[發明專利]一種適應遠洋輪的果蔬保鮮方法

在審

• 申請號: 202010192935.X
• 申請日: 2020-03-18
• 公開（公告）號: CN111280247A
• 公開（公告）日: 2020-06-16
• 發明（設計）人: 徐峰
• 申請（專利權）人: 徐峰
• 主分類號: A23B7/04
• 分類號: A23B7/04;A23B7/148;A23B7/154
• 代理公司: 成都頂峰專利事務所(普通合伙) 51224
• 代理人: 王霞

本發明涉及蔬菜保鮮技術領域，且公開了一種適應遠洋輪的果蔬保鮮方法，具體包括如下步驟：S1：選取待保存的瓜果蔬菜，并對瓜果蔬菜進行預冷降溫；S2：取抑菌保鮮袋，將預冷后的瓜果蔬菜置于抑菌保鮮袋內；S3：用蔬果復合氣體置換出抑菌保鮮袋內的空氣；S4：封閉抑菌保鮮袋，并將抑菌保鮮袋及其內部的瓜果蔬菜儲存至蔬菜冷藏庫中。該適應遠洋輪的果蔬保鮮方法通過預冷、用蔬果復合氣體置換抑菌保鮮袋內空氣并且在抑菌保鮮袋內放置吸水紙和保鮮貼，最后將抑菌保鮮袋及其內部的瓜果蔬菜儲存至蔬菜冷藏庫中，使得抑菌保鮮袋內的瓜果蔬菜能夠保存的更加長久。

技術領域

本發明涉及蔬菜保鮮技術領域，具體為一種適應遠洋輪的果蔬保鮮方法。

背景技術

海員職業由于特殊的工作性質和環境，無法方便補充膳食，特別是航程較長的船舶難以讓新鮮瓜果蔬菜得到較為長久的保存，關注船員在船的伙食品質，延長船舶蔬菜保鮮時間，以提高船舶伙食保障水平，具有非常重要的現實意義，現如今，為了實現在船人員基本膳食保障，人們通常用以下方式對瓜果進行保存：

1.利用伙食冷藏庫對食物進行儲存，通過調節溫度延長食物的儲存時間，但冷庫的保鮮效果并不理想，冷庫中瓜果蔬菜的儲存時間依然非常短暫；

2.利用氣調保鮮技術對食物進行儲存，氣調保鮮技術的原理是采用復合保鮮氣體按食品特性配比混合，對蔬果包裝袋內的空氣進行置換，改變袋內食品的外部環境，達到抑制微生物的生長繁殖，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度，從而延長食品保鮮期，但是現有氣調保鮮技術必須要通過氣調保鮮機，再采用多種氣瓶，來置換氣體，這種方式假如用在船舶上太麻煩，而且機器大，氣瓶多，不適應船舶使用，遠洋輪只有一個蔬菜冷藏庫要放多個品種的蔬菜，而氣調保鮮機是針對某一蔬果的品種做單一的氣調保鮮，針對多品種蔬果一起長期在同一個保鮮庫中的保鮮效果一般,還沒有到符合遠洋輪蔬果保鮮期的需求。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明提供了一種適應遠洋輪的果蔬保鮮方法，解決了上述背景技術中所提到的的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種適應遠洋輪的果蔬保鮮方法，具體包括如下步驟：

S1：選取待保存的瓜果蔬菜，并對瓜果蔬菜進行預冷降溫；

S2：取抑菌保鮮袋，將預冷后的瓜果蔬菜置于抑菌保鮮袋內；

S3：用蔬果復合氣體置換出抑菌保鮮袋內的空氣；

S4：封閉抑菌保鮮袋，并將抑菌保鮮袋及其內部的瓜果蔬菜儲存至蔬菜冷藏庫中。

優選的，所述抑菌保鮮袋中還放置有吸水紙。

優選的，所述抑菌保鮮袋中還放置有保鮮貼。

優選的，所述保鮮貼內部成分包括甲基環丙烯。

優選的，所述預冷降溫的具體步驟如下：

S11：將待保存的瓜果蔬菜均勻平攤；

S12：采用冷風機對瓜果蔬菜進行預冷降溫，直至瓜果蔬菜表面無游離水即可。

優選的，所述冷風機的出風溫度控制在0-5℃，相對濕度控制在90％-95％，風速控制在0.5-1.5m/s。

優選的，所述蔬果復合氣體由氧氣、二氧化碳和氮氣組成，并且氧氣、二氧化碳和氮氣的體積比為5：5：90。

優選的，所述用蔬果復合氣體置換出抑菌保鮮袋內的空氣具體包括如下步驟：

S31：通過吸塵器吸出抑菌保鮮袋內的空氣；

S32：將蔬果復合氣體充入抑菌保鮮袋內。

有益效果如下：