[發明專利]一種沙棘營養代餐粉的研制

在審

• 申請號: 202010287566.2
• 申請日: 2020-04-13
• 公開（公告）號: CN111406929A
• 公開（公告）日: 2020-07-14
• 發明（設計）人: 王凱博;董鑫蕊
• 申請（專利權）人: 東北農業大學
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00
• 代理公司: 哈爾濱龍科專利代理有限公司 23206
• 代理人: 高媛

一種沙棘營養代餐粉的研制，屬于營養保健食品技術領域。由紅小豆粉、薏仁米粉、沙棘果粉、甜菊糖苷、赤蘚糖醇、菊粉、魔芋粉組成。將紅小豆、薏仁米分別平鋪于烤盤，放入烤箱，設置溫度150°C，時間25min，烤制終點以紅小豆顏色暗紅、薏仁米顏色黃白為宜。用粉粹機將原料和輔料進行粉粹，粉粹兩次，每次時間10 s，然后過100目篩。本發明充分開發利用沙棘資源。沙棘是一種藥食兩用的植物資源，果實富含維生素C、黃酮類化合物、多糖、氨基酸、不飽和脂肪酸和微量元素等，極具營養保健價值，為代餐粉開創了新局面。

技術領域

本發明涉及一種沙棘營養代餐粉的研制，屬于營養保健食品技術領域。

背景技術

代餐粉是由一種或多種原輔料粉，按照一定的方法、比例混合調配而成的一類沖調粉劑產品。由于它的營養均衡、食用方便等優點，成為現在最為流行的營養代餐產品之一。

目前市面上代餐粉的產品以紅豆薏米粉為主，關于添加果粉的代餐粉產品鮮有報道。

鑒于此，為了充分開發利用沙棘資源，本實驗以沙棘果粉、紅小豆粉、薏仁米粉為主要原料，添加甜菊糖苷、赤蘚糖醇、菊粉和魔芋粉研制沙棘營養代餐粉。

沙棘是一種藥食兩用的植物資源，果實富含維生素C、黃酮類化合物、多糖、氨基酸、不飽和脂肪酸和微量元素等，極具營養保健價值，是人類補充營養的首選水果之一。我國是沙棘資源最為豐富的國家，總面積近3000萬畝，占世界沙棘總面積的95%。真空冷凍干燥的沙棘果粉最大限度地保留了沙棘的活性成分，利用沙棘果粉開發新的產品附加值高，發展前景十分廣闊。

發明內容

本發明的目的在于為解決背景技術中存在的問題，本發明提供一種沙棘營養代餐粉的研制。

實現上述目的，本發明采取下述技術三種技術方案，分別是：

方案一：

一種沙棘營養代餐粉，按重量配比由紅小豆粉8.9%、薏仁米粉6%、沙棘果粉3%、甜菊糖苷0.05%、赤蘚糖醇1.1%、菊粉3%、魔芋粉0.5%組成。

方案一的一種沙棘營養代餐粉的制作方法，包括如下步驟：

步驟一：將紅小豆、薏仁米進行清洗。

步驟二：：將紅小豆、薏仁米分別平鋪于烤盤，放入烤箱，設置溫度150°C，時間25min，烤制終點以紅小豆顏色暗紅、薏仁米顏色黃白為宜。

步驟三：用粉粹機將原料和輔料進行粉粹，粉粹兩次，每次時間 10 s，然后過100目篩。

步驟四：將經步驟三粉碎處理后的粉混合調配、包裝、成品。

方案二：

一種沙棘營養代餐粉，按重量配比由紅小豆粉9.5%、薏仁米粉6.5%、沙棘果粉4%、甜菊糖苷0.05%、赤蘚糖醇1.1%、菊粉3%、魔芋粉0.5%組成。

方案二的一種沙棘營養代餐粉的制作方法，包括如下步驟：

步驟一：將紅小豆、薏仁米進行清洗。

步驟二：：將紅小豆、薏仁米分別平鋪于烤盤，放入烤箱，設置溫度150°C，時間25min，烤制終點以紅小豆顏色暗紅、薏仁米顏色黃白為宜。

步驟三：用粉粹機將原料和輔料進行粉粹，粉粹兩次，每次時間 10 s，然后過100目篩。

步驟四：將經步驟三粉碎處理后的粉混合調配、包裝、成品。

方案三：

一種沙棘營養代餐粉，按重量配比由紅小豆粉9.2%、薏仁米粉6%、沙棘果粉4.5%、甜菊糖苷0.05%、赤蘚糖醇1.1%、菊粉3%、魔芋粉0.5%組成。