[發明專利]一種立體式新型釀酒池

在審

• 申請號: 202010245655.0
• 申請日: 2020-03-31
• 公開（公告）號: CN111218363A
• 公開（公告）日: 2020-06-02
• 發明（設計）人: 潘正國
• 申請（專利權）人: 宜賓味工坊酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 北京久維律師事務所 11582
• 代理人: 邢江峰

本發明涉及釀酒設備領域，目的在于提供一種占用空間小、發酵效率高、出酒質量高的立體式新型釀酒池。采用的技術方案為：一種立體式新型釀酒池，包括由多個發酵箱豎向重疊構成的釀酒池，所述發酵箱內均設有發酵原料存放區，所述存放區由豎向截面呈倒立的梯形狀的存放板構成，所述存放板的側壁上設有用于固定酵泥的固定機構，所述固定機構能避免酵泥發生脫落，并在所述發酵箱內設有使存放區內溫度保持恒定的恒溫機構以及將發酵生成的黃水進行循環利用的循環機構。

技術領域

本發明涉及釀酒設備領域，具體涉及一種立體式新型釀酒池。

背景技術

釀酒是利用微生物發酵生成含一定濃度酒精飲料的過程，發酵時一般將原料置于發酵池內部，利用微生物在特定的環境中將原料發酵制成白酒。傳統釀酒工藝中，由于發酵時對環境溫度比較敏感，通常將釀酒池建造在地面下，利用地面下的溫度相對較恒定而使原料進行充分發酵。但將釀酒池建造的地下具有占用空間大、發酵溫度控制不便利的缺陷，導致發酵的效率相對較低，同時也影響著白酒的出酒的質量。

發明內容

本發明的目的在于提供一種占用空間小、發酵效率高、出酒質量高的立體式新型釀酒池。

為實現上述發明目的，本發明所采用的技術方案是：一種立體式新型釀酒池，包括由多個發酵箱豎向重疊構成的釀酒池，所述發酵箱內均設有發酵原料存放區，所述存放區由豎向截面呈倒立的梯形狀的存放板構成，所述存放板的側壁上設有用于固定酵泥的固定機構，所述固定機構能避免酵泥發生脫落，并在所述發酵箱內設有使存放區內溫度保持恒定的恒溫機構以及將發酵生成的黃水進行循環利用的循環機構。

優選的，所述固定機構包括設置在存放板內壁上多若干等間距的加固條，所述加固條沿著存放板內壁斜向下延伸，并在相鄰兩個加固條之間設有若干等間距的T形固定柱。

優選的，所述發酵箱的上方設有箱蓋，所述箱蓋的下表面的邊沿設有一圈密封板，并在所述發酵箱的上表面設有與密封板相對應的截面呈U形的水封槽，所述密封板插設在水封槽內；所述水封槽四個角的上表面均設有支撐塊，所述支撐塊靠近發酵箱內部側。

優選的，所述恒溫機構包括設置在存放板內部的空腔，并在發酵箱外設有向空腔內提供恒溫水的供熱組件，所述供熱組件包括供熱源和水溫控制器，所述供熱源產生的熱水通過管道輸送至水溫控制器，所述水溫控制器控制水溫恒定并將恒溫水通過管道輸送至空腔內，所述空腔遠離進水端的一側通過管道將空腔內排出的水輸送至供熱源內進行循環加熱。

優選的，所述供熱源包括蒸酒鍋爐和設置在蒸餾鍋爐上的熱交換器。

優選的，所述循環機構包括設置在存放板底部的設有收集黃水的收集槽，所述收集槽的上方安裝有濾網，所述存放板內設有一根伸入至收集槽內的黃水管，黃水管遠離收集槽的一端從箱蓋下方穿出發酵箱并連接有增壓泵，所述增壓泵的輸出端連接有三通閥，所述三通閥輸出的一端連接有豎管，；另一端為排泄口；所述發酵箱的箱蓋的下表面設有噴淋組件，所述噴淋組件的進水端與豎管的頂端相連通。

優選的，所述噴淋組件包括一根主管和若干對與主管相連通的支管，所述主管與支管均由上半管和下半管構成，所述上半管兩側的下部設有上凸棱，所述下半管的兩側的上部設有下凸棱，并在上凸棱和下凸棱之間設有橡膠圈；所述主管端部的上半管和下半管均連接有一段橫截面呈半圓形的第一固定塊，所述第一固定塊外設有夾緊上半管和下半管的第一固定帽；所述下半管設有若干貫穿其壁面導流孔，并在下半管的下方設有與導流孔相連通噴嘴；所述主管的上半管外部設有與主管相連通的軟管，所述軟管貫穿箱蓋延伸至箱蓋外部，并與豎管的頂端相連。

優選的，所述支管的上半管和下半管遠離主管的一端均連接有一段橫截面呈半圓形的第二固定塊，所述第二固定柱外設有夾緊上半管和下半管的第二固定帽。

優選的，所述發酵箱的底壁上設有若干對支撐腳，并在箱蓋上設有與支撐腳相對應的安裝槽，所述支撐腳能插設在安裝槽內。