[發明專利]一種制作速食皮蛋的裝置及工藝

在審

• 申請號: 202010394792.0
• 申請日: 2020-05-09
• 公開（公告）號: CN113615813A
• 公開（公告）日: 2021-11-09
• 發明（設計）人: 馮雙敏
• 申請（專利權）人: 馮雙敏
• 主分類號: A23L15/00
• 分類號: A23L15/00;A23P30/00;B26D3/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種制作速食皮蛋的裝置及工藝，包括加工艙，加工艙內對稱設置有四組皮蛋放置艙；加工艙中部設置有安裝艙，安裝艙為通孔，安裝艙內部間隙安裝有壓桿，壓桿底部設置有倒角，安裝艙中部設置有滑軌，滑塊滑動安裝在滑軌內側，壓桿中部上下兩側對稱固定安裝有第二連接桿，第二連接桿上下兩側固定安裝有第一連接桿，第一連接桿底部設置有固定塊，通過固定塊固定安裝有切割刀，加工艙內部設置有若干進刀槽，壓桿頂部設置有壓塊。其技術方案要點是，該裝置可以實現一次進行多組皮蛋的切割動作，高效穩定，結構簡單可靠，并且具有良好的一致性，實用性強；配合后續的皮蛋加工工藝可以針對性的進行口味配比，比較節約成本和時間。

技術領域

本發明涉及速食皮蛋加工裝置領域，特別涉及一種制作速食皮蛋的裝置及工藝。

背景技術

皮蛋又松花蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋制品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。皮蛋不僅是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值，王士雄《隨息居飲食譜》中說：皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。

皮蛋是一種傳統美食，但目前想吃皮蛋時只能選擇餐飲店食用或者外出市場購買皮蛋回家制作，由于現在工作節奏的加快，選擇餐飲店食用成本比較高，購買回家動手制作花費時間比較長，本發明是一種比較節約成本、節約時間、沒有地理限制的制作工藝，為此發明一種制作速食皮蛋的裝置及工藝來解決上述問題。

發明內容

為了克服現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種制作速食皮蛋的裝置及工藝來解決背景技術在提出的問題。

本發明的上述技術目的是通過以下技術方案得以實現的：

一種制作速食皮蛋的裝置，包括加工艙，所述加工艙內對稱設置有四組皮蛋放置艙，所述皮蛋放置艙內部用于放置需要進行切割的皮蛋；

所述加工艙中部設置有安裝艙，所述安裝艙為通孔，所述安裝艙內部間隙安裝有壓桿，所述壓桿底部設置有倒角，用于安裝時讓位，所述壓桿外側固定安裝有滑塊，所述安裝艙中部設置有滑軌，所述滑塊滑動安裝在滑軌內側，所述壓桿中部上下兩側對稱固定安裝有第二連接桿，所述第二連接桿上下兩側固定安裝有第一連接桿，所述第一連接桿底部通過固定塊固定安裝有切割刀，所述加工艙內部設置有若干進刀槽，與切割刀的位置相對應，所述切割刀為六組等分結構的切割刀片，通過六組的切割刀自下而上的移動，完成對于皮蛋放置艙內皮蛋的切割動作，所述壓桿頂部設置有壓塊。

進一步的，所述加工艙方形結構，所述加工艙底部設置有底座，所述底座底部設置有三角形凸起，具有良好的防滑性，提升對對后續速食皮蛋的按壓切割時的穩定性。

進一步的，所述皮蛋放置艙底部為橢圓形結構，可以未放入其中的皮蛋提供更好的結構支撐，所述皮蛋放置艙上方為向外側傾斜的圓形開口，便于將皮蛋放入以及切割后的取出，提升結構的穩定性。

進一步的，所述壓塊為圓盤結構，增加按壓時的接觸面積。

進一步的，所述壓桿上部設置有蓋板，所述蓋板外側設置有硅膠密封圈，具有良好的密封性，便于在切割完成后的混合，該裝置可以快速實現對于多組皮蛋的切割動作，高效穩定，結構簡單可靠，并且具有良好的一致性，實用性強。

一種制作速食皮蛋的工藝，其特征在于：步驟如下：

步驟一、首先將壓塊向上拉出，打開外包裝，將剝了殼的皮蛋放入到皮蛋放置艙中，取出罐里所有食品調料；

步驟二、將皮蛋去殼，通過壓塊將切割刀沿著安裝艙的方向向下切割，所述滑塊和滑軌用于導向，切割成若干小塊；

步驟三、向上拔出壓塊，打開蓋板，根據個人口味倒入適量的醬料和粉料調味品，適當用力搖動罐體使皮蛋均勻入味；

步驟四、通過壓塊將壓桿以及切割刀取出，將切割攪拌完成的皮蛋取出裝盤。