[發明專利]一種港式火腿伍仁餡料及其制備方法

在審

• 申請號: 202010375947.6
• 申請日: 2020-05-07
• 公開（公告）號: CN111513267A
• 公開（公告）日: 2020-08-11
• 發明（設計）人: 王永勝;王翔宇;王全妹;王潤泰
• 申請（專利權）人: 廣州御軒福食品技術有限公司
• 主分類號: A23L13/70
• 分類號: A23L13/70;A23L33/00
• 代理公司: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司 11471
• 代理人: 劉靜培

本發明涉及一種港式火腿伍仁餡料及其制備方法，港式火腿伍仁餡料包括阿膠醬料和鳳梨醬料，所述阿膠醬料包括阿膠、黃酒、冰糖、蜂蜜、黑芝麻、核桃、桃膠和金櫻子；所述鳳梨醬料包括：鳳梨、冬瓜半成品、叉燒火腿粒、云南火腿、雞肉絲，牛肉粒絲等，通過將阿膠醬料和鳳梨醬料充分融合，得到了本發明的港式火腿伍仁餡料。本發明的有益效果為：本發明中的港式火腿伍仁餡料含有較多的蛋白質和多種維生素、礦物質等，營養豐富，具有補血補氣、清熱解毒、預防疾病、健牌開胃、生津益血，潤燥，止血的功效。補脾胃,益氣盤,強筋骨，補血滋陰，可用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種港式火腿伍仁餡料及其制備方法。

背景技術

食品餡料是以植物的果實或塊莖、畜禽肉制品、水產制品等為原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他輔料，經加熱、殺菌、包裝的產品。按用途分為焙烤食品用餡料、冷凍飲品用餡料、速凍食品用餡料；按工藝分為常溫保存餡料和冷鏈保存餡料；按原料分為蓉沙類、果仁類、果蔬類、肉禽制品類、水產制品類等。其中焙烤食品用餡料主要用于制作糕點、面包、月餅等焙烤食品的食品餡料。

目前市面上現有的焙烤食品用餡料，味道不夠鮮香，補氣補血的效果不佳。

鑒于此，申請此專利

發明內容

為了解決現有技術存在的問題，本發明提供了一種港式火腿伍仁餡料及其制備方法，本發明的港式火腿伍仁餡料味道鮮香，營養豐富，具有補血補氣、清熱解毒、預防疾病、健牌開胃的功效。

本發明的目的是提供一種港式火腿伍仁餡料。

本發明的另一目的是提供一種港式火腿伍仁餡料的制備方法。

根據本發明的具體實施方式的港式火腿伍仁餡料，所述港式火腿伍仁餡料由以下原料制成，所述原料包括阿膠醬料和鳳梨醬料，所述阿膠醬料包括阿膠、黃酒、冰糖、蜂蜜、黑芝麻、核桃、桃膠和金櫻子；所述鳳梨醬料包括：鳳梨、冬瓜半成品、白糖、葡萄糖、海藻糖、木糖醇、叉燒火腿粒、云南火腿、雞肉絲，牛肉粒絲、瓜仁、核桃、椒鹽杏仁、芝麻、光中杏仁、桃仁、腰果、松仁、冬瓜粒、冬翅、桔餅、植物油、芝麻油、椰蓉、椰絲、臍橙檸檬纖維粉、猴菇粉、玫瑰酒、植脂末、糕粉、奶油、保鮮劑和調味料。

根據本發明的具體實施方式的港式火腿伍仁餡料，其中，所述阿膠醬料和鳳梨醬料按重量份包括：阿膠2-3份；黃酒2-3份；冰糖1-2份；蜂蜜0.5-1.5 份；黑芝麻3-5份；核桃0.5-1.5份和金櫻子0.4-0.6份；所述鳳梨醬料按重量份包括：鳳梨35-45份、冬瓜半成品8-12份、白糖6-8份、葡萄糖1-3份、海藻糖2-4份、木糖醇4-6份、叉燒火腿粒1-2份、云南火腿3-4份、臍橙檸檬纖維粉0.5-1.5份、猴菇粉2-3份、雞肉絲0.4-0.6份，牛肉粒絲0.7-0.9 份、瓜仁4-5份、核桃3.5-4.5份、椒鹽杏仁0.5-1.5份、芝麻2.5-3.1份、光中杏仁0.2-0.4份、桃仁0.3-0.5份、腰果0.4-0.6份、松仁0.4-0.6份、冬瓜粒2-4份、冬翅0.8-1.2份、桔餅3-5份、植物油1.5-2.5份、芝麻油0.2-0.4 份、椰蓉0.8-1.2份、椰絲0.4-0.6份、玫瑰酒0.2-0.4份、植脂末0.1-0.3 份、糕粉2-4份、奶油0.1-0.3份、保鮮劑0.032-0.040份和調味料1-2份。