[發(fā)明專利]一種秋梨膏及其應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010458115.0
• 申請日: 2020-05-27
• 公開（公告）號: CN111557422A
• 公開（公告）日: 2020-08-21
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 萬建逢;王之然
• 申請（專利權(quán)）人: 陽信鼎致集團(tuán)有限公司
• 主分類號: A23L21/15
• 分類號: A23L21/15;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種秋梨膏，其特征在于由以下質(zhì)量份數(shù)的原料制成：鴨梨800～1000份、植物浸提膏10～30份、冰糖15～25份、蜂蜜10～20份、食品添加劑13～18份、木聚糖30～40份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種秋梨膏，其特征在于所述秋梨膏由以下質(zhì)量份數(shù)的原料制成：鴨梨900份、植物浸提膏25份、冰糖15份、蜂蜜15份、食品添加劑15份、木聚糖30份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種秋梨膏，其特征在于所述鴨梨通過如下步驟進(jìn)行預(yù)處理：將鴨梨洗凈后切塊成5～8mm的碎塊，然后泡入濃度為0.01%偏重亞硫酸鉀溶液中5min，沖洗后打漿，并對鴨梨汁進(jìn)行60℃、30min的殺菌處理，殺菌后的鴨梨漿過濾得鴨梨汁。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種秋梨膏，其特征在于所述植物浸提膏的原料組成為：枇杷20～30份、胖大海10～15份、何首烏12～21份、百合10～16份、川芎8～12份、枸杞4～6份、甘草5～8份。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種秋梨膏，其特征在于所述植物浸提膏的原料組成為：枇杷27份、胖大海12份、何首烏17份、百合13份、川芎9份、枸杞5份、甘草6份。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種秋梨膏，其特征在于所述植物浸提膏通過如下步驟制備：將去除雜質(zhì)后的原材料粉碎，過40目篩，按上述比例準(zhǔn)確配伍后，加入中草藥質(zhì)量比5倍的純凈水，然后加入打漿后的鴨梨殘渣，混合均勻后加入2～3%纖維素酶、1～2%木聚糖酶，在超聲波輔助條件下酶解30～60min，酶解溫度控制在40～50℃，超聲波功率300～500W；然后接種中草藥原料質(zhì)量比2～3%的枯草芽孢桿菌，在好氧條件下控溫28～32℃發(fā)酵24～36h，發(fā)酵結(jié)束后滅菌滅酶，過濾得中草藥浸提液和殘渣，經(jīng)減壓濃縮制備成中草藥浸提膏。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種秋梨膏，其特征在于所述食品添加劑為：果葡糖漿50份、檸檬酸鈉30份、焦糖色10份、山梨酸鉀10份。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種秋梨膏，其特征在于所述秋梨膏的制備方法具體包括如下步驟：

（1）原料配備：按重量份取植物浸提膏、冰糖、蜂蜜、食品添加劑和木聚糖與過濾后的鴨梨汁投入高速攪拌機(jī)進(jìn)行混合處理，得到混合物；

（2）殺菌處理：將混合物置入殺菌機(jī)進(jìn)行殺菌處理，殺菌時間10～15s，從而得到殺菌后的混合物；

（3）梨膏制備：將殺菌后的混合物投入煮鍋內(nèi)進(jìn)行煮制，時間約為60～90min，待其熬制成膏狀，從而得到高溫的梨膏；

（4）灌裝處理：將高溫梨膏進(jìn)行常溫冷卻后進(jìn)行灌裝，即得到所述秋梨膏。