等不適感。為了促進(jìn)患者術(shù)后快速康復(fù)，許多國際指南都建議縮短擇期手術(shù)的禁食時間。這些指南建議術(shù)前禁食固體食物6h、禁清液體2h，尤其是歐洲加速康復(fù)外科學(xué)會建議術(shù)前2h攝入碳水化合物溶液。

傳統(tǒng)的術(shù)前禁食會引起機體肝糖原儲備全部消耗而造成能夠直接利用的能源物質(zhì)耗竭，機體處于分解代謝的狀態(tài)。而飲食狀態(tài)下血糖水平升高可引起許多代謝變化，如糖異生停止、肝糖原釋放減少且合成增加，肌肉組織的葡萄糖轉(zhuǎn)運蛋白被激活(如葡萄糖轉(zhuǎn)運蛋白4)，骨骼肌細(xì)胞攝取葡萄糖轉(zhuǎn)化為肌糖原，脂肪及蛋白質(zhì)也不再分解。隨著胰島素的釋放以及糖原儲存，這種合成代謝變化約持續(xù)至進(jìn)食后4h，而合成代謝是患者接受手術(shù)時的理想狀態(tài)。

已有研究證實術(shù)前攝入碳水化合物液體可增加機體的糖原儲存，減少糖原分解代謝，降低胰島素抵抗，對患者術(shù)后血糖控制和肌肉保護(hù)有積極的影響。歐洲麻醉學(xué)協(xié)會的新指南也指出，肥胖、胃食管反流病、糖尿病以及懷孕的患者擇期手術(shù)前口服碳水化合物是安全的。

在美國、歐盟等發(fā)達(dá)國家，對于特殊醫(yī)學(xué)食品都已有相應(yīng)的規(guī)定和開發(fā)應(yīng)用；我國GB29922-2013《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，2.1.3非全營養(yǎng)配方食品：可滿足目標(biāo)人群部分營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

中國專利文獻(xiàn)CN111011863A公開了一種醫(yī)學(xué)用電解質(zhì)組合物及其制備方法，所述組合物包括如下質(zhì)量百分比的組分：麥芽糊精8％～22％、結(jié)晶果糖2％～6％、低聚糖0.3％～3％、復(fù)合礦物質(zhì)0.1％～0.7％、檸檬酸0.2％～1％、食品用香精0％～0.05％、余量為水。但是該發(fā)明中包含有單糖結(jié)晶果糖使得組合物的滲透壓高，胃排空速度較慢，增大了術(shù)中食物誤吸、反流風(fēng)險。

中國專利文獻(xiàn)CN108841896A公開了一種生產(chǎn)高品質(zhì)麥芽糊精的方法，屬于麥芽糊精技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明在傳統(tǒng)酶法生產(chǎn)麥芽糊精工藝的基礎(chǔ)上，引入Rhodothermusobamensis來源的淀粉分支酶，切斷α-1,4糖苷鍵，將切下的短鏈連接至受體鏈上，形成α-1,6分支點，使其分支化程度增加，具有更多的簇狀結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到增強麥芽糊精穩(wěn)定性，使其不易回生的目的。所述方法具體包括調(diào)漿、噴射液化、淀粉分支酶作用、過濾、脫色、離子交換、濃縮、噴霧干燥等步驟。但是該發(fā)明形成的是α-極限糊精，分子量小，且α-1,4糖苷鍵耗量較多，消化速度快。

迄今為止，國內(nèi)市場上的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品正處于研發(fā)的初級階段，相對科學(xué)的原料及配比并不明確。

發(fā)明內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種適合術(shù)前服用的特殊醫(yī)學(xué)用途碳水化合物組件配方食品及其應(yīng)用。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：