[發明專利]一種可剔除雜醇的提取酒工藝

在審

• 申請號: 202010223669.2
• 申請日: 2020-03-26
• 公開（公告）號: CN111235000A
• 公開（公告）日: 2020-06-05
• 發明（設計）人: 滿春曉
• 申請（專利權）人: 滿春曉
• 主分類號: C12H6/02
• 分類號: C12H6/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明屬于白酒加工領域，具體是一種可剔除雜醇的提取酒工藝，包括以下步驟：對白酒進行階梯升溫蒸餾，即將白酒攪拌的過程中加熱到20?30℃，完成第一階段升溫蒸餾；將完成第一階段升溫蒸餾的白酒，在15?30min內勻速升溫至45?55℃，完成第二階段升溫蒸餾；完成第二階段升溫蒸餾的白酒，以3?8℃/min的升溫速度加熱至78?95℃，完成第三階段升溫蒸餾；對完成三階段升溫蒸餾后的白酒進行控溫，并持續加熱攪拌；進行收集蒸汽；將收集后的蒸汽進行負壓處理，降低溫度，液化得到高純度酒。對白酒進行三階段升溫蒸餾，并進行持續控溫加熱攪拌收集蒸汽，最后液化得到高純度酒，使營養物質等到保護，分離雜醇，使其得到不含有害物質的酒。

技術領域

本發明屬于白酒加工領域，具體是一種可剔除雜醇的提取酒工藝。

背景技術

白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

但酒中，還含有雜醇，以及其他有害物質。

因此為了解決上述問題，提出了一種可剔除雜醇的提取酒工藝。

發明內容

本發明的目的在于提供一種可剔除雜醇的提取酒工藝，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種可剔除雜醇的提取酒工藝，包括以下步驟：

1）、對白酒進行階梯升溫蒸餾

A、將白酒攪拌的過程中加熱到20-30℃，完成第一階段升溫蒸餾；

B、將完成第一階段升溫蒸餾的白酒，在15-30min內勻速升溫至45-55℃，完成第二階段升溫蒸餾；

C、完成第二階段升溫蒸餾的白酒，以3-8℃/min的升溫速度加熱至78-95℃，完成第三階段升溫蒸餾；

2）、對完成三階段升溫蒸餾后的白酒進行控溫，并持續加熱攪拌；

3）、對持續控溫加熱攪拌的白酒進行收集蒸汽；

4）、將收集后的蒸汽進行負壓處理，降低溫度，液化得到高純度酒。

本發明進一步的方案：所述步驟1）采用在蒸餾器中對白酒進行階梯升溫蒸餾。

本發明再進一步的方案：所述步驟1）中的 A步驟內的攪拌速度為40-120r/min。

本發明再進一步的方案：所述步驟1）中的 A步驟內的攪拌速度為90r/min。

本發明再進一步的方案：所述步驟1）中的 A步驟內加熱到的溫度為27℃。

本發明再進一步的方案：所述步驟1）中的 B步驟內的均速升溫的時間為25min。

本發明再進一步的方案：所述步驟1）中的 B步驟內勻速升溫到的溫度為52℃。

本發明再進一步的方案：所述步驟1）中的C步驟內的升溫速度為6℃/min。

本發明再進一步的方案：所述步驟1）中的C步驟內加熱到的溫度為87℃。

本發明再進一步的方案：所述步驟4）采用在負壓艙內進行負壓處理。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：

對白酒進行三階段升溫蒸餾，并進行持續控溫加熱攪拌收集蒸汽，最后液化得到高純度酒，使營養物質等到保護，分離雜醇，使其得到不含有害物質的酒。

具體實施方式