[發明專利]一種新型奶粉以及制造方法

在審

• 申請號: 202010313911.5
• 申請日: 2020-04-20
• 公開（公告）號: CN111345351A
• 公開（公告）日: 2020-06-30
• 發明（設計）人: 王湘竹;馬鵬舉;秦虹;劉瑛;馬克清
• 申請（專利權）人: 臨夏州燎原乳業有限公司
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/152;A23C9/156;A23C9/158
• 代理公司: 北京成實知識產權代理有限公司 11724
• 代理人: 張焱

1.一種新型奶粉，其特征在于，該奶粉中包含如下重量份數的物質，OPO12-19份、乳清蛋白粉0.5-3份、生牛乳70-150份、牦牛乳33-100或全脂牦牛乳粉5-15份、低聚糖3-5份、膽堿0.09-0.14份、DHA0.8-1.8份、葉黃素0.002-0.005份；還包含SN-2，SN-2含量為奶粉中總棕櫚酸重量的60％以上。

2.如權利要求1所述的一種新型奶粉，其特征在于，腦磷脂群為神經鞘磷脂SM、磷脂酰絲氨酸PS、腦磷脂PE、磷脂酰肌醇PI、卵磷脂PC中的一種或多種。

3.如權利要求1所述的一種新型奶粉，其特征在于，還包含的低聚糖為低聚果糖和/或低聚半乳糖。

4.如權利要求1所述的一種新型奶粉，其特征在于，所述的OPO結構脂為1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯。

5.如權利要求1所述的一種新型奶粉，其特征在于，奶粉中還包含維生素0.35-0.45份、礦物質0.6-2份、酪蛋白磷酸肽0.4-0.8份、核苷酸0.028-0.07份、花生四烯酸(ARA)0.5-1.7份；其中的核苷酸采用干混的方式加進奶粉中。

6.如權利要求1所述的一種新型奶粉，其特征在于，所述的乳清蛋白粉含乳脂肪球膜及腦磷脂群。

7.新型奶粉的制造方法，其特征在于，按照權利要求1-5任意一項所述的奶粉的配方，包含如下步驟：

這些營養成分能經真空配料、均質、殺菌、濃縮蒸發、噴霧干燥成過程粉，再將益生菌和核苷酸干混加入，經包裝機組包裝成最終銷售單元；該發明使用的工藝為干濕法復合工藝；

(1)通過流量計準確計量配料所用水，將純水經過板式換熱器預熱到50-55℃后調入配料罐；

(2)將乳清蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、低聚果糖、低聚半乳糖、二十二碳六烯酸、花生四烯酸等這些干粉輔料經篩粉機流入混合機中混合溶解循環，同時將OPO結構脂及溶解好的維生素和礦物質泵入混合機管路內進行在線混合循環；

(3)最后將經凈化、殺菌處理的生牛乳或牦牛乳、純水經板式換熱器預熱至50℃-55℃,吸入真空混料機與混料罐形成閉合循環，循環5-10min,即完成配料；

(4)全部溶解混合好的物料進行均質，均質后的物料通過冷卻板換將物料降溫儲存；

(5)均質后將物料用泵送入蒸發器進行殺菌濃縮，殺菌溫度90℃-94℃，濃縮后物料濃度在40～55％之間，再經高壓泵送入干燥塔進行噴霧干燥并通過靜床和振動流化床進行二次干燥成過程粉，再將益生菌干混加入，經包裝機組包裝成最終銷售單元。