[發(fā)明專利]一種蒲坑茶的加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010360058.2
• 申請日: 2020-04-30
• 公開（公告）號: CN111357838A
• 公開（公告）日: 2020-07-03
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 穆小婷;廖偵成;宗偉勛;鄭溪;曾斌;林建勇;黃成能;吳英詳;陳明霞;黃建英;陳國新;陳艷梅;溫灶嬋
• 申請（專利權(quán)）人: 清遠市農(nóng)業(yè)科技推廣服務(wù)中心（清遠市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所）
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08
• 代理公司: 廣州高炬知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44376
• 代理人: 董博

1.一種蒲坑茶的加工方法，其特征在于：包括以下步驟：

S1，鮮葉采摘，將鮮葉按嫩度分等級采摘、并區(qū)分放置；

S2，攤青，將鮮葉均勻攤在竹篾上，竹篾置于通風干燥的室內(nèi)3.5h～5h；

S3，殺青，采用鐵鍋或殺青機殺青，溫度在220℃～300℃，溫度先高后低，時間為5min～10min；

S4，揉捻，使用揉捻機進行揉捻，時間為8min～10min；

S5，一次烘干，采用烘干機烘干，烘干至茶葉水分含量低于12％，制得毛茶；

S6，汽蒸，采用木制蒸桶進行汽蒸，時間為35min～40min；

S7，復(fù)揉，使用揉捻機進行揉捻，時間為8min～10min；

S8，渥堆，把茶葉用布袋裝好，袋口卷緊打結(jié)形成茶包，把茶包放在竹篾上渥堆，渥堆時間為11h～13h；

S9，二次烘干，采用烘干機烘干，烘干至茶葉水分含量低于12％，制得成品茶。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蒲坑茶的加工方法，其特征在于：

在S2步驟中，鮮葉均攤的厚度小于2cm。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蒲坑茶的加工方法，其特征在于：

在S3步驟中，先在300℃溫度下炒制2min～3min，然后處于280℃溫度下炒制2min～3min，最后處于220℃溫度下炒制2min～3min。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蒲坑茶的加工方法，其特征在于：

在S4步驟中，采用“輕-中-重-輕”的順序揉捻，其中輕揉為揉捻機桶蓋壓至桶高的80％處、且維持時長2min～2.5min，中揉為揉捻機桶蓋壓至桶高的60％處、且維持時長2min～2.5min，重揉為揉捻機桶蓋壓至桶高的45％處、且維持時長為2min～2.5min。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蒲坑茶的加工方法，其特征在于：

在S5步驟中，首先在溫度105℃下，攤?cè)~厚度2cm，烘干時間8min，然后下機攤晾30min；然后再在溫度85℃下，攤?cè)~厚度4cm，烘干時間為50min～65min；使用茶葉水分檢測儀檢測茶葉水分含量低于12％，制得毛茶。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蒲坑茶的加工方法，其特征在于：

在S6步驟中，采用底部帶細孔的木制蒸桶，頂部采用布袋封口；需輕放茶葉，且不壓實。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蒲坑茶的加工方法，其特征在于：

在S7步驟中，采用“輕-中-輕”的順序揉捻，其中輕揉為揉捻機桶蓋壓至桶高的80％處、且維持時長2min～3min，中揉為揉捻機桶蓋壓至桶高的60％處、且維持時長3min～4min。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蒲坑茶的加工方法，其特征在于：

在S9步驟中，烘干時攤?cè)~厚度4cm，烘干溫度85℃，烘干時間為50min～65min。