[發明專利]一種速凍對蝦的去殼應用方法及設備

有效

• 申請號: 202010429722.4
• 申請日: 2020-05-20
• 公開（公告）號: CN111406783B
• 公開（公告）日: 2021-09-10
• 發明（設計）人: 湯朱雄
• 申請（專利權）人: 漳州市東好水產食品有限公司
• 主分類號: A22C29/02
• 分類號: A22C29/02
• 代理公司: 成都熠邦鼎立專利代理有限公司 51263
• 代理人: 嚴九洲

1.一種速凍對蝦的去殼應用方法，其特征在于：

步驟一：清撿，首先將蝦清洗干凈，將清洗干凈的蝦按大小型號分類；

步驟二：切割分離，切割分離蝦頭和蝦尾，保持切割后的蝦體在一定的長度范圍內；

步驟三：冷卻，快速降溫冷卻切割分離的蝦，直至蝦的切口處變成灰白色成待加工；

步驟四：去殼出蝦仁，將冷卻后的蝦放置在離心設備里，開啟離心設備離心脫殼分離出蝦仁;

所述離心設備離心去殼前還包括快速供熱使殼體內部融化表面膨脹一定的間隙尺寸過程;

所述離心設備離心時還 包括使蝦殼固定的過程;將蝦殼一端出口緊切突刺邊緣固定，使所述離心設備離心后還包括使蝦仁脫殼后連續分離的過程;所述供熱采用向蝦鼓入熱風的過程，所述間隙尺寸為1-2mm;所述快速時間范圍30-120秒;所述的離心設備包括轉盤、翅蓋、蝦仁收集罩、鼓風口組成，所述轉盤上部放置翅蓋，所述轉盤中心軸上設置有鼓風口，所述轉盤周圍設有收集罩，所述轉盤面上設置有一圈突刺，所述一圈突刺的長度不超過最小蝦體的厚度以實現蝦殼的固定;所述翅蓋上設置有對應轉盤尺寸的一圈突刺，所述翅蓋的直徑小于轉盤的直徑，所述翅蓋中心設置有卡塊，所述轉盤中心軸上設置有卡槽，所述翅蓋可上下移動的卡在轉盤中心軸的卡槽上以實現殼體固定和蝦仁的分離；所述蝦仁收集罩為錐型狀殼體，所述錐型殼體的下口為蝦仁出口，所述鼓風口連接鼓熱風機。

2.如權利要求1中所述的一種速凍對蝦的去殼應用方法，其特征在于：所述轉盤設置成向上一定角度傾斜的凹面，所述轉盤面上邊沿到突刺的周圍設置成光滑面，所述翅蓋采用輕材質，所述翅蓋上的突刺與轉盤上的突刺長度之和不超過蝦體的厚度。