[發明專利]一種防止食品串味的蒸煮方法

有效

• 申請號: 202010300788.3
• 申請日: 2020-04-16
• 公開（公告）號: CN111345676B
• 公開（公告）日: 2021-05-14
• 發明（設計）人: 王香燕
• 申請（專利權）人: 贛州市倞華菲爾雪食品有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J27/16;A47J27/13;A47J27/08;A47J27/082;A23L5/10
• 代理公司: 深圳峰誠志合知識產權代理有限公司 44525
• 代理人: 李明香

1.一種防止食品串味的蒸煮方法，其特征在于:具體的蒸煮方法如下：

S1、蒸煮前準備：將待蒸煮的多種食物分別放置在多個蒸籠(3)內的固定網板(18)上，向盛水腔(8)內加入適量的水；

S2、安裝：將多個蒸籠(3)整齊的套設在鍋體(1)內的加熱筒(9)上，并蓋上密封鍋蓋(4)；

S3、蒸煮：對盛水腔(8)內的水進行加熱，使加熱產生的水蒸氣通過加熱筒(9)上的排氣孔(10)分別傳導到每個蒸籠(3)內，對食物進行加熱；

S4、高壓保護：當蒸籠(3)內水蒸氣的氣壓過高時，網筒(12)會進行轉動，使鍋體(1)內側壁上的固定孔(6)和蒸籠(3)上的排壓孔(13)連通，泄壓閥(2)同時打開，進行泄壓；

S5、清理：蒸煮完畢后打開密封鍋蓋(4)將多個蒸籠(3)從鍋體(1)中取出，再將盛水腔(8)內多余的水倒掉；

上述蒸煮過程中還涉及到一種能防食物串味的多層蒸鍋，所述的蒸鍋包括鍋體(1)、安裝在鍋體(1)外部的泄壓閥(2)和放置在鍋體(1)內部的多個蒸籠(3)，所述鍋體(1)的上端安裝有密封鍋蓋(4)，所述鍋體(1)的側壁內設有與鍋體(1)同軸設置的筒狀的排壓腔(5)，所述排壓腔(5)與泄壓閥(2)連通，所述排壓腔(5)的側壁上設有多個與鍋體(1)內部空間連通的固定孔(6)，所述鍋體(1)內固定安裝有水平設置的固定板(7)，所述固定板(7)與鍋體(1)的內底面之間形成盛水腔(8)，所述固定板(7)上固定連接有豎直設置的加熱筒(9)，所述加熱筒(9)的下端與盛水腔(8)連通，所述加熱筒(9)的上端貫穿多個蒸籠(3)設置，所述加熱筒(9)的側壁上設有多個排氣孔(10)，所述蒸籠(3)的下底面設有與加熱筒(9)相匹配的連通口(11)，所述蒸籠(3)的外側壁上設有自動排壓機構；

所述自動排壓機構包括套設在蒸籠(3)外的網筒(12)，所述蒸籠(3)的周側壁上設有多個排壓孔(13)，所述蒸籠(3)的外側壁上設有多個滑動槽(14)，所述網筒(12)內側壁上固定連接有多個均延伸至滑動槽(14)內部設置的磁性滑動塊(15)，所述磁性滑動塊(15)與滑動槽(14)一端的側壁之間固定連接有彈簧(16)，所述滑動槽(14)另一端的側壁上固定連接有與磁性滑動塊(15)異極相吸的磁性塊(17)；

磁性塊(17)居里點為110℃，溫度高于居里點時會發生消磁現象；蒸籠(3)內的氣壓會逐漸升高，在壓力升高的同時其內部溫度也會隨之升高，當溫度高于磁性塊(17)的居里點時，磁性塊(17)消磁，失去對磁性滑動塊(15)的吸引，使磁性滑動塊(15)在彈簧(16)的彈性作用下在滑動槽(14)內滑動，從而帶動網筒(12)轉動，網筒(12)在初始狀態下，其上的網孔會與多個排壓孔(13)和多個固定孔(6)交錯設置，當網筒(12)轉動后使排壓孔(13)和固定孔(6)連通，蒸籠(3)內的氣壓會通過排壓腔(5)和泄壓閥(2)排出。

2.根據權利要求1所述的防止食品串味的蒸煮方法，其特征在于，所述蒸籠(3)內固定連接有水平設置的固定網板(18)。

3.根據權利要求2所述的防止食品串味的蒸煮方法，其特征在于，多個所述排氣孔(10)的軸線傾斜設置，所述排氣孔(10)位于加熱筒(9)外部的一端低于位于加熱筒(9)內的一端。