[發明專利]一種捶打麻油工藝

在審

• 申請號: 202010184581.4
• 申請日: 2020-03-17
• 公開（公告）號: CN111484894A
• 公開（公告）日: 2020-08-04
• 發明（設計）人: 董杰;王浩
• 申請（專利權）人: 內蒙古師范大學
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/08
• 代理公司: 北京翔石知識產權代理事務所(普通合伙) 11816
• 代理人: 李勇

本發明公開了一種捶打麻油工藝，主要是將亞麻籽除雜后放入大鐵鍋里進行炒籽，炒后將熱的亞麻籽倒入笸籮里翻晾直至全部晾涼，再在石磨上將亞麻籽碾碎成粉狀，碾碎的亞麻籽放入高溫的鐵槽內進行烘培后，倒入老鑄鐵蒸鍋里進行高溫蒸制，蒸熟后的亞麻籽倒入織麻包中進行裝包，裝包后再用平板木杵浮平并將其裹成餅狀，進行揪包，然后將12個包摞一起倒臥放入榨槽里固定，開始進行第一次錘榨，錘榨時先放小鉆楔撐開，再放入油楔，依次用重達二十、四十、六十和八十斤的油錘進行錘榨，錘榨三個小時后，對錘榨出的油進行沉淀、過濾和分裝，進行清包清理后開始第二次錘榨。這種錘榨亞麻籽進行榨油的工藝不破壞亞麻籽分子結構，使亞麻籽油口感更好。

技術領域

本發明屬于手工榨油技術領域，具體涉及一種捶打麻油工藝。

背景技術

眾所周知，食用油是人們日常生活中不可缺少的必需品，是提供人體熱能和必需脂肪酸、促進脂溶性維生素吸收的重要食物。食用油還能有效改善菜肴的色香味形，增進人們食欲。亞麻籽油有“腦黃金”之稱，營養價值高，庭食用可降低人體膽固醇、調節血脂、預防梗塞、防治糖尿病、降血壓、減肥、保護視力、增強智力等。

一方面由于機械化榨油過程中隨著亞麻籽原料與機械的摩擦接觸，會破壞亞麻籽的分子結構，影響亞麻籽油的口感。另一方面由于農業旅游是農業與旅游業、生產與消費、工作與休閑的有機結合，如何利用不為都市人所熟悉的農業生產過程為當地帶來經濟效益，成為很多農業旅游需要解決的問題。

本發明的目的在于提供，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種捶打麻油工藝，包括

步驟一，除雜，利用扇車除去亞麻籽原料里的雜質；

步驟二，炒籽，將所述亞麻籽原料放進燒熱的鐵鍋里翻炒；

步驟三，碾粉，將翻炒后的所述亞麻籽原料放入石磨中碾碎成粉狀；

步驟四，烘培，將碾碎后的所述亞麻籽原料倒入高溫鐵槽烘焙；

步驟五，蒸料，將烘培后的所述亞麻籽原料放入老鑄鐵蒸鍋里進行高溫蒸制；

步驟六，裝包，將蒸制后的所述亞麻籽原料裝入織麻包中；

步驟七，揪包，用平板木杵將所述織麻包浮平并將其裹成餅狀；

步驟八，放垛子，所述揪包放進榨槽里；

步驟九，第一次錘打，放小鉆楔撐開所述揪包后放油楔，用油錘擊打所述油楔。

步驟十，出油，對榨出的油進行沉淀、過濾和分裝；

步驟十一，清包，卸下所述第一次錘打后的所述木楔和所述油料；

步驟十二，第二次錘打。

進一步地，所述亞麻籽原料倒入籮筐里翻晾直至全部晾涼。

進一步地，用所述石磨碾碎所述亞麻籽原料時，采取少放多次放的方法，且只磨一次。

進一步地，所述烘培要用齒子間斷性來回翻8個小時。

進一步地，所述裝包裝完后要進行抖包，所述抖包后，所有所述織麻包中裝的所述亞麻籽原料一樣多。

進一步地，所述放垛子時，將所述揪包后的所述亞麻籽原料包12包摞一起后，在最靠上的所述亞麻籽原料包上面放一個木板，四角用繩束緊固定后將所述亞麻籽原料包倒臥在所述榨槽里，兩端用油排烤板固定。

進一步地，所述第一次錘打時，將小鉆楔放入撐開的所述亞麻籽原料包后，放入所述油楔，依次用二十斤、四十斤、六十斤和八十斤的所述油錘擊打所述油楔，不間斷地進行三個小時。