[發明專利]一種具有鑒定肉品品質的雙指示智能標簽及其制作方法與用途

有效

• 申請號: 202010319742.6
• 申請日: 2020-04-22
• 公開（公告）號: CN111472092B
• 公開（公告）日: 2022-04-26
• 發明（設計）人: 孫文秀;孫武亮;武玲玲;劉宜林
• 申請（專利權）人: 內蒙古農業大學;上海林昕生物科技有限公司
• 主分類號: D04H1/4309
• 分類號: D04H1/4309;D04H1/435;D04H1/728;D04H3/007;D04H3/011;D04H3/02;D01D5/00;D01F1/06;D01F1/10;D01F2/28;D01F6/14;D01F6/20;D01F6/22;D01F6/50
• 代理公司: 北京君智知識產權代理事務所(普通合伙) 11305
• 代理人: 黃綠雯

本發明涉及一種具有鑒定肉品品質的雙指示智能標簽，還涉及所述雙指示智能標簽的制作方法，還涉及所述雙指示智能標簽的用途。所述雙指示智能標簽的制作方法包括制備基層紡絲液、制備揮發性生物胺傳感層紡絲液、制備揮發性H₂S傳感層紡絲液與制備雙層纖維膜等步驟。本發明雙指示智能標簽不僅能夠提供肉品種類、重量、肉品生產商等相關信息，而且還具有延長鮮肉貨架期與實時監測肉品新鮮度等多種功能，因此，本發明智能標簽具有非常廣泛的應用前景。

【技術領域】

本發明屬于食品檢測技術領域。更具體地，本發明涉及一種具有鑒定肉品品質的雙指示智能標簽，還涉及所述智能標簽的制作方法，還涉及所述智能標簽的用途。

【背景技術】

近年來食物中毒事件頻發，這導致每年都會有許多人因食物中毒而遭受痛苦，因此我國食品安全問題成為人們極其關注的話題。肉因含有高蛋白成為人們日常不可缺少的一部分。肉品質量通常取決于肉品包裝和交付給消費者的環境，在此期間可能受到多種因素的影響，導致食品被微生物污染，直接影響肉的貨架期，所以在諸多運輸和銷售場所環境下并非所有的肉都可以經過簡單的聞起味道和觀其顏色來判斷其新鮮度，這可能給消費者造成經濟損失或危害身體健康，出于健康和經濟的原因，消費者急需實時知道肉品的新鮮度。當前評估肉品質量通常分為化學法和微生物法，其中化學法包括總揮發性堿性氮(TVBN)，pH和三苯四唑氯化物(TTC)，在此，通過肉類中釋放出氣體的量值來評估其質量是化學方法之一。用于測量肉類中揮發性氣體含量的常用技術是氣相色譜儀(GC)、氣質聯用和電子鼻。但是這些方法僅適用于科研水平，且操作繁瑣。

基于上述問題基于比色指示劑的比色傳感器，由于能夠與肉類包裝樣品上產生的揮發性化合物發生反應而改變顏色，且顏色可用肉眼直接識別，成為當前的研究熱點。此方法作為檢測肉類新鮮的智能包裝，例如固定化的pH染料(溴甲酚綠)被用作魚變質指示劑，考慮到實用性，Kuswandi,B開發了一種基于甲基紅的新型貼紙傳感器，它的顏色會隨著包裝中揮發性胺的積累從紅色變為黃色以此來指示雞肉的新鮮度，類似原理的作品也有很多。為了制備更準確和易識別的的檢測系統，Rukchon等人將兩組pH敏感染料(一組是溴百里酚藍和甲基紅的混合物，另一組是溴百里酚藍、溴甲酚綠和酚紅的混合物)作為化學條形碼來實時監測無皮雞胸肉的新鮮度，實驗結果表明兩組標簽均能夠在各種恒定溫度或溫度波動下實時監測肉品的新鮮度。

但是，這些現有技術仍然被作為單個指示器或單個傳感器使用，還存在例如靈敏度低、功能單一、只能控制檢測其中一個因素來監測肉類新鮮度。針對現有技術存在的這些技術缺陷，本發明人在現有技術的基礎之上，通過大量實驗研究與分析總結，終于完成了本發明。

【發明內容】

[要解決的技術問題]

本發明的目的是提供一種具有鑒定肉品品質的雙指示智能標簽。

本發明的另一個目的是提供所述智能標簽的制作方法。

本發明的另一個目的是提供所述智能標簽的用途。

[技術方案]

本發明是通過下述技術方案實現的。

本發明涉及一種具有鑒定肉品品質的雙指示智能標簽的制作方法。

該制作方法的步驟如下：

A、制備基層紡絲液

在室溫與攪拌的條件下，將5～50重量份疏水性聚合物溶于50～110重量份油性溶劑中，同時將5～35重量份親水性聚合物溶于50～110重量份水性溶劑中，于是得到兩種不同基層紡絲液；

B、制備揮發性生物胺傳感層紡絲液