[發明專利]果膠及其提取方法和制備方法

有效

• 申請號: 202010322481.3
• 申請日: 2020-04-22
• 公開（公告）號: CN111349183B
• 公開（公告）日: 2022-04-01
• 發明（設計）人: 金麗梅;高宇;左鋒
• 申請（專利權）人: 黑龍江八一農墾大學
• 主分類號: C08B37/06
• 分類號: C08B37/06
• 代理公司: 北京超凡宏宇專利代理事務所(特殊普通合伙) 11463
• 代理人: 覃蛟

本發明公開了一種果膠及其提取方法和制備方法，該提取方法包括：在酸性果膠提取液中，加入有機弱酸鹽混合均勻，再將經過有機弱酸鹽處理過的提取液進行膜過濾，再將提取液進行醇沉或鹽析后，分離即可得到果膠。其中，有機弱酸鹽在混合后的溶液中的添加量為0.2～1mg/mL。由于在膜過濾之前加入適量的有機弱酸鹽，使果膠膠體進一步穩定，使得膜濃縮時，果膠不易在膜表面沉析出，同時還可去除果膠中的色素、糖類、鈣、鎂等鹽類，能提高膜通量，有效減緩膜污染。此外，鹽析過程中，可使用低價鹽作為沉析劑，避免了鹽溶液中高價陽離子與果膠的絡合，使果膠脫鹽容易進行，從而解決了果膠的提取率低、顏色重、純度低的問題，果膠的灰分也不高。

技術領域

本發明涉及果膠制備技術領域，具體而言，涉及一種果膠及其提取方法和制備方法。

背景技術

果膠是一種天然的、由半乳糖醛酸組成的高分子物質，在食品工業、醫藥工業中用作膠凝劑、增稠劑等，世界需求量逐年增加。例如，柑橘皮中含有大量的果膠(約25％)，我國每年都會產生大量的廢棄柑橘果皮廢料，因此從柑橘皮廢棄物中提取果膠是合理利用資源的有效方法。

目前，果膠提取工藝中，仍沿用傳統的酸法提取，但傳統酸法提取果膠得率普遍較低，且酸提取過程中加入的六偏磷酸鈉使果膠生產過程中產生大量的含磷污水難于處理。而果膠的析出方法主要有醇沉法和鹽析法。鹽析法通常采用的是鋁鹽沉淀法、鐵鹽沉淀法、鈣鹽沉淀法和混合鹽析法等，但是在實際生產中，高價正電鹽雖可聚沉果膠，但所得果膠成品顏色較重，灰分高，果膠品質較差，一般較少采用。因此，采用醇沉法提取果膠更為普遍。但是，醇沉法消耗大量的醇(平均每噸成品果膠消耗2～3噸酒精)，這是由于果膠提取液的體積量很大，不能得到有效濃縮，導致醇沉時乙醇溶劑用量很大。目前常采取真空濃縮法提高果膠提取液的濃度，盡管有些研究采用超濾膜技術來進行濃縮，但是膜污染非常嚴重，膜通量小，不能達到有效濃縮酸性果膠提取液的效果，不具應用價值。

因此，現有技術中存在無法將果膠提取液進行有效的膜濃縮而使得其需要消耗大量的醇和鹽來進行醇沉或鹽析，并且獲得果膠的品質也較差的技術問題。

鑒于此，特提出本發明。

發明內容

本發明的目的在于提供一種果膠及其提取方法和制備方法，以改善以上問題。

本發明是這樣實現的：

本發明實施例提供了一種果膠的提取方法，其包括：在對果膠原料提取后分離得到的酸性果膠提取液中，加入有機弱酸鹽進行混合均勻，再將經過有機弱酸鹽處理過的提取液進行膜過濾。其中，有機弱酸鹽在混合后的溶液中的添加量為0.2～1mg/mL，可選地，添加量為0.2～0.25mg/mL。

本發明實施例還提供了一種果膠的制備方法，將按前述實施例的果膠的提取方法得到的膜濃縮提取液進行醇沉或鹽析，較佳地，將膜濃縮提取液進行鹽析。

本發明實施例還提供了一種果膠，其由前述實施例的果膠的制備方法制備得到。

可選地，該果膠的半乳糖醛酸含量大于89wt％，酯化度大于77％，灰分小于1.3wt％，酸不容灰分小于0.2wt％。