[發明專利]一種食物保鮮劑及其制備方法在審
| 申請號： | 202010335193.1 | 申請日： | 2020-04-24 |
| 公開（公告）號： | CN111587910A | 公開（公告）日： | 2020-08-28 |
| 發明（設計）人： | 范燕茹;范慧琴;范寧;盧敏;王艷紅;張思瑾;楊微微;李若玉;宋巍;周龍翔;李中蘇;王東紅;王俊程;李志偉 | 申請（專利權）人： | 河南城建學院 |
| 主分類號： | A23B4/20 | 分類號： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 焦作加貝專利代理事務所(普通合伙) 41182 | 代理人： | 馮新志 |
| 地址： | 467036 *** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 食物 保鮮劑 及其 制備 方法 | ||
1.一種食物保鮮劑，其特征在于，所述食物保鮮劑包含山茱萸果核提取物。
2.根據權利要求1所述的食物保鮮劑，其特征在于，所述食物保鮮劑進一步包含殼聚糖。
3.根據權利要求2所述所述的食物保鮮劑，其特征在于，所述食物保鮮劑進一步包含乳酸鏈球菌素。
4.根據權利要求3所述的食物保鮮劑，其特征在于，所述食物保鮮劑為液體。
5.根據權利要求4所述的食物保鮮劑，其特征在于，所述食物保鮮劑中包括山茱萸果核水提取液400-1000 g/L，殼聚糖20g/L，乳酸鏈球菌素 0.7g/L，其中所述山茱萸果核水提取液是通過以下步驟獲得的：
將山茱萸果核用清水清洗，洗去雜質；
將山茱萸果核放入65℃烘箱中烘干；
用天平稱取100 g烘干后的山茱萸果核，用粉碎機將果核打成粉末狀；
將粉末山茱萸果核放入500 mL燒杯中加入400 mL蒸餾水，一邊加蒸餾水，一邊攪拌，攪拌均勻后，保鮮膜封口靜置24 h；
加熱煮沸20 min左右；
過濾，用蒸餾水或再次煎煮將濾液定容至100 mL。
6.根據權利要求1-5任一所述的食物保鮮劑，其特征在于，所述食物為肉類食物。
7.根據權利要求6所述的食物保鮮劑，其特征在于，所述保鮮是指降低肉類食物汁液損失率，抑制肉類食物感官評分降低，抑制肉類食物TVB-N評分升高，和/或抑制肉類食物菌落總數升高。
8.制備權利要求1所述的食物保鮮劑的方法，其特征在于，包括制備山茱萸果核提取物的步驟：
將山茱萸果核用清水清洗，洗去雜質；
將山茱萸果核放入65℃烘箱中烘干；
用天平稱取100 g烘干后的山茱萸果核，用粉碎機將果核打成粉末狀；
將粉末山茱萸果核放入500 mL燒杯中加入400 mL蒸餾水，一邊加蒸餾水，一邊攪拌，攪拌均勻后，保鮮膜封口靜置24 h；
加熱煮沸20 min左右；
過濾，用蒸餾水或再次煎煮將濾液定容至100 mL。
9.根據權利要求8所述的制備方法，其特征在于，進一步包括將殼聚糖溶于山茱萸果核水提取液中的步驟。
10.根據權利要求9所述的制備方法，其特征在于，進一步包括將乳酸鏈球菌素溶于山茱萸果核水提取液中的步驟。
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