[發(fā)明專利]一種核桃的用途

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010419489.1
• 申請(qǐng)日: 2020-05-18
• 公開（公告）號(hào): CN111567716A
• 公開（公告）日: 2020-08-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙炳東
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 趙炳東
• 主分類號(hào): A23L3/3472
• 分類號(hào): A23L3/3472;A23L15/00;A23L27/10
• 代理公司: 昆明知道專利事務(wù)所(特殊普通合伙企業(yè)) 53116
• 代理人: 姜開俠;蔣明

1.一種核桃的用途，其特征在于，核桃的花、樹葉、樹皮、核桃殼或核桃青皮中任意一種或幾種的組合在熟食的防腐工藝中的應(yīng)用。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的核桃的用途，其特征在于，所述用途包括核桃的花、樹葉、樹皮、核桃殼或核桃青皮中任意一種或幾種的組合的核桃部位作為制備鹵制食品的主要原料。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的用途，其特征在于，所述鹵制食品為禽蛋類、肉類或豆制品的鹵制品中的任意一類。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的用途，其特征在于，所述禽蛋類為雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或鵪鶉蛋中任意一種。

5.一種禽蛋類鹵制品的鹵料，其特征在于，包括核桃的核桃青皮、核桃樹葉、核桃樹皮、核桃殼中任意一種或幾種的組合。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種禽蛋類鹵制品的鹵料，其特征在于，還包括八角、桂皮、丁香、草果、松針中任意一種或多種的組合。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種禽蛋類鹵制品的鹵料，其特征在于，包括以下重量配比的原料：核桃青皮5～7份，八角0.2～0.5份，桂皮0.3～0.5份，丁香0.1～0.5份，草果0.2～0.5份，松針0.5～3份。

8.一種禽蛋類鹵制品的鹵制方法，其特征在于，包括以下步驟：將所述鹵料洗凈后加入5～15份禽蛋、15～30份的清水，用大火把水燒開后，中火熬煮5～24小時(shí)，關(guān)火等到自然冷卻即鹵制完成。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的禽蛋類鹵制品的鹵制方法，其特征在于，鹵制過程中加入食鹽1～3份、0.2-0.5份醬油及0.05-0.1份雞精。

10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的禽蛋類鹵制品的鹵制方法，其特征在于，在大火燒開之前各原料在清水中浸泡2～4小時(shí)；鹵蛋鹵制完畢后將鹵蛋密封分裝，滅菌后常溫保存。