[發(fā)明專利]一種新型秋葵籽多酚化合物提取的方法

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• 申請日: 2020-05-18
• 公開（公告）號: CN111543633A
• 公開（公告）日: 2020-08-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 隋曉楠;錢誠;黃國;張儒函;韓東一;史思遠;邱悅
• 申請（專利權(quán)）人: 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;C07D311/62
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• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種提取秋葵籽中多酚類化合物的方法，其特征在于，具體包括以下步驟：(1)將秋葵籽進行冷凍干燥后粉碎，過60目篩；(2)取秋葵籽凍干粉，以1:30的料液比添加60％的乙醇溶液；(3)調(diào)節(jié)pH至3.5，以纖維素酶4.5mg/g，果膠酶40mg/g的添加量加入纖維素酶和果膠酶，50℃水浴30min，取出滅酶；(4)用超聲細胞粉碎儀在210W條件下處理30min；(5)超聲處理后用離心機對混合體系進行離心；(6)取離心后的上清液，冷凍干燥后得到秋葵籽多酚提取物凍干粉。本發(fā)明采用多酚化合物含量豐富的秋葵籽為原料，利用酶和超聲波對其細胞壁進行了充分的溶解和破碎，且提取過程中沒有添加有機溶劑，在安全無害的前提下成功提取了秋葵籽中的多酚，并顯著地提高了提取率。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種新型秋葵籽多酚化合物提取的方法，屬于活性物質(zhì)提取的技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

秋葵(Abelmoschus Medicus)為一種一年生、二年生或多年生草本植物，主要生長于東半球的熱帶和亞熱帶地區(qū)，有著“蔬菜之王”的美譽。秋葵中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，以及維生素C、膳食纖維等物質(zhì)，同時有著極高的鈣含量和較低的草酸含量，在人體內(nèi)鈣的吸收率十分可觀，近年來隨著秋葵產(chǎn)量的提高和秋葵加工工藝的不斷完善和改進，秋葵在食品工業(yè)中已經(jīng)有了較為廣泛的應(yīng)用。秋葵籽中富含原花青素(procyanidins，PCs)，是一種對人體十分重要的生物活性成分。而在目前的食品加工技術(shù)中，秋葵籽的功能沒有得到較為廣泛的重視，其豐富的營養(yǎng)價值沒有得到廣泛的利用。

原花青素簡稱OPC，是一種分子結(jié)構(gòu)特殊的生物類黃酮，由不同數(shù)量的兒茶素或表兒茶素縮合而成，在抗氧化方面有著無可比擬的優(yōu)勢，是目前發(fā)現(xiàn)的效果最好的自由基清除劑之一，具有良好的清除DPPH自由基能力與ABTS自由基能力，也對多種致病因子和病毒有著較為顯著的抑制作用，還有著改善食品的色澤與口感的功能。原花青素廣泛存在于葡萄等水果中,具有較強的抗氧化作用。為了充分利用植物中以原花青素為代表的多酚類化合物的保健功能和營養(yǎng)成分，一些研究學(xué)者采用酶法、超聲波提取法對不同植物，如葡萄籽、黑木耳、火棘果中的多酚類化合物進行了提取。但是目前原花青素的植物來源較少，實驗的提取率也較低，普遍采用的方法主要有酶輔助溶劑法、超聲微波法等，如采用超聲波對葡萄籽中的原花青素進行提取。本發(fā)明也可以充分地拓寬多酚類化合物的植物來源，充分發(fā)揮植物多酚所在食品加工領(lǐng)域帶來的經(jīng)濟價值以及營養(yǎng)價值。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明以富含以多酚化合物為主以及多種功能營養(yǎng)組分的秋葵籽為原料，利用酶以及超聲技術(shù)對其進行充分的破壁處理，達到提取秋葵籽中以原花青素為主的多酚類化合物的目的，同時改善植物原花青素提取率低，提取困難的特點。

步驟一：秋葵籽預(yù)處理：將秋葵籽進行冷凍干燥后充分粉碎，過60目篩，袋裝備用；

步驟二：配制料液：取適量秋葵籽凍干粉，按比例加入配制好的乙醇溶液，其料液比為 1：30，乙醇濃度為60％；

步驟三：酶處理：調(diào)節(jié)pH，向混合體系中加入果膠酶和纖維素酶，置于水浴鍋中進行水浴處理，調(diào)節(jié)體系pH為3.5，果膠酶的添加量為4.5mg/g，纖維素酶的添加量為40mg/g，水浴溫度為50℃，水浴時間為30min，反應(yīng)結(jié)束后，進行滅酶處理；

步驟四：超聲處理：用超聲細胞粉碎儀對混合體系進行處理。超聲細胞粉碎儀的超聲功率為210W，超聲處理時間為30min；

步驟五：離心：超聲處理后用離心機對混合體系進行離心處理，離心轉(zhuǎn)速為3000×g，離心處理時間為20min；

步驟六：取離心之后的上層清液，棄去底層固體，再將清液冷凍干燥，即得到秋葵籽多酚提取物凍干粉。

本發(fā)明有益效果：