[發明專利]一種丁酸發酵滅菌方法及其應用

在審

• 申請號: 202010358628.4
• 申請日: 2020-04-26
• 公開（公告）號: CN111485006A
• 公開（公告）日: 2020-08-04
• 發明（設計）人: 婁百勇;李學成;楊永;呂向云;黃小毛;楊守鋒;李冰;遠萬里
• 申請（專利權）人: 駐馬店華中正大有限公司
• 主分類號: C12P7/16
• 分類號: C12P7/16;A61L2/18;C12R1/145;A61L101/02
• 代理公司: 北京方圓嘉禾知識產權代理有限公司 11385
• 代理人: 朱玲艷

本發明提供了一種丁酸發酵滅菌方法及其應用，涉及丁酸發酵滅菌技術領域。本發明在丁酸發酵結束接罐后，向發酵罐中加入堿液對丁酸發酵罐進行滅菌；所述堿液的加入體積為所述發酵罐體積的70～80％；所述堿液中堿的質量百分含量為30％。在本發明所述滅菌方法中，每批次發酵后只進行堿液清洗，充分利用丁酸發酵的厭氧環境和產酸性能，不再進行蒸汽滅菌，仍能達到原有滅菌工藝技術中丁酸含量。本發明所述滅菌方法與現有技術相比，具有節約蒸汽，縮短非發酵時間等優點，且同樣達到原來每批次發酵罐都用蒸汽滅菌的效果。

技術領域

本發明屬于丁酸發酵滅菌技術領域，具體涉及一種丁酸發酵滅菌方法及其應用。

背景技術

丁酸梭菌是1933年由日本千葉醫科大學宮入近治博士首先發現并報告的，因此又名宮入菌，分類歸屬于梭菌屬，為革蘭氏陽性厭氧桿菌。1935年，俄羅斯微生物研究所Kingimiyairi博士從人的糞便和土壤中分離出丁酸梭菌，隨后發現其厭氧培養的過濾物中含有較少的脂肪酸，具有極強的整腸作用，它可抑制腸道中的致病菌，促進腸道中有益菌如雙歧桿菌和乳桿菌的生長，1992年黑龍江省科學院微生物研究所在俄羅斯微生物研究所引進丁酸梭菌，并在中國定植，為中國微生物有益菌起到重大貢獻。

丁酸梭菌的主要代謝產物為丁酸，通過丁酸梭菌工業化發酵培養可以獲得丁酸鹽產品。現有技術中丁酸發酵采用堿液清洗和蒸汽消毒聯用的方式滅菌，存在蒸汽用量大和非發酵時間長的缺點。

發明內容

有鑒于此，本發明的目的在于提供一種丁酸發酵滅菌方法及其應用，在發酵結束后只進行堿液清洗就能達到滅菌目的，不影響丁酸的生成含量，具有節約蒸汽，縮短非發酵時間的優點。

為了實現上述發明目的，本發明提供以下技術方案：

本發明提供了一種丁酸發酵滅菌的方法，在丁酸發酵結束接罐后，向發酵罐中加入堿液；所述堿液的加入體積為所述發酵罐體積的70～80％；所述堿液中堿的質量百分含量為30％。

優選的，所述堿液包括氫氧化鈉或氫氧化鉀的水溶液。

優選的，向所述發酵罐中加入所述堿液后，還包括浸泡30min，升溫至95～105℃處理20～30min。

本發明還提供了所述方法在丁酸發酵中的應用。

本發明還提供了一種基于上述丁酸發酵滅菌的方法的丁酸發酵方法，包括以下步驟：(1)在丁酸發酵結束接罐后，利用所述方法進行發酵滅菌；

(2)清水清洗罐體，通入氮氣后，加入下一批發酵原料，定容；

(3)持續通入氮氣30min后，接種丁酸梭菌，進行發酵。

優選的，步驟(2)所述氮氣的充入速度0.07～0.13vvm，充入量為每立方罐體體積4～8m³。

優選的，步驟(3)所述氮氣的充入速度0.07～0.13vvm，充入量為每立方罐體體積4～8m³。

本發明提供了一種丁酸發酵滅菌方法，由于丁酸發酵屬于厭氧發酵，堿液已經殺死所有罐體內的菌體，加之發酵過程中厭氧環境及較低pH，基本上不會有其他雜菌生長，能滿足丁酸的發酵。所以在本發明所述滅菌方法中，每批次發酵后只進行堿液清洗，充分利用丁酸發酵的厭氧環境和產酸性能，不再進行蒸汽滅菌，仍能達到利用原有滅菌工藝滅菌后進行丁酸發酵所能達到的丁酸含量。本發明所述滅菌方法與現有技術相比，具有節約蒸汽，縮短非發酵時間等優點，且同樣達到原來每批次發酵罐都用蒸汽滅菌的效果。

具體實施方式

本發明提供了一種丁酸發酵滅菌方法，在丁酸發酵結束接罐后，向發酵罐中加入堿液；所述堿液的加入體積為所述發酵罐體積的70～80％；所述堿液中堿的質量百分含量為30％。