[發(fā)明專利]一種荷花香型澀柿石榴酒的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202010349747.3 | 申請(qǐng)日： | 2020-04-28 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN111286432A | 公開（公告）日： | 2020-06-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 周治德;薛伊君;王仲民;高林;李桂銀;張勁草 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 桂林電子科技大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | C12G3/021 | 分類號(hào)： | C12G3/021;C12G3/024;C12G3/026;C12R1/865 |
| 代理公司： | 桂林市華杰專利商標(biāo)事務(wù)所有限責(zé)任公司 45112 | 代理人： | 周雯 |
| 地址： | 541004 廣西*** | 國(guó)省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 荷花 香型 石榴 制備 方法 | ||
1.一種荷花香型澀柿石榴酒制備方法，其特征在于，它包括以下步驟：
（1）選擇新鮮的荷花經(jīng)干燥、粉碎制成荷花粉，備用；
（2）挑選澀柿，清洗，用酒精浸泡脫澀，漂洗、瀝干；然后打漿；將柿子果漿加熱45-55℃，按照每kg果漿中添加0.10-0.25g果膠酶，酶解30-50min，再按質(zhì)量比添加0.1-1.0% 活性炭，控制溫度65-75℃，攪拌保溫20-40min后過濾；在濾液中按照每kg柿汁加入0.5-0.6g的明膠，靜置35-40min，澄清，過濾，得到柿子汁；
（3）挑選軟籽石榴，用清水清洗干凈，去皮；放置在密封罐中，加入1-2倍質(zhì)量的濃度為15-24%的白砂糖溶液，在22-42℃下密封保存5-15天，然后取出，進(jìn)行壓榨取汁，50-100目過濾，得石榴汁；
（4）按照質(zhì)量比例，將石榴汁、柿子汁為1：（0.5-1）進(jìn)行混合，加入麥麩、白砂糖，使每kg果汁的含糖量達(dá)到20%-24%；再加入活性干酵母0.3-0.5%；再加入荷花粉0.1-0.5%，然后在18℃下培養(yǎng)14h，即得發(fā)酵液；
（5）將發(fā)酵液在1-5℃下熟化4-8個(gè)月，過濾，再進(jìn)行高溫滅菌，即得。
2.一種如權(quán)利要求1所述方法所得到的產(chǎn)品。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于桂林電子科技大學(xué)，未經(jīng)桂林電子科技大學(xué)許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/202010349747.3/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
