[發(fā)明專利]一種杜仲速溶茶

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010197528.8
• 申請日: 2020-03-19
• 公開（公告）號: CN111134226A
• 公開（公告）日: 2020-05-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳瑋;陳書明;孔艷華;黃蓓蓓;李衛(wèi)民;孔向軍
• 申請（專利權(quán)）人: 三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;C12P1/00
• 代理公司: 鄭州聯(lián)科專利事務(wù)所(普通合伙) 41104
• 代理人: 張曉萍

本申請屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種杜仲速溶茶專利申請事宜。該速溶茶制備工藝流程為：杜仲葉→干燥、粉碎→酶解浸提→過濾去渣、離心提純、冷凍干燥→速溶茶成品。酶解浸提時，以杜仲葉粉末質(zhì)量計(jì)，每100g杜仲葉粉末，添加各生物酶量為，纖維素酶：果膠酶：單寧酶：蛋白酶=0.16~0.20 g：0.01~0.05g：0.01~0.05g：0.11~0.15 g。本申請中，發(fā)明人通過對于杜仲葉酶解過程中相關(guān)酶解體系優(yōu)化，較為完整且較好獲得了杜仲葉的有效成分，進(jìn)一步將其作為杜仲速溶茶的有效成分后，可以較好發(fā)揮杜仲茶的保健效果，對于促進(jìn)杜仲產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有較好的實(shí)用價值。

技術(shù)領(lǐng)域

本申請屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種杜仲速溶茶專利申請事宜。

背景技術(shù)

杜仲（Eucommia ulmoides），又名膠木，是一種中國特有植物。藥用杜仲，為杜仲的干燥樹皮，是一種名貴的滋補(bǔ)藥材，在中醫(yī)藥領(lǐng)域應(yīng)用十分廣泛。正是基于杜仲的藥用價值，近年來利用杜仲葉為原料，開發(fā)了一種杜仲茶飲品，其采用傳統(tǒng)茶葉加工及中藥飲片加工方法制作而成，因其具有一定的調(diào)節(jié)血壓、恢復(fù)血管彈性、保護(hù)心腦等保健性功效，因此得到了廣大消費(fèi)者認(rèn)可。

但對現(xiàn)有杜仲茶研究表明，由于現(xiàn)有杜仲茶利用杜仲葉加工制成，實(shí)際浸泡時，杜仲葉中的有效成分溶出有限，并未充分發(fā)揮杜仲的藥效，因此極有必要對現(xiàn)有杜仲茶加工方法進(jìn)行進(jìn)一步改進(jìn)，或者開發(fā)新形式的杜仲茶產(chǎn)品，從而進(jìn)一步發(fā)揮杜仲的保健功效。

發(fā)明內(nèi)容

本申請目的在于提供一種杜仲速溶茶，從而為相關(guān)杜仲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定一定技術(shù)基礎(chǔ)。

本申請所采取的技術(shù)方案詳述如下。

一種杜仲速溶茶，其制備工藝流程為：杜仲葉→干燥、粉碎→酶解浸提→過濾去渣、離心提純、冷凍干燥→速溶茶成品，具體通過如下步驟制成：

（1）采摘杜仲葉，并干燥、粉碎

采摘杜仲鮮葉（優(yōu)選采摘7~8月左右成熟鮮葉，此時葉片有效內(nèi)容物含量較高），除雜，清洗，然后充分干燥，最后粉碎過40~80目篩；

（2）酶解浸提

將步驟（1）中粉碎后杜仲葉粉末加入清水中，混合均勻后，加入復(fù)合酶，35~55℃酶解處理30~60min；

所述復(fù)合酶，為纖維素酶、果膠酶、單寧酶和蛋白酶混合物；

以杜仲葉粉末質(zhì)量計(jì)，每100g杜仲葉粉末，添加各生物酶量為，纖維素酶：果膠酶：單寧酶：蛋白酶= 0.16~0.20 g：0.01~0.05g：0.01~0.05g ：0.11~0.15 g；

優(yōu)選配比為：纖維素酶：果膠酶：單寧酶：蛋白酶=0.18g：0.01g：0.03g：0.15 g；

（3）制備速溶茶成品

將步驟（2）中酶解處理后混合物在沸水中保溫3~10min滅酶活，此提取出的液體為浸出液；將浸出液用不小于300目濾布過濾后，粗濾后液體為茶湯；

對茶湯進(jìn)行離心純化，離心轉(zhuǎn)速為6000-8000 r/min；

離心后，取上清液置于冷凍干燥機(jī)中凍干成粉后即為本申請所提供杜仲速溶茶成品，成品水分含量≤6%；冷凍干燥過程中，冷凍干燥條件參數(shù)為：-25 ℃、壓力15 Pa。

本申請中，發(fā)明人通過對于杜仲葉酶解過程中相關(guān)酶解體系優(yōu)化，較為完整且較好獲得了杜仲葉的有效成分物質(zhì)，進(jìn)一步將其作為杜仲速溶茶的有效成分后，可以較好發(fā)揮杜仲茶的保健效果，對于促進(jìn)杜仲產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有較好的實(shí)用價值。

附圖說明

圖1蛋白酶制劑添加量與水浸出物含量之間關(guān)系；