[發明專利]一種沙棘酒及其制備方法

在審

• 申請號: 202010185081.2
• 申請日: 2020-03-17
• 公開（公告）號: CN111334398A
• 公開（公告）日: 2020-06-26
• 發明（設計）人: 張志年;張奎昌
• 申請（專利權）人: 徐州綠之野生物食品有限公司
• 主分類號: C12G3/055
• 分類號: C12G3/055;C12H1/00;A61K36/734;A61P1/14;A61P1/00;A61P15/00;A61P29/00;A61P37/04;A61P3/06;A61P3/10;A61P3/08;A61P9/00;A61P9/10;A61P7/00
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本發明一種沙棘酒，其特征是按如下重量份比取各原料：白酒100份，沙棘鮮漿4?8份，山楂8?12份和川芎6?9份制成，其中所含的沙棘鮮漿為相對密度不低于0.95、每1ml維生素C不少于5.0mg的市售產品；所述的酒為市場有售的現有白酒。本發明是根據沙棘、山楂和川芎三味藥材的藥理作用和功效，合理配伍組成，能使各藥材配伍起到協同和增強功效的作用，達到相互增強的相輔相成效果，本發明方法可實現量產，且工藝合理，簡單易行，產品具有較好的市場前景。

技術領域

本發明屬于食品加工領域，具體涉及一種沙棘酒同時還涉及該沙棘酒的制備方法。

背景技術

沙棘富含多種維生素、黃酮類化合物、沙棘油、脂肪酸、蛋白質、氨基酸、有機酸、糖類以及人類所需的礦物質。如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等，具有極高的藥用和食用價值。被國家衛生部第一批列為藥食兼用資源名單。目前已在食品、藥品及化妝品等領域得到了廣泛應用。對于沙棘用于酒制品，其酒能增加其有益成分的活性，能夠提升其應用效果。國內發明專利已有相關沙棘酒的申請，如CN106867826A公開了一種沙棘酒及其制備方法，其特征是由下列重量份的原料制成：沙棘提取物25-35、沙棘葉提取物15-25、黃精提取物15-25、松茸5-10、姬松茸3-8、黑松 露2-5、枸杞15-25、覆盆子5-15、人參果15-25、佛手10-15、玉竹15-25、人參提取物5-10、桑葚提取物15-25、梨果仙人掌提取物10-25、手掌參5-8、黃芪5-15、當歸3-6、熟地15-25、山茱 萸5-15、五味子5-15、蛹蟲草3-5、破故紙10-15。

如CN105062806A具體公開了一種花香健脾沙棘酒，其特征是由以下重量份原料制成：啤酒花 0.5-0.7、櫻桃葉 0.8-1、襄荷花苞 0.6-0.8、檸檬草 0.4-0.6、金雀花 0.7-0.9、玉 米 10-15、竹筍尖 5-6、白扁豆 5-6、紫米 9-10、玫瑰花瓣 3-4、金銀花 0.6-0.8、酒曲 1-2、大麥 苗 5-6、椰奶 15-18、沙棘 80-90、K2C4H4O6、偏重亞硫酸鉀、水適量。

再如CN107629918A公開了一種沙棘酒的制造工藝，其步驟如下：(1)原料處理：挑選完全成熟沙棘、金銀花、菠蘿汁為原料，將沙棘清洗干凈后冷凍一 夜； (2)破碎打漿：采用破碎機對沙棘、金銀花、菠蘿汁按質量比20∶3∶2破碎成1-2mm的顆 粒，將破碎后的原料進行打漿處理； (3)酶解澄清：在發酵前對發酵裝置清洗、殺菌，再將果漿倒入發酵裝置中，邊攪拌邊向 發酵裝置中加入0 .4g/kg的果膠酶以及0 .1g/kg的膨潤土，設置酶解溫度18℃，酶解時間 26h，得到酶解液； (4)發酵：向酶解液中加入0 .15g/kg的黃酒酵母，控制發酵溫度18℃，發酵過程中每天 測定原酒中殘糖含量，待原酒中殘糖含量在50g/L時，分離出酒腳，然后將原酒倒入壓力罐中； (5)后發酵：向壓力罐中接入低溫酵母，在14℃的溫度范圍內進行后發酵，至殘糖含量達到所需要求的10g/L，除菌過濾，即得。

從現有公開的專利文獻中可以看出其沙棘酒目的是制成產品含有多種有效成分：豐富氨基酸、多種營養成分、人體必需的微量元素等，起到具有免疫調節的滋補養生保健品；或具有健脾健胃、活血散瘀的功效等。但，從這些發明專利中可以看出，其原料組成的隨意性較大，未能看出藥材伍用相輔相成的用藥原理，因而，很難起到應用后的理想效果。藥材的應用，不能僅是簡單的藥味壘加，合理的配伍應用才能達到理想的應用效果。

發明內容

本發明的目的是針對現有技術的不足，提供一種由沙棘、山楂、川芎組成的藥物組合，從而解決藥物配伍應用的合理性。制成一種既能保證其藥材的營養功效，同時起到更為合理的保健效果。

本發明的目的是采用以下技術方案來實現的：