[發(fā)明專利]一種植物提取液的低溫滅菌工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010341799.6
• 申請(qǐng)日: 2020-04-27
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111358002A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-07-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉東鋒;于霞
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 南京澤朗生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/105
• 分類號(hào): A23L33/105;A23L3/015;A23L3/3562;A23L5/00;A23L3/36;C08B37/08
• 代理公司: 北京華識(shí)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11530
• 代理人: 喬浩剛

本發(fā)明涉及滅菌工藝領(lǐng)域，具體涉及一種植物提取液的低溫滅菌工藝，該工藝過(guò)程包括：提取制備、預(yù)處理、高壓均質(zhì)和低溫濃縮滅菌。本發(fā)明解決了現(xiàn)有的滅菌工藝造成營(yíng)養(yǎng)成分的大量損失影響了植物提取液的天然品質(zhì)，且同時(shí)導(dǎo)致制備的植物提取液不夠細(xì)膩的問(wèn)題。相比較普通的高溫滅菌工藝，本發(fā)明最終得到的植物提取液不僅最大限度地保護(hù)了植物提取液中的有效營(yíng)養(yǎng)成分，特別是不耐熱活性物質(zhì)，而且營(yíng)養(yǎng)成分體積變小，比普通食品吸收利用效率更高。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及滅菌工藝領(lǐng)域，具體涉及一種植物提取液的低溫滅菌工藝。

背景技術(shù)

植物提取及滅菌是生物、醫(yī)藥、食品加工等行業(yè)應(yīng)用最廣泛的工藝方法。傳統(tǒng)的工業(yè)滅菌方法主要有間歇高溫滅菌法，連續(xù)高溫瞬時(shí)滅菌法。但是對(duì)于中小發(fā)酵型企業(yè)，尤其是小型企業(yè)上述兩種方法都存在著能耗高，操作費(fèi)用高的缺點(diǎn)，且上述方法在殺菌、濃縮等關(guān)鍵工藝過(guò)程的溫度控制較高，營(yíng)養(yǎng)成分損失較大，特別是有效成分中的熱敏性物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的大量損失影響了植物提取液的天然品質(zhì)，且同時(shí)導(dǎo)致制備的植物提取液不夠細(xì)膩。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)上述問(wèn)題，本發(fā)明提供一種植物提取液的低溫滅菌工藝，具體包括以下步驟：

步驟一，提取制備：

對(duì)植物粉末與去離子水混合均勻后，得到植物混液；將所述植物混液與乙醇溶液混合，進(jìn)行提取，得到植物提取液；

步驟二，預(yù)處理：

將所述植物提取液經(jīng)過(guò)濾后密封，于-5～-1℃溫度下冷藏儲(chǔ)存24～48h，得到預(yù)處理植物提取液；

步驟三，高壓均質(zhì)：

將所述預(yù)處理植物提取液加入至高壓均質(zhì)機(jī)中分散均質(zhì)5～10min，得到均質(zhì)植物提取液；其中，均質(zhì)壓強(qiáng)設(shè)置為100～400Mpa；

步驟四，低溫濃縮滅菌：

將所述均質(zhì)植物提取液抽入低溫滅菌濃縮器中，加入滅菌劑，滅菌0.5～1h，過(guò)濾，抽真空，濃縮，得到滅菌后的植物提取液。

優(yōu)選地，植物為花生、杏仁、燕麥、核桃和黃豆中的一種或多種。

優(yōu)選地，所述步驟一中，乙醇溶液的質(zhì)量濃度為30％～70％；植物混液與乙醇溶液的體積比為1～3:1。

優(yōu)選地，步驟一中，所述植物粉末與去離子水的固液比為1:10～20。

優(yōu)選地，所述步驟一的步驟具體為：

將植物清洗干凈、陰涼通風(fēng)處晾干，于30～40℃下烘焙12～24h，之后研磨成粉末，與去離子水混合，在30～40℃下攪拌2～5h，得到植物混液；向所述植物混液中加入質(zhì)量濃度為30～70％的乙醇溶液，室溫下浸泡攪拌1～2h后，超聲0.5～1h，之后靜置5～8h，離心取上清液，過(guò)色譜柱層析，收集洗脫液，得到植物提取液。

優(yōu)選地，步驟四中，所述均質(zhì)植物提取液濃縮至原體積的50％～60％。

優(yōu)選地，步驟四中，真空壓強(qiáng)設(shè)置為-0.10～-0.05Mpa，溫度為40～50℃。

優(yōu)選地，步驟四中，滅菌劑與所述均質(zhì)植物提取液的固液比為1:20～50。

優(yōu)選地，所述滅菌劑為殼聚糖改性劑，所述殼聚糖改性劑是使用5-羥色胺對(duì)殼聚糖進(jìn)行改性得到。

優(yōu)選地，所述殼聚糖改性劑的制備方法為：

S1.稱取5-羥色胺草酸鹽與去離子水混合，攪拌至均勻，得到5-羥色胺草酸鹽溶液；向所述5-羥色胺草酸鹽溶液中滴加濃度為0.1mol/L的氫氧化鈉溶液，至pH＝9.0～10.0后，再加入碳酸氫鈣粉末，繼續(xù)攪拌5～10h，過(guò)濾取固體，使用去離子水洗滌至中性，置于80～100℃下烘干，得到5-羥色胺草酸鹽處理物；