[發明專利]大鯢活性肽葡萄酒

有效

• 申請號: 202010445945.X
• 申請日: 2020-05-25
• 公開（公告）號: CN111534390B
• 公開（公告）日: 2023-10-27
• 發明（設計）人: 李偉;佟長青
• 申請（專利權）人: 浙江水肌蕾生物科技集團有限公司
• 主分類號: C12C5/00
• 分類號: C12C5/00;C12H1/07;C12H6/04
• 代理公司: 大連非凡專利事務所 21220
• 代理人: 閃紅霞

本發明公開一種可有效降血壓、降血糖且香氣更加濃郁、穩定性好的大鯢活性肽葡萄酒，依次按照如下步驟制備：取大鯢活性肽和牡蠣多糖，分別按照質量體積比為0.1~0.5‰加入到紅葡萄酒中，攪拌均勻，靜置60天后第一次過濾；將第一次濾液靜置45天后進行第二次過濾；將第二次濾液靜置60天后進行第三次過濾，將第三次濾液在24h內降溫至?4~?6℃并置于?4~?6℃條件下保存15天；再次過濾所得的澄清透明濾液為大鯢活性肽葡萄酒。

技術領域

本發明涉及一種葡萄酒，尤其是一種可有效降血壓、降血糖且香氣更加濃郁、穩定性好的大鯢活性肽葡萄酒。

背景技術

葡萄酒是世界上最古老的飲品，具在滋補、放松、鎮痛、利尿、促進血液循環、降低血脂、預防胃腸道感染等功效。流行病學調查證實，經常飲用葡萄酒其冠心病的發病率和死亡率均相對較低。

大鯢的肌肉、皮膚、內臟、脂肪、血液等含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪酸及微量元素等，對大鯢蛋白質進行深加工，可以獲得一系列有益于人類生命活動的大鯢保健食品及藥品。中國專利號為201610314751.X的發明專利公開了一種“大鯢活性肽及用途”，其大鯢活性肽是按照如下步驟制備：

a. 將大鯢肉勻漿，向勻漿中加入1~3倍體積pH 7~8的0.01~0.1M磷酸緩沖液及與勻漿重量比為0.1~1%的復合酶，酶解12~48 h；所述復合酶為海洋堿性蛋白酶和木瓜蛋白酶按活力單位比為7:3比例混合；

b. 離心取上清，采用截留分子量為4000 Da以下用物理吸附法制備的胰蛋白酶固定超濾膜分離器分離，取透過超濾膜的液體；

c. 通過Sephadex LH-20分子篩層析柱，按每管1ml收集層析產物，取第30~36管層析產物進行冷凍干燥；

d．將c步驟所得到的冷凍干燥物制備成10~50mg/ml的去離子水溶液，8000 rpm、4℃條件下離心10 min，用0.22 μm水膜過濾，得到上樣上清液；

e. 使用ddH₂O 配制5%甲醇緩沖溶液，通過孔徑0.45 μm水膜抽濾，通過超聲波除氣作為高效液相色譜柱流動相A，使用ddH₂O 配制95%甲醇緩沖溶液，通過孔徑0.45 μm油膜抽濾，通過超聲波除氣作為高效液相色譜柱流動相B；使用流動相A和流動相B進行梯度洗脫，洗脫條件：流速為1ml/min，洗脫梯度分配：0~20min，流動相A100%；20.5~40min，流動相A50%，流動相B50%；40.5~60min, 流動相B100%；將上液上清液注入C₁₈柱高效液相色譜儀進樣口，收集紫外檢測波長280 nm的吸收峰；

f. 揮發收集物中的甲醇后真空冷凍干燥，得到大鯢肽制品。

該專利申請說明書公開了所制備的大鯢活性肽可清除自由基、提高機體免疫力及促進皮膚纖維原細胞增殖。

專利申請號為201810280445.8的中國發明專利，公開了一種“大鯢活性肽葡萄酒”，該發明的特點是以葡萄與大鯢活性肽為原料進行發酵釀酒，不但具有葡萄酒抗氧化、增強免疫力等功能，而且使葡萄釀酒酵母產生了特殊的風味物質，香氣成分總量高、種類多，使葡糖酒香氣更加濃郁，同時可有效提高葡萄酒的保肝及調節腸道菌群作用。但是所制備的大鯢活性肽葡萄酒的苯乙醇含量僅為689.61μg/L（苯乙醇是葡萄酒中重要的風味物質，具有玫瑰香味）且未見其具有降血壓、降血糖的功效。

發明內容

本發明是為了解決現有技術所存在的上述技術問題，提供一種可有效降血壓、降血糖且香氣更加濃郁、穩定性好的大鯢活性肽葡萄酒。