[發明專利]一種陳皮素食餅干

在審

• 申請號: 202010284946.0
• 申請日: 2020-04-13
• 公開（公告）號: CN111296533A
• 公開（公告）日: 2020-06-19
• 發明（設計）人: 鄧燕鈞
• 申請（專利權）人: 鄧燕鈞
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36;A21D2/08
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司 44228
• 代理人: 劉媖

1.一種陳皮素食餅干，其特征在于：由以下重量份的組分制成：

燕麥粉1400-1600份、小麥粉1800-2100份、細砂糖800-1200份、植物油600-1000份、無水奶油600-950份、雞蛋200-400份、食粉10-60份、泡打粉10-30份、桑葉70-90份、佛手5-8份、茯苓2-6份、山藥2-5份、百合2-4份、無花果250-350份、陳皮80-120份。

2.一種制備權利要求1所述的陳皮素食餅干的方法，其特征在于：包括如下步驟：

（1）物料Ⅰ制備：將燕麥粉、小麥粉、細砂糖、植物油、無水奶油、雞蛋、食粉、泡打粉按比例混合均勻，得物料Ⅰ；

（2）物料Ⅱ制備：將桑葉、佛手、茯苓、山藥、百合分別粉碎至10-25目，混合攪拌1-5min，攪拌均勻得物料Ⅱ；

（3）物料Ⅲ制備：將無花果、陳皮放入水中浸泡0.3-1h后，破碎為10-25目粉狀物，得物料Ⅲ；

（4）成型：取物料Ⅰ 70份、物料Ⅱ20份、物料Ⅲ10份，加入適量水，混合均勻，揉成面團，靜置2-3h后放入餅干成型機自動輥軋、成型，放入烤箱烘烤即可。

3.根據權利要求2所述的一種陳皮素食餅干的制備方法，其特征在于：步驟（4）所述的烘烤是在140-180℃條件下烘烤15-25min。