[發(fā)明專(zhuān)利]一種豆?jié){的制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010416712.7
• 申請(qǐng)日: 2020-05-15
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN113729163A
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-12-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王旭寧;郭輝;朱生博
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 杭州九陽(yáng)小家電有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L11/65
• 分類(lèi)號(hào): A23L11/65
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種豆?jié){的制作方法，其特征是：包括如下步驟：

步驟1：食品加工機(jī)接收豆料和熱水；

步驟2：食品加工機(jī)進(jìn)入密封狀態(tài)；

步驟3：食品加工機(jī)對(duì)豆料進(jìn)行粉碎；

所述食品加工機(jī)未加熱豆料和熱水混合物，所述豆料和熱水混合物的溫度在80℃以上至少維持1h。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){的制作方法，其特征是：在保持食品加工機(jī)密封過(guò)程中，還包括停止粉碎，靜置食品加工機(jī)。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種豆?jié){的制作方法，其特征是：停止粉碎時(shí)豆料和熱水混合物的溫度為90-95℃。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){的制作方法，其特征是：所述食品加工機(jī)密封至豆料和熱水混合物的溫度不高于50℃后結(jié)束密封。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){的制作方法，其特征是：所述豆料粉碎至豆料的平均粒徑為d1后的豆料和熱水混合物的溫度在80℃以上至少維持1h，0.3mm≤d1≤3mm。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){的制作方法，其特征是：所述豆料和熱水混合物的溫度最大下降速度不大于15℃/h。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){的制漿方法，其特征是：食品加工機(jī)的最大制漿量為L(zhǎng)1，食品加工機(jī)的容量為L(zhǎng)2，L1/L2=0.6-0.9:1。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豆?jié){的制作方法，其特征是：所述食品加工機(jī)密封結(jié)束前再次進(jìn)行粉碎。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豆?jié){的制作方法，其特征是：所述豆料和熱水的重量比為0.05-0.1:1。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豆?jié){的制作方法，其特征是：所述食品加工機(jī)包括用于容納豆料和熱水且形成密封的加工空間的杯體、伸入杯體中用于粉碎豆料的粉碎刀、驅(qū)動(dòng)粉碎刀轉(zhuǎn)動(dòng)的電機(jī)和用于給電機(jī)供電的可移動(dòng)電源。