[發(fā)明專利]具有沸點識別的廚房多用機(jī)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010231514.3
• 申請日: 2020-03-27
• 公開（公告）號: CN111743384B
• 公開（公告）日: 2022-12-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 安德烈·莫斯巴赫;閆文杰;塞巴斯蒂安·蒂茨;史蒂芬·克勞特-賴克博伯;邁克爾·西克特
• 申請（專利權(quán)）人: 德國福維克控股公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/32;A47J43/046
• 代理公司: 北京知元同創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11535
• 代理人: 劉元霞

1.用于在鍋具（2）中料理食品（20）的廚房多用機(jī)（1），其中，所述廚房多用機(jī)（1）包括鍋具（2）、用于加熱鍋具（2）或在鍋具（2）中的食品（20）的加熱元件（3）和用于確定鍋具（2）或在鍋具（2）中的食品（20）的溫度的溫度傳感器（4），其特征在于，所述廚房多用機(jī)（1）具有監(jiān)控裝置（15），所述監(jiān)控裝置配置為使得所述監(jiān)控裝置（15）從溫度傳感器（4）的溫度測量值（T_NTC(k)）和與對加熱元件（3）的能量輸入有關(guān)的電氣測量值（u(k)）確定與通過在鍋具（2）中的食品（20）沸騰而引起的熱量損耗相關(guān)的干擾參量值（?(k+1)），

其中，所述監(jiān)控裝置（15）包括預(yù)測值確定單元（16），所述預(yù)測值確定單元確定預(yù)測干擾參量值（?^P(k+1)）；校正值確定單元（17），所述校正值確定單元確定修正干擾參量值（?^K(k+1)）；和評估值確定單元（18），所述評估值確定單元確定下一個循環(huán)（k+1）的所評估的干擾參量值（?(k+1)）和下一個循環(huán)(k+1)的評估溫度測量值（?_NTC(k+1)）；

其中，所述預(yù)測值確定單元（16）配置為使得下一個循環(huán)（k+1）的預(yù)測干擾參量值（?^P(k+1)）等于當(dāng)前循環(huán)（k）的評估值確定單元（18）所評估的干擾參量值（?(k)），

其中，所述校正值確定單元（17）配置為使得下一個循環(huán)(k+1)的修正干擾參量值（?^K(k+1)）等于系數(shù)（I₄）與當(dāng)前循環(huán)(k)的溫度測量值T_NTC(k)和當(dāng)前循環(huán)(k)的評估溫度測量值?_NTC(k)之差的乘積，

其中，所述評估值確定單元（18）配置為使得下一個循環(huán)(k+1)的所評估的干擾參量值（?(k+1)）等于下一個循環(huán)（k+1）的預(yù)測干擾參量值（?^P(k+1)）與下一個循環(huán)（k+1）的修正干擾參量值（?^K(k+1)）之和，

其中，所述監(jiān)控裝置（15）包括監(jiān)控單元（19），所述監(jiān)控單元配置為使得所述監(jiān)控單元（19）監(jiān)控所確定的干擾參量值（?(k+1)）以在下一個循環(huán)(k+1)的干擾參量值（?(k+1)）達(dá)到閾值時，借助于閾值（S_ü）檢測出鍋具（2）中的食品（20）超過沸點（SP）。

2.按照權(quán)利要求1所述的廚房多用機(jī)（1），其特征在于，所述監(jiān)控裝置（15）配置為使得，當(dāng)未超過沸點（SP）時所述干擾參量值（?(k+1)）在理想情況下為零。

3.按照權(quán)利要求1或2所述的廚房多用機(jī)（1），其特征在于，所述監(jiān)控裝置（15）配置為使得所述監(jiān)控裝置（15）借助于算法或方程組映射熱系統(tǒng)，在所述熱系統(tǒng)中通過加熱元件（3）的熱量輸入導(dǎo)致鍋具的溫度和鍋具中的食品的溫度（T_SUR、T_MED）在扣除干擾參量值（?(k+1)）下提高。

4.按照權(quán)利要求1或2所述的廚房多用機(jī)（1），其特征在于，所述監(jiān)控裝置（15）包括監(jiān)控單元（19），所述監(jiān)控單元配置為使得所述監(jiān)控單元（19）監(jiān)控干擾參量值（?(k+1)）以用于檢測超過沸點（SP）和/或基于干擾參量值（?(k+1)）確定蒸發(fā)率。

5.用于借助于按照權(quán)利要求1至4任一項所述的廚房多用機(jī)（1）監(jiān)控在鍋具（2）中的食品（20）的料理的方法，所述廚房多用機(jī)包括鍋具（2）、用于加熱鍋具（2）或在鍋具（2）中的食品（20）的加熱元件（3）和用于確定鍋具（2）或在鍋具（2）中的食品（20）的溫度的溫度傳感器（4），其特征在于以下步驟：

-所述廚房多用機(jī)（1）的監(jiān)控裝置（15）基于溫度傳感器（4）的溫度測量值（T_NTC(k)）和與對加熱元件（3）的能量輸入有關(guān)的電氣測量值（u(k)）來檢測在鍋具（2）中的食品（20）超過沸點（SP），

其中，所述監(jiān)控裝置（15）包括預(yù)測值確定單元（16），所述預(yù)測值確定單元確定預(yù)測干擾參量值（?^P(k+1)）；校正值確定單元（17），所述校正值確定單元確定修正干擾參量值（?^K(k+1)）；和評估值確定單元（18），所述評估值確定單元確定下一個循環(huán)（k+1）的所評估的干擾參量值（?(k+1)）和下一個循環(huán)(k+1)的評估溫度測量值（?_NTC(k+1)）；

其中，所述預(yù)測值確定單元（16）配置為使得下一個循環(huán)（k+1）的預(yù)測干擾參量值（?^P(k+1)）等于當(dāng)前循環(huán)（k）的評估值確定單元（18）所評估的干擾參量值（?(k)），

其中，所述校正值確定單元（17）配置為使得下一個循環(huán)(k+1)的修正干擾參量值（?^K(k+1)）等于系數(shù)（I₄）與當(dāng)前循環(huán)(k)的溫度測量值T_NTC(k)和當(dāng)前循環(huán)(k)的評估溫度測量值?_NTC(k)之差的乘積，

其中，所述評估值確定單元（18）配置為使得下一個循環(huán)(k+1)的所評估的干擾參量值（?(k+1)）等于下一個循環(huán)（k+1）的預(yù)測干擾參量值（?^P(k+1)）與下一個循環(huán)（k+1）的修正干擾參量值（?^K(k+1)）之和，

其中，所述監(jiān)控裝置（15）包括監(jiān)控單元（19），所述監(jiān)控單元配置為使得所述監(jiān)控單元（19）監(jiān)控所確定的干擾參量值（?(k+1)）以在下一個循環(huán)(k+1)的干擾參量值（?(k+1)）達(dá)到閾值時，借助于閾值（S_ü）檢測出鍋具（2）中的食品（20）超過沸點（SP）。