[發(fā)明專利]一種可生食鮮雞蛋的生產方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010181938.3
• 申請日: 2020-03-16
• 公開（公告）號: CN111248108A
• 公開（公告）日: 2020-06-09
• 發(fā)明（設計）人: 張寶鎖;胡登吉;楊富強
• 申請（專利權）人: 寧夏順寶現(xiàn)代農業(yè)股份有限公司
• 主分類號: A01K43/00
• 分類號: A01K43/00;A01K67/02;A23K50/75;A23K10/30;A23K10/37;A23K20/20;A23K20/174
• 代理公司: 北京弘權知識產權代理事務所(普通合伙) 11363
• 代理人: 逯長明;許偉群

本發(fā)明提供一種可生食鮮雞蛋的生產方法，所述生產方法包括蛋雞篩選養(yǎng)殖和雞蛋篩選加工兩個方面，所述蛋雞篩選養(yǎng)殖又包括了從雛雞苗到蛋雞的養(yǎng)殖及養(yǎng)殖過程中對不同階段的雛雞進行沙門氏菌的檢測，并對檢測合格的雛雞進一步養(yǎng)殖成為蛋雞，所述雞蛋篩選加工包括對蛋雞雞舍內的雞蛋進行收集、篩選、清洗、風干、紫外線殺菌、涂油以及包裝處理。本發(fā)明可以從養(yǎng)殖環(huán)境以及養(yǎng)殖源頭，包括飲用水和飼料，在養(yǎng)殖的全過程中對飲用水和飼料以及養(yǎng)殖環(huán)境進行沙門氏菌檢測，并對沙門氏菌陽性的雛雞進行淘汰，從而獲得高品質的、可生食鮮雞蛋，本發(fā)明能夠避免沙門氏菌的污染，減少了抗生素的使用，生產方法簡單、容易操作，所生產的雞蛋品質更高、更加安全。

技術領域

本發(fā)明涉及雞蛋生產技術領域，尤其涉及一種可生食鮮雞蛋的生產方法。

背景技術

目前，我國蛋品產量占世界蛋品總產量的45％，蛋品行業(yè)總產值1600億元，隨著居民消費能力的提高，人們不但關注蛋品的外在質量，更加青睞于蛋品的內在品質和口感要求。

現(xiàn)有技術中，雞蛋的生產大多是從蛋雞的飼料配比和采用不同的飼料來對蛋雞進行飼養(yǎng)，以獲得高品質的雞蛋，但是對于雞蛋生產中存在的病原菌，即沙門氏菌的污染，并未提出有效的控制方法，以提高雞蛋生產的質量。

因此，如何在蛋雞養(yǎng)殖及雞蛋生產的全過程對沙門氏菌進行檢測，以減少蛋雞養(yǎng)殖中疾病的發(fā)生，同時減少抗生素的使用，并獲得高質量的可生食鮮雞蛋成為本領域技術人員亟待解決的技術問題。

發(fā)明內容

本發(fā)明提供了一種可生食鮮雞蛋的生產方法，以解決現(xiàn)有技術中存在的不能在對蛋雞養(yǎng)殖及雞蛋生產的全過程對沙門氏菌進行檢測，也不能減少蛋雞養(yǎng)殖中疾病的發(fā)生，還不能減少抗生素的使用，并且不能獲得高質量的可生食鮮雞蛋的問題。

一種可生食鮮雞蛋的生產方法，所述生產方法包括蛋雞篩選養(yǎng)殖和雞蛋篩選加工兩個方面，具體包括以下步驟：

步驟1，選用空舍作為養(yǎng)殖車間，所述空舍包括至少閑置21-35天的雛雞雞舍和蛋雞雞舍，對所述雛雞雞舍和蛋雞雞舍進行消毒處理，并檢測經過消毒處理的所述雛雞雞舍和蛋雞雞舍是否存在沙門氏菌，若存在，則繼續(xù)消毒，反之，則消毒合格；

步驟2，將不攜帶沙門氏菌的1日齡雛雞苗按照飼養(yǎng)密度要求裝入消毒合格的雛雞雞舍內進行飼養(yǎng)，飼養(yǎng)所述雛雞苗選用衛(wèi)生達標的飼料原料以及不含沙門氏菌的飲用水；

步驟3，采集飼養(yǎng)到45-60日齡的雛雞血清和85-110日齡的雛雞血清，分別進行沙門氏菌檢測，并根據檢測結果判斷是否需要淘汰該雛雞，若檢測結果為沙門氏菌陽性，則淘汰，反之，則檢測合格；

步驟4，將檢測合格且飼養(yǎng)到95-110日齡的蛋雞轉入消毒合格的蛋雞雞舍中進行飼養(yǎng)，飼養(yǎng)所述蛋雞選用衛(wèi)生達標的飼料原料以及不含沙門氏菌的飲用水；

步驟5，對所述蛋雞雞舍內的雞蛋進行收集、篩選、清洗、風干、紫外線殺菌、涂油、包裝以及銷售處理。

采用上述技術方案，選用至少閑置21-35天的雛雞雞舍和蛋雞雞舍作為飼養(yǎng)車間，可以減少或避免飼養(yǎng)環(huán)境中的病原菌，即沙門氏菌的殘存影響雛雞和蛋雞的生長；選用不含沙門氏菌的飲用水和衛(wèi)生達標的飼料原料則是為了保證雛雞和蛋雞生長過程中不會受到飲用水和飼料中沙門氏菌的污染，進一步保證了雛雞和蛋雞的健康，同時能夠減少抗生素的使用；對雞蛋進行清洗、風干、殺菌和涂油處理，可以避免蛋殼表面的雜菌污染，進一步避免了雞蛋存放一段時間后表面雜菌侵入雞蛋內部，影響雞蛋品質的現(xiàn)象。