[發明專利]一種適合術前服用的特殊醫學用途碳水化合物組件配方食品及其應用

在審

• 申請號: 202010461635.7
• 申請日: 2020-05-27
• 公開（公告）號: CN111406935A
• 公開（公告）日: 2020-07-14
• 發明（設計）人: 張磊;朱成龍;高麗鶴
• 申請（專利權）人: 山東探克生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L29/30;A23L33/125
• 代理公司: 濟南金迪知識產權代理有限公司 37219
• 代理人: 王素平

1.一種適合術前服用的特殊醫學用途碳水化合物組件配方食品，其特征在于，按照重量份計，包括以下組分：改性麥芽糊精90～99份，低聚糖0.5～6.0份，酸度調節劑0.05～0.5份，食品用香精0.001～0.050份。

2.如權利要求1所述的適合術前服用的特殊醫學用途碳水化合物組件配方食品，其特征在于，按照重量份計，包括以下組分：改性麥芽糊精94～98份，低聚糖1.0～4.0份，酸度調節劑0.1～0.4份，食品用香精0.005～0.030份。

3.如權利要求1所述的適合術前服用的特殊醫學用途碳水化合物組件配方食品，其特征在于，所述低聚糖為低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、乳果糖、低聚乳果糖、低聚伯拉金糖、葡萄基蔗糖、麥芽低聚糖、環糊精、龍膽低聚糖、大豆低聚糖、木糖低聚糖中的一種或多種。

4.如權利要求1所述的適合術前服用的特殊醫學用途碳水化合物組件配方食品，其特征在于，所述酸度調節劑為檸檬酸、檸檬酸鹽或蘋果酸的一種或多種。

5.如權利要求1所述的適合術前服用的特殊醫學用途碳水化合物組件配方食品，其特征在于，所述改性麥芽糊精為經過生物酶法改性的麥芽糊精，具體改性方法如下：

以醋酸鈉(pH 6.5,25％w/v)為緩沖液，將糯玉米淀粉(WCS)煮成糊狀，在65℃下，加入分支酶(BE)，攪拌24小時得分支酶處理糯玉米粉的懸濁液；攪拌完成后，沸水浴10分鐘，然后與1M乙酸鈉緩沖液混合攪拌10分鐘；攪拌完成后，在55℃下，將混合物與β-淀粉酶(BA)孵育24小時，孵育完成后再沸水浴10分鐘，接著在去離子水中進行透析，最后經凍干、研磨、過120目篩，得到生物酶法改性的麥芽糊精。

6.如權利要求5所述的改性方法，其特征在于，所述糯玉米淀粉和醋酸鈉緩沖液的質量體積比為300:1，單位g/L，以糯玉米淀粉干重計。

7.如權利要求5所述的改性方法，其特征在于，所述分支酶的加入量為300～500U/g，以糯玉米淀粉干重計。

8.如權利要求5所述的改性方法，其特征在于，所述分支酶處理糯玉米淀粉的懸濁液與1M乙酸鈉緩沖液的重量比為19:1。

9.如權利要求5所述的改性方法，其特征在于，；所述β-淀粉酶的添加量為糯玉米淀粉干重的0.6～0.7％；所述透析所用透析袋的截留分子量為3000～4000。

10.一種適合術前服用的特殊醫學用途碳水化合物組件配方食品口服溶液，其特征在于，由權利要求1所述的適合術前服用的特殊醫學用途碳水化合物組件配方食品配制而成，配制方式為：按每12.5g配方食品添加100mL水配制而成，滲透壓控制在245mmol/L以下，pH值控制在5～6.5。