[發(fā)明專利]一種代餐餅干及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202010282215.2 | 申請日： | 2020-04-11 |
| 公開（公告）號： | CN111480668A | 公開（公告）日： | 2020-08-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 宋建民;王德海;宛榮生;黃祥君;張琴;王頌 | 申請（專利權(quán)）人： | 合肥民禎健康科技有限公司 |
| 主分類號： | A21D2/18 | 分類號： | A21D2/18;A21D13/062 |
| 代理公司： | 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 夏允峰 |
| 地址： | 230088 安徽省合*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 餅干 及其 制備 方法 | ||
1.一種代餐餅干，其特征在于，包括以下重量份的原料制成：
小麥粉60-75份、魔芋粉10-12份、小麥糊粉層15-18份、植物油20-22份、雞蛋14-16份、碳酸氫鈉0.1-0.15份、海藻糖5-7份、低聚異麥芽糖1-3份、菊粉4-7份和食用鹽4-5份。
2.如權(quán)利要求1所述的代餐餅干，其特征在于，包括以下重量份的原料制成：
小麥粉62-75份、魔芋粉11-12份、小麥糊粉層16-18份、植物油21-22份、雞蛋15-16份、碳酸氫鈉0.12-0.15份、海藻糖5-6份、低聚異麥芽糖1-2份、菊粉4-5份和食用鹽4-5份。
3.如權(quán)利要求1所述的代餐餅干，其特征在于，包括以下重量份的原料制成：
小麥粉70份、魔芋粉11份、小麥糊粉層17份、植物油22份、雞蛋16份、碳酸氫鈉0.14份、海藻糖6份、低聚異麥芽糖1份、菊粉5份和食用鹽4份。
4.如權(quán)利要求1所述的代餐餅干，其特征在于，所述食用油為大豆油、花生油和玉米油中的一種或多種。
5.一種代餐餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1、將小麥粉、魔芋粉和小麥糊粉層加入和面機內(nèi)混合均勻后過80目篩，得到混合物A；
S2、將植物油、海藻糖、低聚異麥芽糖和菊粉混勻，緩慢撒入碳酸氫鈉、食用鹽和混合物A，打入雞蛋并添加適量水，攪拌均勻，得到混合物B；
S3、將混合物B成型，放入烤箱中烘烤。
6.如權(quán)利要求5所述的代餐餅干的制備方法，其特征在于，所述烤箱的烘烤溫度120-160℃，焙烤時間17-19min。
7.如權(quán)利要求5所述的代餐餅干的制備方法，其特征在于，在所述S4之后，還包括：
S5、冷卻包裝。
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