[發(fā)明專利]基于價值鏈的糧食質(zhì)量安全追溯方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010315594.0
• 申請日: 2020-04-21
• 公開（公告）號: CN111444190A
• 公開（公告）日: 2020-07-24
• 發(fā)明（設計）人: 司海平;杜君;司娟;李艷玲;孫昌霞
• 申請（專利權(quán)）人: 司海平
• 主分類號: G06F16/22
• 分類號: G06F16/22;G06K17/00;G06Q30/00;G06Q50/02
• 代理公司: 鄭州豫鼎知識產(chǎn)權(quán)代理事務所(普通合伙) 41178
• 代理人: 軒文君

本發(fā)明公開了基于價值鏈的糧食質(zhì)量安全追溯方法，技術(shù)方案從全面質(zhì)量管理角度出發(fā)，以責任為基點，以消費者信心為目標，以通用的農(nóng)產(chǎn)品種植、加工、儲藏、運輸、銷售過程為線索，以價值鏈中的六力分析模型為工具，闡述農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯模型，并以此為基準，構(gòu)建精準的質(zhì)量追溯方法，同時，以RFID射頻技術(shù)作為質(zhì)量追溯的核心和支撐，輔助使用條碼等相關(guān)技術(shù)，在質(zhì)量控制的關(guān)鍵結(jié)點上施加質(zhì)量控制，并將其貫穿于產(chǎn)品安全始終，形成閉環(huán)生產(chǎn)，以眾多實際發(fā)生的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件模擬套入模型來驗證和評價模型，做到過程各環(huán)節(jié)質(zhì)量信息可查詢、可追溯、可監(jiān)督、可控制、可管理，最終從理論上為解決我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題提供解決思路。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及糧食質(zhì)量安全技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種基于價值鏈的糧食質(zhì)量安全追溯方法。

背景技術(shù)

建立食品質(zhì)量安全可追溯制度是加強食品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要手段之一。糧食質(zhì)量安全不僅關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，也關(guān)系到國家的經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定；

因此，需要建立從產(chǎn)地到市場的全程質(zhì)量控制系統(tǒng)和追溯制度，對糧食產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢測、包裝盒標識等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理，形成生產(chǎn)來可溯源、去可追蹤、信息可保存、責任可追究、產(chǎn)品可召回的糧食質(zhì)量安全監(jiān)管與追溯體系；

目前，針對農(nóng)產(chǎn)品糧食的質(zhì)量安全追溯技術(shù)還不是很成熟，并且利用信息技術(shù)建立追溯系統(tǒng)的報道少之又少，另外，以往農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的研究還存在一些問題，無法針對其所追溯的數(shù)據(jù)信息進行預警并且根據(jù)預警信息及時對相應環(huán)節(jié)中所存在的違規(guī)行為進行糾偏，導致糧食質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)功能性不是很完善；

鑒于以上，我們提供基于價值鏈的糧食質(zhì)量安全追溯方法用于解決上述問題。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述情況，為克服現(xiàn)有技術(shù)之缺陷，本發(fā)明提供一種基于價值鏈的糧食質(zhì)量安全追溯方法，能夠?qū)Z食從種植到銷售全過程的質(zhì)量安全控制及追溯，具有糧食信息可查詢、可追溯、可監(jiān)督、可控制、可管理等特點，能夠根據(jù)所追溯到關(guān)鍵指標數(shù)據(jù)信息進行預警，并且及時設計采取相應的控制及糾偏措施。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

基于價值鏈的糧食質(zhì)量安全追溯方法，其特征在于：該方法包括以下步驟：

步驟一、基于HACCP的糧食質(zhì)量安全關(guān)鍵控制點指標體系，建立糧食生產(chǎn)多源異構(gòu)數(shù)據(jù)的采集、組織與存儲管理體系，通過電子標識實現(xiàn)對糧食的生產(chǎn)、運輸、倉儲、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)進行數(shù)據(jù)采集，使得整個過程可查詢、可追溯、可監(jiān)督、可控制、可管理；

步驟二、通過六力分析模型，對步驟一中采集到的數(shù)據(jù)信息進行分析，采用危害分析及關(guān)鍵點控制（HACCP）與故障模型效應和關(guān)鍵分析（FMECA）方法，從糧食的生產(chǎn)、運輸、倉儲、加工、銷售等環(huán)節(jié)出發(fā)，確定糧食產(chǎn)品質(zhì)量安全重大危害源、關(guān)鍵控制點和關(guān)鍵信息指標，并設計采取相應的控制、監(jiān)控及糾偏措施。

優(yōu)選的：所述電子標識可為RFID、一維條碼、二維條碼或者噴碼技術(shù)。

優(yōu)選的：根據(jù)步驟二中所確定的糧食產(chǎn)品質(zhì)量安全重大危害源、關(guān)鍵控制點和關(guān)鍵信息指標，建立相應的糧食產(chǎn)品追溯編碼體系。

優(yōu)選的：所述糧食產(chǎn)品追溯編碼體系采用信息分類編碼標準規(guī)范，實現(xiàn)對產(chǎn)品關(guān)鍵信息指標進行科學、合理、可行的編碼。

優(yōu)選的：根據(jù)步驟二中所確定的糧食產(chǎn)品建立糧食產(chǎn)品質(zhì)量安全重大危害源、關(guān)鍵控制點和關(guān)鍵信息指標設置相應的糧食質(zhì)量安全檢測技術(shù)與管理預警系統(tǒng)，并且通過管理預警系統(tǒng)對檢測報告數(shù)據(jù)進行集中處理、存儲和預警。

上述技術(shù)方案有益效果在于：

（1）結(jié)合RFID技術(shù)、條碼技術(shù)，連接與記錄糧食生產(chǎn)全過程質(zhì)量安全信息，實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全程質(zhì)量安全跟蹤和追溯在糧食質(zhì)量安全追溯體系試點市場，能夠產(chǎn)生社會和生態(tài)兩種效益；