[發明專利]一種大鯢小分子多肽的制備方法

在審

• 申請號: 202010195679.X
• 申請日: 2020-03-19
• 公開（公告）號: CN111172227A
• 公開（公告）日: 2020-05-19
• 發明（設計）人: 黃興國
• 申請（專利權）人: 深圳市九然生物科技有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/34
• 代理公司: 張家界市慧誠商標專利事務所 43209
• 代理人: 高紅旺

本發明提供一種大鯢小分子多肽的制備方法，包括使用負壓吸附裝置吸附大鯢表面，獲得大鯢粘液，在低溫狀態下真空干燥；用蛋白酶進行酶解；經微孔濾膜過濾后再經為500道爾頓的超濾膜進行超濾；干燥，得到大鯢小分子多肽粉。本發明采用負壓裝置獲取大鯢粘液，可按照每月采集一次大鯢粘液的方法，不會對大鯢造成傷害,可讓大鯢健康生長。本發明采用中低溫提取和干燥工藝，可防止有效成分的轉化喪失，可提高提取率和產品純度。

技術領域

本發明涉及一種食品加工技術領域，特別涉及一種大鯢小分子多肽的制備方法。

背景技術

大鯢俗稱娃娃魚，起源于起源于三億五千萬年前，早于人類，和恐龍是同時代的產物，它是從水生到陸生過渡的典型兩棲動物，在生物進化史上有著劃時代的意義，被專家譽為“水中人參”和“軟黃金”，是我國獨有的國寶，被國外稱為“水中大熊貓”，是一種稀、特、珍名貴且面臨瀕危的野生種物，屬國家二級保護動物。自上世紀末以來,我國湖南、湖北、陜西及廣西等地開始了大鯢馴養繁殖,逐漸形成相當規模。

早在《山海經》中就有描述：“鯢，出丹洛二水”。《本草綱目》中有“鱗目、大鯢抗衰老特效也.”現代臨床觀察,娃娃魚更有滋陰補腎、補血行氣、延壽益年的功效。娃娃魚肉味鮮美，風味獨特，是一種名貴佳肴，被視為珍稀名貴補品，對人體滋補有奇效，身價昂貴。娃娃魚肉蛋白質中含有17種氨基酸，其中包換8種人體必需氨基酸，總量為91.92%，其EAAI指數遠高于牛肉和梅花鹿肉。

從大鯢中提取蛋白多肽粉的方法多有文獻報道和實際使用，但現有方法一般都是以大鯢肉和其它組織中提取，其前提必須殺死大鯢，提取資源不具有可持續性。也有用電擊方法獲取大鯢粘液的方法，但電擊對大鯢有較大傷害，不利于大鯢健康生長和持續獲得粘液。而且現有蛋白多肽粉的方法存在純度不高、脂肪含量高,不利于人體吸收等問題，影響了產品的營養功效。

發明內容

本發明的目的在于提供一種大鯢大鯢小分子多肽的制備方法，其利用大鯢粘液為原料，不僅可以讓大鯢正常生長，而且可以提高產物中小分子多肽的含量，有利于人體吸收。

為實現上述目的，本發明的實施方案為：一種大鯢小分子多肽的制備方法，包括以下步驟：

（1）將成年大鯢體表用水清洗后，使用負壓吸附裝置吸附大鯢表面，獲得大鯢粘液，在低溫狀態下真空干燥，得大鯢粘液蛋白粉；

（2）將大鯢粘液蛋白粉加入水中，料液比為1:1.5-3（w/w），調溫至45-60℃，調整pH值至6-9，然后加入大鯢粘液蛋白粉0.5%-2%（w/w）的蛋白酶在35-40℃下進行酶解，酶解時限15～20小時,滅酶；

（3）經微孔濾膜過濾，通過截留量分子為500道爾頓的超濾膜進行超濾，得到大鯢小分子肽溶液；

（4）將大鯢小分子肽溶液進行干燥，得到大鯢小分子多肽粉。

作為優化，步驟（1）中，所述負壓吸附裝置采用無油潤滑真空泵作為負壓源，極限負壓值：18KPa±1.5KPa(135±11mmHg)，抽氣速率：≥6 L/min，電源：AC220V 50Hz，輸入功率30VA。

作為優化，步驟（1）中，所述負壓吸附裝置的貯液瓶采用PC塑料制成。

作為優化，步驟（2）中，所述料液比為1:2（w/w），酶解pH值6.8，加酶量為大鯢粘液蛋白1.5%（w/w），酶解溫度37℃，酶解時間18小時。

作為優化，步驟（2）中，所述滅酶采用物理方法，如超聲波。超聲波處理條件：溫度60~90℃、超聲波頻率25kHz、功率800 W，時間1-2分鐘。

作為優化，步驟（4）中，所述干燥溫度不超過85℃。