[發明專利]高含量DSM作為椴樹蜂蜜特征性標志物的應用

有效

• 申請號: 202010329667.1
• 申請日: 2020-04-24
• 公開（公告）號: CN111220763B
• 公開（公告）日: 2020-08-11
• 發明（設計）人: 楊術鵬;李熠;譚海廣;周金慧;張金震;金鑰;楊宇輝;黃京平;袁媛
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院蜜蜂研究所
• 主分類號: G01N30/88
• 分類號: G01N30/88;G01N30/06
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 陳征

本發明涉及食品檢測領域，具體涉及高含量DSM（4?(2?羥基異丙基)?1,3?環己二烯?1?羧酸?異麥芽糖）作為椴樹蜂蜜特征性標志物的應用。同時，本發明提出了一種椴樹蜂蜜的真實性評價方法，以DSM為特征化合物，當其在蜂蜜中的含量介于250?450 mg/kg時，可將其判定為椴樹蜂蜜；否之，則判定為其它蜂蜜或者摻假椴樹蜂蜜。本發明中提供的方法具有簡單、高效等優點，便于操作和推廣，對制定優質椴樹蜜的相關行業或國家標準的制定具有一定的指導意義，同時對保護蜂蜜消費者的合法權益和維護蜂蜜消費行業的健康發展具有重要的現實意義。

技術領域

本發明涉及食品檢測領域，具體涉及高含量DSM作為椴樹蜂蜜特征性標志物的應用。

背景技術

蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合后，經充分釀造而成的天然甜物質。由于蜂蜜具有豐富的營養價值，深受消費者青睞，其銷售量也呈逐年上升趨勢。我國疆域遼闊，地形復雜，氣候多樣，資源豐富，蜜源植物豐富多彩。油菜、洋槐、棗花、荊條、椴樹、紫云英、荔枝、枇杷等是我國主要蜜源植物，是我國大宗蜂蜜生產的主要來源，而其單花蜜是我國市場上蜂蜜中的主要形式。糠椴和紫椴是椴樹的主要品種，兩者主要分布在東北地區的長白山區、小興安嶺和完達山等山區，屬于林區蜜源植物。椴樹的花期始于6月下旬，終止于7月上旬，花期一般20天左右。椴樹蜜是我國東北地區最具特色的蜂蜜品種。

不同品種的單花蜂蜜的色澤、口感、香味等差距較大，而椴樹蜂蜜因色香味俱佳，深受人們喜愛。由于椴樹蜂蜜產量有限，生產成本較高，導致其市場售價較高，是其它蜂蜜價格的3-5倍。不良企業為了追逐高額利潤，往往會采用其它單花蜜冒充椴樹蜜，或者在椴樹蜜中勾兌其它廉價的單花蜜，甚至勾兌果葡糖漿。當前業內尚未制定任何有關椴樹蜜的標準，或行業標準，而相關標準和鑒別方法的缺失為當前椴樹蜂蜜市場摻假的亂象提供的可能。椴樹蜂蜜摻假現象不僅損害了蜂蜜消費者的正當權益，而且危害了蜂產品消費行業的健康發展和市場秩序。因此，亟需開發一種切實有效的椴樹蜂蜜真實性和純度評價方法。

發明內容