[發明專利]一種促肌減脂的牛蛙飼料添加劑及制備方法

在審

• 申請號: 202010201259.8
• 申請日: 2020-03-20
• 公開（公告）號: CN111418734A
• 公開（公告）日: 2020-07-17
• 發明（設計）人: 鄭玉忠;王錦旭;張振霞;楊培奎;周小鋒;陸坤興;陸奕彬;袁澤文;林建;董德孝
• 申請（專利權）人: 韓山師范學院;潮州泗海生態科技有限公司
• 主分類號: A23K50/80
• 分類號: A23K50/80;A23K10/30;A23K20/105;A23K20/158;A23K40/00;A23K10/14
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 李朦

本發明提供了一種促肌減脂的牛蛙飼料添加劑及制備方法，所述添加劑包括以下按照以質量比計的原料：酶解大豆磷脂40～80％、膽汁酸10～30％、生姜5～10％、黃芪6～12％、八角3～6％、水產用維生素添加劑1～3％。制備方法包括如下步驟：(1)混合：將酶解大豆磷脂，膽汁酸，生姜，黃芪，八角按比例混合；(2)粉碎：將半成品進入40℃～70℃烘箱中烘烤，使半成品的水份在3％以下，粉碎至400～500目，再將水產用維生素添加劑混合到粉碎的半成品中充分的混合，得到促肌減脂的牛蛙飼料添加劑。本發明能夠提供一種食用安全的、可使肉質品質更好的、具有減脂促肌效果的牛蛙飼料添加劑。

技術領域

本發明屬于農業水產養殖飼料技術領域，具體涉及一種促肌減脂的牛蛙飼料添加劑及制備方法。

背景技術

我國是世界水產養殖頭號大國，其中，蛙類養殖在我國水產業占有一席之地。牛蛙(Rana catesbeiana)是世界著名的肉用型蛙類，具有體大肉肥、生長快、味道鮮美、營養豐富、蛋白含量高等優點，深受消費者喜愛，特別是蛙腿在國際市場很暢銷。近年，牛蛙養殖業在我國東南各省迅猛發展。但是，在集約化養殖條件下，為取得高速生長的效果，需要飼喂大量配合飼料；同時，高密度條件限制了牛蛙的活動空間，導致牛蛙普遍出現體脂肪偏高、蛙腿肌肉偏少等缺點，這不僅降低了牛蛙的品質和可食比例，提高了養殖成本，更易造成疾病的發生，大大制約了牛蛙養殖的進一步發展。隨著人們對食品安全的愈加重視，對肉質品質要求的日益提高，迫切需要研發一種食用更安全的、可使肉質品質更好的、具有減脂促肌效果的牛蛙飼料添加劑。

大豆磷脂在大豆中的含量為1.0％～3.2％，是由甘油、脂肪酸、膽堿或膽胺所組成的酯，能溶于油脂及非極性溶劑中。它主要含有卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂、磷酯酸絲氨酸、磷脂酸及其他磷脂。大豆磷脂在畜禽及水生動物體內脂肪代謝、肌肉生長、神經系統發育和體內抗氧化損傷等方面發揮很重要的作用。例如魚類營養性脂肪肝嚴重影響魚的生長、肉質和抗病力。脂肪肝綜合癥的生理原因主要是缺少磷脂，因為磷脂對脂肪代謝是非常重要的。薛永瑞等(1989)的試驗表明，在鯉魚飼料中添加2％的改性大豆磷脂，比對照組增產30.7％，飼料系數降低0.21，飼料成本降低了9.63％。曹俊明等(1997)對草魚的研究表明，當飼料中添加一定量的大豆磷脂時，草魚肝臟脂肪脂質含量大幅度降低。因此，在飼料中補充一定量的磷脂，使脂蛋白的合成順利進行，肝內的脂肪便可輸運出，預防脂肪肝的發生。但是，濃縮大豆磷脂在水中的溶解、分散、乳化性能較差，限制了大豆磷脂在水產養殖中的應用，為此，利用特定的脂肪酶或者磷脂酶通過水解或者酯交換反應改變磷脂的組成和結構，從而改變其理化性質和功能特性，能大大提高其親水性能。研究表明，磷脂酶A催化水解濃縮磷脂Sn-2位酰基，生成Sn-1酰基溶血磷脂和脂肪酸，反應生成的酶改性磷脂在水中分散和親水性能提高，HLB值由3～4可達6～14左右，應用領域得到拓寬。

膽汁酸在動物體內具有多種生物學功能，已作為一種新型飼料添加劑在水產飼料中得到應用。膽汁酸是膽汁的主要成分，是動物體內膽固醇代謝過程中產生的一系列固醇類物質。其分子結構一端具有親油的烷基，一端具有親水羥基和羧基，這種結構使得膽汁酸具有較強的表面活力，從而降低油水兩相間的表面張力，促進脂肪乳化，形成可以懸浮在水中的脂肪酸乳糜微粒，擴大脂肪與脂肪酶的接觸面積，加速脂肪的消化吸收。此外，膽汁酸還具有提高動物的生長性能，殺菌消炎提高機體免疫力和保護肝臟等作用。