[發明專利]含諾麗果紅曲菌液態發酵清汁口服液

在審

• 申請號: 202010328787.X
• 申請日: 2020-04-23
• 公開（公告）號: CN111513316A
• 公開（公告）日: 2020-08-11
• 發明（設計）人: 吳曉靜;李耀
• 申請（專利權）人: 湖北藻上好生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/135;A23L33/105;A23L33/21;A23L33/125;A23L33/15;A23L33/18;C12N1/14;C12R1/645
• 代理公司: 武漢藍寶石專利代理事務所(特殊普通合伙) 42242
• 代理人: 謝洋

1.一種含Monacolin k的紅曲諾麗果酵素口服液，包括水、富含Monacolin k的諾麗果紅曲諾麗果發酵清液和食品添加劑，其特征在于：

所述配比為富含Monacolin k的諾麗果紅曲諾麗果發酵清液350-450份，水500-700份，食品添加劑80-120份；

所述紅曲諾麗果發酵清液采用以下工藝制備而成：

(1)菌種的活化：將紫紅曲霉ZSH-G-002接入斜面種子培養基中，在恒溫培養箱中培養6～8天；

(2)發酵培養基制備：向清水中加入6％～8％的諾麗果粉，5％～6％的大米漿，3％～3.5％的山楂汁，1％～2％的大豆汁，0.1％～0.2％的MgSO₄·7H₂O，0.1％～0.2％的KH₂PO₄，而后調節pH值，高溫滅菌；

(3)接種紅曲霉菌種，液態發酵：將滅菌完畢的培養基接種紫紅曲霉菌種ZSH-G-002，發酵后得到紅曲菌液態發酵液，將發酵液高溫滅菌，用750b型過濾布過濾，再經陶瓷膜過濾，得到富含Monacolin k的諾麗果紅曲諾麗果發酵清液。

2.根據權利要求1所述一種含Monacolin k的紅曲諾麗果酵素口服液，其特征在于：所述食品添加劑包括50～70份獼猴桃汁，50～80份菊粉、8～10份低聚果糖、5～10份蜂蜜、2～5份維生素C，2～5份玉米低聚肽。

3.根據權利要求1所述一種含Monacolin k的紅曲諾麗果酵素口服液，其特征在于：所述紅曲諾麗果發酵清液制備工藝的步驟(1)中，培養基包括葡萄糖5％～8％，蛋白胨2％，可溶性淀粉2％～4％，瓊脂2％～4％。

4.根據權利要求1所述一種含Monacolin k的紅曲諾麗果酵素口服液，其特征在于：所述富含Monacolin k的諾麗果紅曲諾麗果發酵清液制備工藝的步驟(1)中，恒溫培養箱的培養溫度為28～35℃。

5.根據權利要求1所述一種含Monacolin k的紅曲諾麗果酵素口服液，其特征在于：所述紅曲諾麗果發酵清液制備工藝的步驟(2)中，調節pH值至4.0～4.5，pH值調節劑為乳酸。

6.根據權利要求1所述一種含Monacolin k的紅曲諾麗果酵素口服液，其特征在于：所述紅曲諾麗果發酵清液制備工藝的步驟(2)中，所述大米漿大豆汁均是先用90度水膨化，在用膠體磨1500r/min磨碎而得，所述山楂汁是山楂鮮果用膠體磨1500r/min磨碎而得。

7.根據權利要求1所述一種含Monacolin k的紅曲諾麗果酵素口服液，其特征在于：所述紅曲諾麗果發酵清液制備工藝的步驟(2)中，所述滅菌溫度為120～130℃，滅菌時間30～35min。

8.根據權利要求1所述一種含Monacolin k的紅曲諾麗果酵素口服液，其特征在于：所述紅曲諾麗果發酵清液制備工藝的步驟(3)中，發酵條件為30℃條件下培養24h～48h，隨后在24～28℃條件下發酵至200～250h。

9.根據權利要求1所述一種含Monacolin k的紅曲諾麗果酵素口服液，其特征在于：所述含諾麗果紅曲諾麗果發酵清液制備工藝的步驟(3)中，還包括有發酵完成后對發酵液的氣味、桔霉素以及Monacolin K含量進行檢測的步驟。

10.根據權利要求1所述一種含Monacolin k的紅曲諾麗果酵素口服液，其特征在于：所述紅曲諾麗果發酵清液制備工藝的步驟(3)中，所述滅菌溫度為120～130℃，滅菌時間30～35min。