[發明專利]一種同時定量測定鐵觀音茶葉殺青物中41種主要香氣成分的含量的方法

有效

• 申請號: 202010191291.2
• 申請日: 2020-03-18
• 公開（公告）號: CN111257477B
• 公開（公告）日: 2022-06-21
• 發明（設計）人: 柴國璧;劉加增;連芬燕;余志強;陳宇昌;操曉亮;周培琛;謝金棟
• 申請（專利權）人: 福建中煙工業有限責任公司
• 主分類號: G01N30/06
• 分類號: G01N30/06;G01N30/88
• 代理公司: 中國貿促會專利商標事務所有限公司 11038
• 代理人: 崔錫強

本發明公開了一種同時定量測定鐵觀音茶葉殺青物中41種香氣成分的含量的方法，包括以下步驟：1)將茶葉殺青物冷凍干燥后轉入提取容器，加入內標和丙酮溶液，進行震蕩混合得到含有內標的樣品溶液；2)采用GC/MS對樣品溶液進行檢測，通過內標定量法檢測出41種茶葉殺青物香氣成分。本發明的同時定量測定鐵觀音茶葉殺青物中41種香氣成分的含量的方法，采用冷凍干燥?溶劑萃取?氣相色譜聯用法，可同時定量測定茶葉殺青物中41種香氣成分的含量，具有精確度高、靈敏度高、普適性好、選擇性好的優點：特別適用于茶葉及茶葉制品水提物中香氣成分的含量。

技術領域

本發明屬于香氣成分檢測技術領域，具體涉及一種利用氣相色譜-質譜同時定量測定鐵觀音茶葉殺青物中41種主要香氣成分的含量的方法。

背景技術

鐵觀音屬于中國傳統名茶中青茶的代表之一，原產于福建泉州市安溪縣，由于其具有獨特的清雅香韻而廣受消費者的喜愛。鐵觀音茶葉加工工藝由采青、曬青、做青、殺青、包揉、烘干等工序組成，經過各個工序產生的香氣物質組合，最終形成鐵觀音獨特的產品風格。與鐵觀音茶葉相比，鐵觀音茶葉殺青物茶香、花香、清甜香更為突出，作為一種天然物質應用于食品、日化、煙用香精等領域具有非常廣闊的前景(張峰,陳小明,范堅強,等.鐵觀音殺青物香料的開發及其在卷煙中的應用[J].香精香料化妝品,2016,12(6):16-20.)。

茶葉中已探明的成分非常豐富，包括醛、酮、酯、烷烴、多酚以及生物堿類等化合物，由于茶葉中香味物質含量較低且多屬于易揮發性物質，在溫度較高時容易發生聚合氧化等化學反應從而產生不良氣味，對茶葉及茶葉制品的制備以及其香味物質含量的精確檢測帶來一定困擾(嵇偉彬,劉盼盼,許勇泉,等.幾種烏龍茶香氣成分比較研究[J].茶葉科學,2016,36(5):523-530；周玲.烏龍茶香氣揮發性成分及其感官性質分析[D].重慶:西南大學,2006.)。

因此，開發一種同時定量測定鐵觀音殺青物中的主要香氣成分的含量的精確、靈敏的新方法是十分必要的。

發明內容

發明人經過一系列對于鐵觀音茶葉殺青物進行提取、分離和鑒定茶香特征成分的研究，初步鑒定了鐵觀音茶葉殺青物中存在41種主要香氣成分，它們是正己醛、葉醇、2(5H)-呋喃酮、γ-丁內酯、苯甲醛、月桂烯、正己酸乙酯、α-水芹烯、α-萜品烯、對傘花烴、檸檬烯、苯甲醇、2-甲基丁酸丁酯、苯乙醛、(Z)-丙酸-3-己烯酯、芳樟醇、苯乙醇、茶香酮、1-苯基-1,2-丙二酮、苯甲酸乙酯、4-萜烯醇、對甲基苯異丙醇、水楊酸甲酯、α-松油醇、癸醛、橙花醇、香葉醇、乙酸苯乙酯、檸檬醛、2-苯基巴豆醛、吲哚、γ-壬內酯、茉莉酮、丁酸苯乙酯、γ-癸內酯、可卡醛、橙花叔醇、二氫獼猴桃內酯、茉莉酸甲酯、氧化芳樟醇-吡喃型、氧化芳樟醇-呋喃型。

本發明提供了一種同時定量測定鐵觀音茶葉殺青物中41種香氣成分的含量的方法，包括以下步驟：

(1)對茶葉殺青物水提物進行冷凍處理，將完全冷凍的樣品進行干燥處理，準確稱量凍干后的茶葉純露樣品，將樣品轉移到容量瓶中，加入內標儲備液和丙酮溶液，震蕩均勻，配制成含內標的樣品溶液；

(2)采用氣相色譜-質譜聯用儀對步驟(1)的樣品溶液進行檢測，通過內標定量法檢測出41種香氣成分含量，其中，

所述41種香氣成分分別為正己醛、葉醇、2(5H)-呋喃酮、γ-丁內酯、苯甲醛、月桂烯、正己酸乙酯、α-水芹烯、α-萜品烯、對傘花烴、檸檬烯、苯甲醇、2-甲基丁酸丁酯、苯乙醛、(Z)-丙酸-3-己烯酯、芳樟醇、苯乙醇、茶香酮、1-苯基-1,2-丙二酮、苯甲酸乙酯、4-萜烯醇、對甲基苯異丙醇、水楊酸甲酯、α-松油醇、癸醛、橙花醇、香葉醇、乙酸苯乙酯、檸檬醛、2-苯基巴豆醛、吲哚、γ-壬內酯、茉莉酮、丁酸苯乙酯、γ-癸內酯、可卡醛、橙花叔醇、二氫獼猴桃內酯、茉莉酸甲酯、氧化芳樟醇-吡喃型、氧化芳樟醇-呋喃型；

所述氣相色譜-質譜的具體條件為: