[發明專利]一種用食用酒精勾兌醬香型高度白酒的勾兌方法在審
| 申請號： | 202010199300.2 | 申請日： | 2020-03-20 |
| 公開（公告）號： | CN111196984A | 公開（公告）日： | 2020-05-26 |
| 發明（設計）人： | 陳家坤 | 申請（專利權）人： | 陳家坤 |
| 主分類號： | C12G3/04 | 分類號： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616 | 代理人： | 肖月華 |
| 地址： | 810001 青海省西寧*** | 國省代碼： | 青海;63 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 食用 酒精 勾兌 香型 高度 白酒 方法 | ||
1.一種用食用酒精勾兌醬香型高度白酒的勾兌方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1、用食用酒精作為醬香型高度白酒的加漿酒；
S2、將醬香型白酒，作為勾兌酒的主體勾兌白酒；
S3、所述食用酒精加漿酒與主體勾兌白酒按體積比例公式的比例進行勾兌，勾兌到所需要的成品酒的酒精度(20℃)55～70％vol，成為醬香型高度白酒；
S4、勾兌好的醬香型高度白酒，加入窖底和調味酒的混合物0.1～10％，調味到設定的酒體感官指標。
2.根據權利要求1所述的一種用食用酒精勾兌醬香型高度白酒的勾兌方法，其特征在于：所述食用酒精是符合國標GB/T10343的食用酒精。
3.根據權利要求1所述的一種用食用酒精勾兌醬香型高度白酒的勾兌方法，其特征在于：所述醬香型白酒是符合國標GB/T26760生產的醬香型白酒。
4.根據權利要求1所述的一種用食用酒精勾兌醬香型高度白酒的勾兌方法，其特征在于：所述窖底和調味酒的混合物，可依據多種比例混合而成配制調味酒。
5.根據權利要求1所述的一種用食用酒精勾兌醬香型高度白酒的勾兌方法，其特征在于：該醬香型高度白酒酒精度按照方程式(1)計算百分比體積進行酒精勾酒
(1)：y＝[(b-a)÷(x-b)]
其中y為食用酒精加漿酒的體積、x為食用酒精加漿酒的酒精度數、a為主體勾兌白酒的酒精度數、b為需要勾兌到的醬香型高度白酒的酒精度數，默認主體勾兌白酒體積為1。
6.根據權利要求1～5任一所述的一種用食用酒精勾兌醬香型高度白酒的勾兌方法，其特征在于：所勾調成醬香型高度白酒其酒精濃度在(20℃)55～70％vol之間。
7.根據權利要求1所述的一種用食用酒精勾兌醬香型高度白酒的勾兌方法，其特征在于：該醬香型高度白酒酒精度按照下面的方程式(1)計算百分比體積進行酒精勾酒
(1)：y＝[(b-a)÷(x-b)]
y為食用酒精加漿酒的體積、x為食用酒精加漿酒的酒精度數、a為主體勾兌白酒的酒精度數、b為需要勾兌到的醬香型高度白酒的酒精度數，默認主體勾兌白酒體積為1，再按照方程式(2)計算所需配制酒調配(2)：P＝[(d-c)÷(Q-d)]
P為醬香型高度白酒的體積、Q為醬香型高度白酒的酒精度數、c為主體配制原料的酒精度數、d為需要配制到的醬香型口味配制酒的酒精度數，默認主體配制原料的體積為1。
8.根據權利要求7所述的一種用食用酒精勾兌醬香型高度白酒的勾兌方法，其特征在于：該醬香型高度白酒可以與主體配制原料進行勾調配制成配制酒，主體配制原料可以是功能型的、也可以是保健型的、也可以是單一或復合物質萃取組成的液態溶液。
9.根據權利要求1～8任一所述的一種用食用酒精勾兌醬香型高度白酒的勾兌方法，其特征在于：所勾調配制成的醬香型風格配制酒的酒精度在(20℃)38～60％vol之間。
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