[發明專利]一種溫度可控式加壓腌制池

有效

• 申請號: 202010410474.9
• 申請日: 2020-05-15
• 公開（公告）號: CN111548921B
• 公開（公告）日: 2023-03-21
• 發明（設計）人: 王德才;袁懷波;劉文宏;王德斌
• 申請（專利權）人: 馬鞍山市十月豐食品有限公司
• 主分類號: C12M1/34
• 分類號: C12M1/34;C12M1/12;C12M1/04;C12M1/02;C12M1/00;A23L19/20
• 代理公司: 馬鞍山市金橋專利代理有限公司 34111
• 代理人: 陳超強

本發明公開了一種溫度可控式加壓腌制池，涉及腌制設備技術領域。該溫度可控式加壓腌制池包括腌制池本體、密封蓋、壓板、半導體加熱板、右側濾板、濾網插板、抗腐蝕泵、左側濾板、導熱棒、溫度傳感器、連接棒、氧量傳感器、除氧盒、密封圈、起吊環、除氧盒蓋、充氣泵、濾網。該溫度可控式加壓腌制池通過增加密封件、加壓泵以及除氧設備的方式，降低了腌制環境中的氧含量，同時增大了腌制時的壓力，加快了腌制的速度，縮短了腌制的時間，同時還增設了半導體加熱裝置，可以使腌制池在環境溫度較低的時候依然可以有效進行發酵和腌制，提高了生產的效率；在溫度較高時可以給半導體加熱裝置反向通電，從而給腌制池降溫，實現了腌制過程的可控化。

技術領域

本發明涉及腌制設備技術領域，具體為一種溫度可控式加壓腌制池。

背景技術

腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。現今，蔬菜的腌制已從簡單的保存手段轉變為獨特風味蔬菜產品的加工技術。醬腌菜這一傳統食品是我國人民歷代智慧的結晶，是祖國寶貴文化財富的一部分。腌制具體是利用食鹽的保藏作用，將新鮮果品或者其他方法已經加工過的原料用鹽腌漬制成食品的方法。

傳統的腌制池不能充分提供腌制所需的無氧環境，腌制時容易發生變質；在環境溫度較低時，無法充分發酵和腌制，導致腌制周期加長，降低了生產的效率。

現有申請號CN201610846384.8的發明公開了一種泡椒制作方法及其設備。

該發明雖然解決了一些問題，但是在使用時依然存在以下等問題需要解決：

1、該發明沒有考慮在較為寒冷的季節如何提高腌制池的腌制效率；

2、該發明沒有處理腌制氣體的裝置。

于是，本申請人秉持多年該相關行業豐富的設計開發及實際制作的經驗，針對現有的結構及缺失予以研究改良，提供一種溫度可控式加壓腌制池，以期達到更具有更加實用價值性的目的。

發明內容

(一)解決的技術問題

針對現有技術的不足，本發明提供了一種溫度可控式加壓腌制池，解決了傳統的腌制池不能充分提供腌制所需的無氧環境，腌制時容易發生變質以及在環境溫度較低時，無法充分發酵和腌制，導致腌制周期加長，降低了生產的效率的問題。

(二)技術方案

為實現以上目的，本發明通過以下技術方案予以實現：一種溫度可控式加壓腌制池，包括腌制池本體、密封蓋、壓板、底部密封板、半導體加熱板、冷卻水管、右側濾板、漏斗、濾網插板、抗腐蝕泵、左側濾板、導熱棒、溫度傳感器、連接棒、氧量傳感器、除氧盒、密封圈、起吊環、顯示模塊、除氧盒蓋、充氣泵、循環母管、右側抗腐蝕泵出口管、左側抗腐蝕泵出口管和濾網，所述腌制池本體的頂部開口并在開口處設置有密封蓋，其間設置有密封圈，所述述腌制池本體開口邊緣設置有凸臺，所述腌制池本體內設置有壓板，所述凸臺會阻止壓板向上移動，并給予壓板向下的壓力，所述壓板上開設有細孔，可滲腌制水，有效組織腌制菜，所述腌制池本體的底部為底部密封板，所述腌制池本體與底部密封板一體成型，所述底部密封板的底部設置有半導體加熱板，所述半導體加熱板的底部設置有冷卻水管，所述底部密封板上設置有多個導熱棒，其中在中間的一對導熱棒的頂部和中間靠下的位置設置有溫度傳感器；

所述腌制池本體的一組對角上分別設置有右側濾板和左側濾板，所述濾板的內側的底部均設置有漏斗，所述漏斗的一端均連接在抗腐蝕泵的進口，有開口的一端朝上布置，所述漏斗和抗腐蝕泵之間均設置有濾網插板，所述抗腐蝕泵的出口連接抗腐蝕泵出口管，所述抗腐蝕泵出口管連接在循環母管上，所述循環母管上開設有滲透孔；

所述密封蓋的頂部設置有顯示模塊、充氣泵，所述顯示模塊的底部連接有連接棒，所述連接棒連接有溫度傳感器和氧量傳感器，所述充氣泵的出口管貫穿密封蓋，所述充氣泵的入口設置有濾網，所述密封蓋上貫穿設置有除氧盒，所述除氧盒上設置有除氧盒蓋。