[發明專利]一種杜仲速溶茶

在審

• 申請號: 202010197528.8
• 申請日: 2020-03-19
• 公開（公告）號: CN111134226A
• 公開（公告）日: 2020-05-12
• 發明（設計）人: 陳瑋;陳書明;孔艷華;黃蓓蓓;李衛民;孔向軍
• 申請（專利權）人: 三門峽職業技術學院
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;C12P1/00
• 代理公司: 鄭州聯科專利事務所(普通合伙) 41104
• 代理人: 張曉萍

1.一種制備杜仲速溶茶用生物酶組合物，其特征在于，該生物酶由纖維素酶、果膠酶、單寧酶和蛋白酶復配組合而成，

以質量比計，各生物酶比例為，纖維素酶：果膠酶：單寧酶：蛋白酶= 0.16~0.20 g：0.01~0.05g：0.01~0.05g ：0.11~0.15 g。

2.如權利要求1所述制備杜仲速溶茶用生物酶組合物，其特征在于，各生物酶比例為，纖維素酶：果膠酶：單寧酶：蛋白酶=0.18g：0.01g：0.03g：0.15 g。

3.利用權利要求1所述制備杜仲速溶茶用生物酶組合物所制備杜仲速溶茶，其特征在于，制備工藝流程為：杜仲葉→干燥、粉碎→酶解浸提→過濾去渣、離心提純、干燥→速溶茶成品，具體通過如下步驟制成：

（1）采摘杜仲葉，并干燥、粉碎

采摘杜仲鮮葉，除雜、清洗、干燥、粉碎；

（2）酶解浸提

將步驟（1）中粉碎后杜仲葉粉末加入清水中，混合均勻后，加入復合酶，35~55℃酶解處理30~60min；

以杜仲葉粉末質量計，每100g杜仲葉粉末，添加各生物酶量為，纖維素酶：果膠酶：單寧酶：蛋白酶= 0.16~0.20 g：0.01~0.05g：0.01~0.05g ：0.11~0.15 g；

（3）制備速溶茶成品

將步驟（2）中酶解處理后混合物滅酶活，此提取出的液體稱為浸出液；將浸出液過濾后，此液體稱為茶湯；

對茶湯進行離心純化，取上清液干燥后即為本申請所提供杜仲速溶茶成品。

4.如權利要求3所述杜仲速溶茶，其特征在于，步驟（2）中，每100g杜仲葉粉末，添加各生物酶量為，纖維素酶：果膠酶：單寧酶：蛋白酶= 0.18g：0.01g：0.03g：0.15 g。

5.如權利要求3所述杜仲速溶茶，其特征在于，步驟（3）中，干燥時，采用冷凍干燥機進行干燥，冷凍干燥條件參數為：-25 ℃、壓力15 Pa。

6.權利要求3所述杜仲速溶茶的制備方法，其特征在于，工藝流程為：杜仲葉→干燥、粉碎→酶解浸提→過濾去渣、離心提純、干燥→速溶茶成品，具體步驟為：

（1）采摘杜仲葉，并干燥、粉碎

采摘杜仲鮮葉，除雜、清洗、干燥、粉碎；

（2）酶解浸提

將步驟（1）中粉碎后杜仲葉粉末加入清水中，混合均勻后，加入復合酶，35~55℃酶解處理30~60min；

以杜仲葉粉末質量計，每100g杜仲葉粉末，添加各生物酶量為，纖維素酶：果膠酶：單寧酶：蛋白酶= 0.16~0.20 g：0.01~0.05g：0.01~0.05g ：0.11~0.15 g；

（3）制備速溶茶成品

將步驟（2）中酶解處理后混合物滅酶活，此提取出的液體稱為浸出液；將浸出液過濾后，此液體稱為茶湯；

對茶湯進行離心純化，取上清液干燥后即為本申請所提供杜仲速溶茶成品。

7.如權利要求6所述杜仲速溶茶的制備方法，其特征在于，步驟（3）中，干燥時，采用冷凍干燥機進行干燥，冷凍干燥條件參數為：-25 ℃、壓力15 Pa。