[發(fā)明專利]一種新型奶粉以及制造方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010313911.5
• 申請日: 2020-04-20
• 公開（公告）號: CN111345351A
• 公開（公告）日: 2020-06-30
• 發(fā)明（設計）人: 王湘竹;馬鵬舉;秦虹;劉瑛;馬克清
• 申請（專利權）人: 臨夏州燎原乳業(yè)有限公司
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/152;A23C9/156;A23C9/158
• 代理公司: 北京成實知識產(chǎn)權代理有限公司 11724
• 代理人: 張焱

本發(fā)明涉及奶粉制造領域，尤其涉及一種新型奶粉以及制造方法。該奶粉中包含如下重量份數(shù)的物質(zhì)，OPO、乳清蛋白粉(含乳脂肪球膜及腦磷脂群)、生牛乳、牦牛乳或全脂牦牛乳粉、低聚糖、膽堿、DHA、葉黃素；還包含SN?2，SN?2含量為奶粉中總棕櫚酸重量的60％以上。本產(chǎn)品使用的OPO結構脂為新一代OPO，親近母乳SN?2水平，有助于寶寶消化吸收，可以提高能量攝入、減少便秘、增強骨密度、增加腸道益生菌、減少哭鬧、改善夜間睡眠。可提高嬰幼兒認知能力、學習能力、記憶力。可促進益生菌的生長，增強腸道免疫功能；有助于改善寶寶大便性狀，減少便秘的發(fā)生，同時有助促進多種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。

技術領域

本發(fā)明涉及奶粉制造領域，尤其涉及一種新型奶粉以及制造方法。

背景技術

第一：現(xiàn)在的奶粉不夠接近人母乳；第二：牦牛奶沒有被充分利用。

文中所述的SN-2為SN-2二位棕櫚酸。

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明的目的：為了提供一種效果更好的新型奶粉以及制造方法，具體目的見具體實施部分的多個實質(zhì)技術效果。

為了達到如上目的，本發(fā)明采取如下技術方案：

一種新型奶粉，其特征在于，該奶粉中包含如下重量份數(shù)的物質(zhì)，

OPO12-19份、乳清蛋白粉(含乳脂肪球膜及腦磷脂群)0.5-3份、生牛乳70-150份、牦牛乳33-100或全脂牦牛乳粉5-15份、低聚糖3-5份、膽堿0.09-0.14份、DHA0.8-1.8份、葉黃素0.002-0.005份；還包含SN-2，SN-2含量為奶粉中總棕櫚酸重量的60％以上。

本發(fā)明進一步技術方案在于，腦磷脂群為神經(jīng)鞘磷脂SM、磷脂酰絲氨酸PS、腦磷脂PE、磷脂酰肌醇PI、卵磷脂PC中的一種或多種。

本發(fā)明進一步技術方案在于，還包含的低聚糖為低聚果糖和/或低聚半乳糖。

本發(fā)明進一步技術方案在于，所述的OPO結構脂為1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯。

本發(fā)明進一步技術方案在于，奶粉中還包含維生素0.35-0.45份、礦物質(zhì)0.6-2份、酪蛋白磷酸肽0.4-0.8份、核苷酸0.028-0.07份、花生四烯酸(ARA)0.5-1.7份。

新型奶粉的制造方法，其特征在于，按照如上任意一項所述的奶粉的配方，包含如下步驟：

這些營養(yǎng)成分能經(jīng)真空配料、均質(zhì)、殺菌、濃縮蒸發(fā)、噴霧干燥成過程粉，再將益生菌和核苷酸干混加入，經(jīng)包裝機組包裝成最終銷售單元；該發(fā)明使用的工藝為干濕法復合工藝；

(1)通過流量計準確計量配料所用水，將純水經(jīng)過板式換熱器預熱到50-55℃后調(diào)入配料罐；

(2)將乳清蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、低聚果糖、低聚半乳糖、二十二碳六烯酸、花生四烯酸等這些干粉輔料經(jīng)篩粉機流入混合機中混合溶解循環(huán)，同時將OPO結構脂及溶解好的維生素和礦物質(zhì)泵入混合機管路內(nèi)進行在線混合循環(huán)；

(3)最后將經(jīng)凈化、殺菌處理的生牛乳或牦牛乳、純水經(jīng)板式換熱器預熱至50℃-55℃,吸入真空混料機與混料罐形成閉合循環(huán)，循環(huán)5-10min,即完成配料；

(4)全部溶解混合好的物料進行均質(zhì)，均質(zhì)后的物料通過冷卻板換將物料降溫儲存；

(5)均質(zhì)后將物料用泵送入蒸發(fā)器進行殺菌濃縮，殺菌溫度90℃-94℃，濃縮后物料濃度在40～55％之間，再經(jīng)高壓泵送入干燥塔進行噴霧干燥并通過靜床和振動流化床進行二次干燥成過程粉，再將益生菌干混加入，經(jīng)包裝機組包裝成最終銷售單元。

采用如上技術方案的本發(fā)明，相對于現(xiàn)有技術有如下有益效果：現(xiàn)有的添加OPO結構脂的產(chǎn)品，由于其SN-2含量達不到母乳中SN-2含量，所以在軟化糞便、促進鈣吸收上效果欠佳。