[發明專利]一種醬鹵食品的自動加工設備

在審

• 申請號: 202010430154.X
• 申請日: 2020-05-20
• 公開（公告）號: CN111631341A
• 公開（公告）日: 2020-09-08
• 發明（設計）人: 施明;陳嘉宏;虞萬龍;吳恩光;錢佳飛;姚駿
• 申請（專利權）人: 浙江瑞邦智能裝備股份有限公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10
• 代理公司: 嘉興海創專利代理事務所(普通合伙) 33251
• 代理人: 鄭蓓環

本發明專利公開了一種醬鹵食品的自動加工設備，包括鹵湯罐、上蓋、鹵煮槽、鹵煮線、防浮裝置、龍門提升裝置；上蓋位于鹵煮槽的上方且與鹵煮槽相配合，形成密閉空間；鹵煮線安裝在鹵煮槽內，物料裝置通過主動軸在鹵煮線內呈輸送部分；防浮裝置安裝在鹵煮線的上方，防浮裝置中的不銹鋼網帶，位于物料裝置的上方，使得物料在鹵煮過程中，能終止浸漬在湯鹵中；龍門提升裝置安裝在鹵煮槽的外側，可根據不同的工序，將上蓋、防浮裝置和鹵煮線進行提升；本發明自動化程度高，并且節能，可與原料輸送線、產品輸送線、調味料輸送網等體系鏈接，形成醬鹵食品的自動流水線。

技術領域

本發明屬于食品加工機械，尤其涉及食品的鹵煮設備。

背景技術

醬、鹵制食品是日常生活中，我們經常食用的一種食物，無論是對家禽、家畜、蔬菜或豆制品的鹵制，需要將原料放入調好的鹵汁中，旺火燒開，小火浸煮，使鹵汁滋味緩慢滲入原料肌理，便成為香濃味美的鹵制品，并且調好的鹵汁可長期使用，而且越陳越香。但目前市場上一般的鹵制設備，一般為開口式的，慢慢浸煮，需要人工分工序進行操作，不適用于大批量生產的食品加工公司；另一種是采用大型的鹵制設備，但是設備一般只能同時加工一種食品，不能同時加工多種食物，因為只有一鹵煮槽，無法將食物進行區分。

發明內容

基于上述問題，本發明提供一種醬鹵食品的自動加工設備，為密閉式鹵煮機，不僅能同時鹵煮1噸的量，可以同時對不同的食物進行鹵煮，食物之間不會相混合；本設備采用全自動控制，從物料進入鹵煮槽，到鹵制品出料，及對鹵汁的回收，自動化程度高，且容量大，鹵制口感一致。

本發明所采用的技術方案如下：

一種醬鹵食品的自動加工設備，包括鹵湯罐、上蓋、鹵煮槽、鹵煮線、防浮裝置、龍門提升裝置；上蓋位于鹵煮槽的上方；鹵煮線安裝在鹵煮槽內；防浮裝置安裝在鹵煮線的上方；龍門提升裝置安裝在鹵煮槽的外側；其中，

上蓋，包括蓋體、排氣管；排氣管安裝在蓋體的上方；蓋體上安裝有加強筋；蓋體的兩側各開有若干個滑孔，提升套桿穿過滑孔，可以滑孔內升降；上蓋與鹵煮槽相配合，形成密閉空間；

鹵煮槽，槽體呈V型；槽體的底部兩側安裝有曝氣管路，曝氣管路分別接氣泵和低壓蒸汽；槽體的中間安裝有排污溝槽，排污溝槽向排污口傾斜；槽體一端安裝有斜板；鹵煮槽外側安裝有骨架；

龍門提升裝置，呈n形，安裝在鹵煮槽的兩端；包括立柱、橫梁、傳動軸和提升桿套；橫梁安裝在立柱兩側；傳動軸安裝在立柱的兩側，位于橫梁的上方，傳動軸上安裝有減速機；立柱的內側開有滑動槽，滑動槽內安裝有第二鏈條；提升桿套的兩端安裝在滑動槽內與第二鏈條相配合；提升桿套包括提升桿、提升定位輪、連接板和導向輪；提升桿的兩端安裝有提升定位輪，提升定位輪通過連接板和導向輪相連，提升定位輪和第二鏈條相配合；

鹵煮線，一端呈傾斜狀，安裝在鹵煮槽內；包括輸送側板、尾端側板、檔料板、物料裝置和盤管；尾端側板和輸送側板相拼接；尾端側板上安裝有主動軸，輸送側板一端安裝有從動軸；盤管位于所述的輸送側板的下方；輸送側板上分別安裝有檔料板；輸送側板和檔料板上均勻開有若干孔；輸送側板上還固定有鏈條支撐板，位于檔料板的下方，鏈條支撐板上安裝有物料裝置，物料裝置包括孔板式輸送帶和檔板；孔板式輸送帶呈輸送線安裝在鹵煮線上；孔板式輸送帶包括珠珠鏈和鏈板；鏈板的兩側安裝珠珠鏈；珠珠鏈安裝在所述的鏈條支撐板上；鏈板上安裝檔板，檔板和鏈板形成物料槽；所述的輸送側板的兩側安裝有鹵煮線提升掛鉤；鹵煮線的提升掛鉤鉤在所述的龍門提升裝置的提升桿套上；