[發(fā)明專利]一種面粉中添加物的檢測方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010377951.6
• 申請日: 2020-05-07
• 公開（公告）號(hào): CN111443057B
• 公開（公告）日: 2023-03-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 許長華;謝俊;潘倩囡;王文聰;莊少民
• 申請（專利權(quán)）人: 上海秦璞生物科技有限公司;上海海洋大學(xué)
• 主分類號(hào): G01N21/3563
• 分類號(hào): G01N21/3563
• 代理公司: 北京高沃律師事務(wù)所 11569
• 代理人: 馬云華

1.一種面粉中添加物的檢測方法，包括如下步驟：

1)采用傅里葉變換衰減全反射紅外光譜法對待測面粉進(jìn)行分析，得到待測面粉紅外譜圖；所述傅里葉變換衰減全反射紅外光譜法的條件包括：掃描范圍為4000～650cm^-1，掃描信號(hào)累加32次，分辨率為±4cm^-1，模式為單點(diǎn)ATR附件測試模式；

2)將所述待測面粉紅外譜圖導(dǎo)入定量模型中，得到待測面粉中添加物的種類和含量，所述定量模型為根據(jù)面粉標(biāo)準(zhǔn)樣品傅里葉變換衰減全反射紅外譜圖利用偏最小二乘法建立的定量模型；所述定量模型的建立方法包括如下步驟：

(1)制備面粉標(biāo)準(zhǔn)樣品，所述面粉標(biāo)準(zhǔn)樣品中含有添加物；所述面粉標(biāo)準(zhǔn)樣品中含有的添加物為甲醛合次硫酸氫鈉、溴酸鉀、四硼酸鈉、硫酸鋁鉀和熒光增白劑；

(2)采用傅里葉變換衰減全反射紅外光譜法對所述面粉標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行分析，得到面粉標(biāo)準(zhǔn)樣品的紅外譜圖；

(3)將所述面粉標(biāo)準(zhǔn)樣品的紅外譜圖，導(dǎo)入紅外光譜處理軟件中，利用偏最小二乘法建立定量模型；

所述建立定量模型前還包括對所述面粉標(biāo)準(zhǔn)樣品的紅外譜圖進(jìn)行預(yù)處理；所述預(yù)處理的條件包括：儀器響應(yīng)加權(quán)：中紅外黑體；平滑：平滑點(diǎn)數(shù)為10；降噪處理：半寬點(diǎn)數(shù)為10；歸一化：標(biāo)準(zhǔn)正態(tài)變量變換；二階導(dǎo)數(shù)：10點(diǎn)降噪。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的檢測方法，其特征在于，所述紅外光譜處理軟件為SpectrumQuant。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的檢測方法，其特征在于，所述面粉標(biāo)準(zhǔn)樣品為添加有甲醛合次硫酸氫鈉、溴酸鉀、四硼酸鈉、硫酸鋁鉀和熒光增白劑的面粉；所述面粉標(biāo)準(zhǔn)樣品中甲醛合次硫酸氫鈉的濃度范圍為2～70ppm，溴酸鉀的濃度范圍為10～70ppm，四硼酸鈉的濃度范圍為2～70ppm，硫酸鋁鉀的濃度范圍為2～70ppm，熒光增白劑的濃度范圍為2～100ppm。