[發明專利]一種麩皮多糖提取工藝

在審

• 申請號: 202010423089.8
• 申請日: 2020-05-19
• 公開（公告）號: CN111363061A
• 公開（公告）日: 2020-07-03
• 發明（設計）人: 黃繼紅;廖愛美;魏兆軍;侯銀臣;惠明;呂行;王子君;陳文靜
• 申請（專利權）人: 河南工業大學;鄭州國食科技有限公司
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00;B01F17/52;C09K15/06;A61K31/715;A61P39/06
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本申請屬于小麥深加工技術領域，具體涉及一種麩皮多糖提取工藝。該工藝以小麥麩皮為原料，通過對麩皮依次采用熱緩沖液、螯合劑、稀堿溶液和濃堿溶液處理方式，來實現麩皮多糖提取。發明人對所提取制備的小麥麩皮多糖樣品（HBSS、CHSS、DASS和CASS）的各項性能做了測定，結果表明，所提取多糖樣品中，各類型多糖樣品中總多糖含量分別為77.1%、84.7%、84.4%和74.2%，純度較高，而抗氧化活性測定結果表明：HBSS的DPPH自由基清除能力最強，DASS的ABTS自由基清除能力最強，而HBSS的還原能力最強，基于這些性能結果，可為小麥麩皮的深加工和麩皮多糖的開發利用奠定一定技術基礎。

技術領域

本申請屬于小麥深加工技術領域，具體涉及一種麩皮多糖提取工藝。

背景技術

小麥是主要糧食作物之一，日常食用的主要是小米籽粒加工而成的面粉。傳統觀點認為小麥麩皮（小麥麩皮由種皮層、果皮、糊粉層、少量胚以及胚乳組成）營養價值較低，因此多被作為飼料加工的原料。但對于麩皮中營養成分的深入分析表明：小麥麩皮里含有豐富的蛋白質、礦物質以及維生素等，還含有大約46%的非淀粉多糖，包括果膠多糖、纖維素多糖以及由阿拉伯木聚糖、混合鏈β-葡聚糖、葡甘露聚糖、半乳聚糖、木聚糖等，營養成分類型多樣，具有較高營養利用價值。

現有技術中，多糖作為一類生物活性大分子，在抗氧化、免疫調節、抗癌、抗凝血和抗炎等方面均有較好應用前景，因此，如能對麩皮中麩皮多糖（以麩皮為提取來源的多糖總稱）進行充分提取，對于提高麩皮的附加值和延長小麥的深加工產業鏈具有十分重要的應用意義。

現有技術中，多糖提取方法有：熱浸提法、酶提法、堿提取法、酸提取法以及微波提取法等，但不同的方法有不同的優缺點，而且多會在一定程度上影響到多糖提取物的活性。簡單來說，熱水浸提法是最為傳統的提取方法，工藝簡單，操作方便，最為經常采用；酶提法的操作簡單，條件溫和，資質容易除去；酸堿提取法會降低多糖的分子量，但是會在一定范圍內提高多糖的水溶性；但這些方法都有一個共同的缺點就是提取的多糖純度略低。而另一方面，由于提取原料、提取對象的不同，從保證提取樣品的提取率、提取純度等角度而言，在面臨特定提取原料麩皮時，有必要綜合利用上述提取方法或者開發新的提取方法，從而較好確保麩皮多糖的提取效果。

發明內容

基于麩皮作為提取原料，本申請目的在于提供一種特定適用于麩皮中麩皮多糖的連續提取法，即通過依次采用熱緩沖液、螯合劑、稀堿溶液和濃堿溶液處理，來實現對麩皮中HBSS（熱緩沖液中可溶性固形物）、CHSS（螯合劑可溶性固形物）、DASS（稀堿可溶性固形物）和CASS（濃堿可溶性固形物）的充分提取，從而為麩皮的深加工奠定一定技術基礎。

本申請所采取的技術方案詳述如下。

一種麩皮多糖提取工藝，該工藝以小麥麩皮為原料，通過對麩皮依次采用熱緩沖液、螯合劑、稀堿溶液和濃堿溶液處理方式，來實現麩皮多糖提取，具體包括如下步驟：

（一）原料預處理（也即，醇不溶物的提取）

在對小麥麩皮原料清除雜質后，利用有機溶劑浸提的方法首先進行脫脂處理；所述有機溶劑具體例如采用乙醇；具體操作可參考如下：

按25g小麥麩皮加入75~150ml（優選100ml）無水乙醇比例，將混合物45~55℃處理1.5~3h（優選50℃處理2h）（處理過程中，優選加入適量濃硫酸作為催化劑）；

處理結束后，抽濾分離獲得初步脫脂后小麥麩皮；

將初步脫脂后小麥麩皮干燥后，研磨過60目篩，加入10~30倍（優選20倍）體積的70%乙醇（v/v）均質兩次進行清洗（每次不少于20min），抽濾分離后，在不溶性殘渣中按1:2的質量體積比倒入氯仿/甲醇（1/1，v/v）溶液，攪拌清洗不少于30 min；抽濾分離保留濾渣，再用丙酮對濾渣清洗干凈后，干燥所得即為小麥麩皮的醇不溶物（簡稱AIS）；

（二）連續提取