[發明專利]一種從富硒茶中提取生物活性功效成分的方法及應用

有效

• 申請號: 202010425733.5
• 申請日: 2020-05-19
• 公開（公告）號: CN111587976B
• 公開（公告）日: 2022-05-27
• 發明（設計）人: 王中華
• 申請（專利權）人: 王中華
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/52;A23L5/30;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/165;A23L33/18;C12P3/00;C12P19/04;C12P21/00;C12P21/06
• 代理公司: 長沙中海宏圖專利代理事務所(普通合伙) 43224
• 代理人: 羅霞

1.一種從富硒茶中提取生物活性功效成分的方法，其特征在于包括以下步驟：

A）破壁：對選擇的茶葉采用螺桿擠壓和螺桿攪切技術對茶葉進行超微粒粉碎破壁處理得茶糊；

B）低溫浸泡萃?。喊床韬亓考尤?-10倍的純凈水，浸泡水溫60-80℃，浸泡1-2h后分離，在浸泡過程中使用超聲波細胞攪碎，超聲波功率為300W，超聲波時間25-50min；

C）分離濾液：先用80目過濾網粗濾，后用300目過濾，1200r/min離心分離得懸浮液，在2-5℃條件下靜沉8-12h，取上層透明液備用，將濾渣和沉淀物合并為茶渣備用；

D）制備茶精華素：將C）步上層透明液通過60-80℃真空濃縮罐濃縮并真空噴霧干燥，再經一步制粒法制得顆粒狀茶精華素；

E）制備茶肽多糖螯合硒，具體方法如下：

a）茶渣蒸煮：將C)中的茶渣放入蒸汽灌中通入飽和蒸汽，0.12pa壓力，120℃蒸煮30-60min；

b）微生物接種發酵：將a）步煮后茶渣倒入發酵池內，冷卻至25-40℃時接種復合微生物，混合均勻，發酵時間72-86小時；

所述的復合微生物種類、配比、添加量如下：

1）復合微生物組合：黑曲霉菌20-30份，芽孢桿菌40-50份，酵母菌10-20份；

2）復合微生物有效活菌數量：100-200億CFU/g；

3）接種量：發酵底物重量的1-3%；

c）煎煮：按b）步發酵料重量加入3-5倍量的純凈水，100℃煎煮60-90min，相對無菌條件冷卻至25-40℃；

d）酸性消化液酶解：將c）步物料按重量加入5-10%的酸性消化液，攪拌混合均勻并使混合體的PH值達到2.5-3.5，輔助微波酶解溫度45-55℃，酶解30-60min；

所述的酸性消化液由以下重復份的原料制成：

純凈水60-70份，10%純度的食用級鹽酸5-10份，乳酸10-20份，醋酸5-10份，以及加入上述原料總量的胃蛋白酶2-5‰；

e）過濾與膜分離：先粗濾后膜分離，濾液備用，濾渣轉入；

f）堿性消化液酶解：將e）步濾渣按重量加3-5倍量的純凈水，用NaOH調PH值10.5-11.5，加復合堿性酶2-5‰，輔助微波酶解溫度45-55℃，酶解30-60min；

所述的復合堿性酶配比為：胰蛋白酶1：木瓜蛋白酶3；

g）過濾與膜分離：先粗濾后膜分離，濾液備用，濾渣作飼料添加劑或有機肥用；

h）合并濾液濃縮：將e）步濾液和g）步濾液合并，真空濃縮再噴霧干燥即得茶肽多糖螯合硒。

2.根據權利要求1所述的一種從富硒茶中提取生物活性功效成分的方法，其特征在于所述的茶葉為老茶葉或低級鮮茶。

3.一種權利要求1-2所述任一方法提取的生物活性功效成分的應用，其特征在于將提取的所述茶肽多糖螯合硒和茶精華素應用于固體飲料中。

4.根據權利要求3所述的應用，其特征在于所述的固體飲料由以下原料配制而成：

茶精華素700g，茶肽多糖螯合硒100g，甘露糖醇50g，L-天門冬氨酸螯合鈣50g，刺五加提取物100g和維生素B6 20mg；

制備方法如下：

1）調制：按所需用量取原料茶精華素、茶肽多糖螯合硒、甘露糖醇、L-天門冬氨酸螯合鈣、刺五加提取物和維生素B6，參照國家固體茶飲料基本配方標準調制；

2）制粒：采用一步濕法制粒風干殺菌設備完成；

3）灌裝：采用真空無菌灌裝成2g/包的袋裝產品。

5.一種權利要求1-2所述任一方法提取的生物活性功效成分的應用，其特征在于將提取的所述茶肽多糖螯合硒應用于膳食營養補充劑中。

6.根據權利要求5所述的應用，其特征在于所述的膳食營養補充劑由以下原料配制而成：

茶肽多糖螯合硒800g，黃芪提取物80g，黨參提取物80g和葡萄糖酸鋅40g；

制備方法如下：

1）調制：按所需用量取原料茶肽多糖螯合硒、黃芪提取物、黨參提取物和葡萄糖酸鋅，參照國家固體茶飲料基本配方標準調制；

2）制粒：采用一步濕法制粒風干殺菌設備完成；

3）灌裝：采用真空無菌灌裝成5g/包的袋裝產品。