[發明專利]一種松露油的超臨界提取方法

在審

• 申請號: 202010183441.5
• 申請日: 2020-03-16
• 公開（公告）號: CN111423933A
• 公開（公告）日: 2020-07-17
• 發明（設計）人: 李雪瑞;李宏;田浩;李帥佳;王軍民
• 申請（專利權）人: 西南林業大學
• 主分類號: C11B1/02
• 分類號: C11B1/02;C11B1/04;C11B1/10;C11B3/00;C11B3/16
• 代理公司: 北京中仟知識產權代理事務所(普通合伙) 11825
• 代理人: 田江飛

本發明屬于松露油提取技術領域，公開了一種松露油的超臨界提取方法，新鮮松露切片后進行預處理，對預處理后的松露原料進行干燥粉碎，將松露粉轉入超臨界萃取釜中，采用二氧化碳為超臨界流體，乙醇為夾帶劑進行萃取分離，收集提取物后放入冷凍室進行冷凍處理，冷凍后對提取物進行離心，收集上清液棄掉沉淀物，提取物經減壓處理后分離出松露油。本發明提供的松露油的提取方法不使用正己烷、石油醚等有機溶劑故可以解決有機溶劑的殘留問題同時可以實現松露油有效提取，提取溫度始終控制在60℃以下可以有效減少松露油中熱敏感營養成分的損失，得到的松露油質量佳、穩定性好。

技術領域

本發明屬于松露油提取技術領域，尤其涉及一種松露油的超臨界提取方法。

背景技術

目前，最接近的現有技術：針對松露油在現階段暫無有效的提取方法，常用的水蒸氣蒸餾和壓榨的方法不能有效的提取，溶劑萃取法提取后含有較多的雜質且殘留部分有機溶劑難以除去。

綜上所述，現有技術存在的問題是：水蒸氣蒸餾和壓榨的方法不能對松露油進行有效提取，溶劑萃取法提取后含有較多的雜質且殘留部分有機溶劑難以除去。

解決上述技術問題的難度：水蒸氣蒸餾是將水蒸氣通入不溶或難溶于水但有一定揮發性的有機物質中，但該有機物質在低于100℃的溫度下，隨著水蒸氣一起蒸餾出來。這使得一些熱敏性原料容易受熱焦化，因氧化、聚合反應等導致其成分發生變化，所得的揮發油芳香氣味也可能變味；一些與水互溶的原料得不到有效提取；反應混合物中的雜質若有揮發性，就不能保證所提取揮發油的純度；得率低，所需時間長，這都降低了揮發油的使用價值。水蒸氣蒸餾設備中，由于水蒸氣發生裝置很難保證持續的水蒸氣供應，蒸餾中用到的長頸圓底燒瓶會對揮發油提取產生一定影響，氣壓大或冷凝效果不好等會導致油水分離不好，接受瓶內揮發油在接收過程中會揮發變質，這都導致了其不能對松露油進行有效提取。溶劑萃取法簡便易行，但多使用如二氯甲烷，乙醚等化學試劑，得到的化合物種類比較少，如萃取杏得到的主要是烷烴類化合物，烷烴類化合物對其香氣貢獻率小，且烷烴是組成表面蠟質的主要組成成分，萃取之后得到的松露菌油含蠟質較多，這些雜質難以除去。

解決上述技術問題的意義：松露菌油屬于熱敏性物質，加熱條件下其香味物質很容易揮發。急切需要一種能防止氧化，熱解及提高品質的提取方法。而超臨界二氧化碳提取法具有萃取溫度低，無溶劑殘留及提取物品質高等優點。同時按照國家食用油標準其感官要求具有油料固有的香味和滋味，無異味，澄清，透明，解決了上述技術問題能對松露油充分提取，提高其經濟價值，去除雜質和有機溶劑，得到無溶劑殘留符合綠色環保要求的高品質食用油。

發明內容

針對現有技術存在的問題，本發明提供了一種松露油的超臨界提取方法。

本發明是這樣實現的，一種松露油的超臨界提取方法包括：

(1)新鮮松露切片后進行預處理，預處理為酶處理或超聲處理，得到處理后松露原料；

(2)對預處理后的松露原料進行干燥處理，干燥后的松露進行粉碎，后將所得粉末進行分級得到原料；

(3)將上述步驟(2)處理得到的松露粉轉入超臨界萃取釜中，采用二氧化碳為超臨界流體，乙醇為夾帶劑進行萃取分離；

(4)收集提取物后放入冷凍室進行冷凍處理；

(5)冷凍后對提取物進行離心，收集上清液棄掉沉淀物；

(6)提取物經減壓處理后分離出松露油。

進一步，步驟(1)中，所述松露原料酶處理所用酶的種類為纖維素酶、果膠酶、蛋白酶、淀粉酶等，包含但不限于以上的一種或幾種；所用的超聲處理條件為：超聲時間5～30min，超聲溫度20～60℃，超聲次數2次。

進一步，步驟(2)中，所述松露原料干燥處理所用的方法為微波、烤干、烘干、真空冷凍干燥等，包含但不限于以上的一種或幾種。