[發(fā)明專利]食品包裝膜的制備方法以及牛奶包裝結(jié)構(gòu)

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010179191.8
• 申請日: 2020-03-13
• 公開（公告）號: CN111234325A
• 公開（公告）日: 2020-06-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李亞娜;任紀(jì)州;李學(xué)忠;張國全;蔣慶玥
• 申請（專利權(quán)）人: 武漢輕工大學(xué)
• 主分類號: C08L5/08
• 分類號: C08L5/08;C08K5/1545;C08J5/18;B65D65/46
• 代理公司: 深圳市世紀(jì)恒程知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 44287
• 代理人: 魏潤潔

本發(fā)明公開一種食品包裝膜的制備方法以及牛奶包裝結(jié)構(gòu)，涉及食品包裝技術(shù)領(lǐng)域。所述食品包裝膜的制備方法包括以下步驟：取殼聚糖溶于乙酸溶液以形成殼聚糖溶液；調(diào)節(jié)所述殼聚糖溶液至中性后，加入花青素，攪拌形成混合液；將所述混合液脫泡處理后，鋪膜，經(jīng)烘干制得食品包裝膜。本發(fā)明旨在提供一種環(huán)保安全且能夠指示食品新鮮度的智能包裝材料。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品包裝技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種食品包裝膜的制備方法以及牛奶包裝結(jié)構(gòu)。

背景技術(shù)

目前塑料包裝在食品包裝領(lǐng)域占有主導(dǎo)地位，但是塑料材料也日益暴露出不可降解、不可再生且影響食品安全等特性，不僅給環(huán)境帶來白色污染還危害人們的健康。而且，當(dāng)塑料材料用于食品包裝時，食品質(zhì)量的好壞需要拆除包裝后對食品進行多項檢測才能判斷，這就導(dǎo)致鮮肉、牛奶等易腐壞食品在儲藏、運輸過程中難以監(jiān)控食品品質(zhì)。因此，迫切需要找到一種環(huán)保、安全且能夠指示食品新鮮度的智能包裝材料。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的主要目的是提出一種食品包裝膜的制備方法以及牛奶包裝結(jié)構(gòu)，旨在提供一種環(huán)保安全且能夠指示食品新鮮度的智能包裝材料。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提出一種食品包裝膜的制備方法，所述食品包裝膜的制備方法包括以下步驟：

取殼聚糖溶于乙酸溶液以形成殼聚糖溶液；

調(diào)節(jié)所述殼聚糖溶液至中性后，加入花青素，攪拌形成混合液；

將所述混合液脫泡處理后，鋪膜，經(jīng)烘干制得食品包裝膜。

可選地，取殼聚糖溶于乙酸溶液以形成殼聚糖溶液的步驟中，所述殼聚糖溶液中殼聚糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.8％～1.2％。

可選地，取殼聚糖溶于乙酸溶液以形成殼聚糖溶液的步驟中，所述乙酸溶液中乙酸的體積分?jǐn)?shù)為0.8％～1.2％。

可選地，調(diào)節(jié)所述殼聚糖溶液至中性后，加入花青素，攪拌形成混合液的步驟中，所述花青素為番茄花青素。

可選地，調(diào)節(jié)所述殼聚糖溶液至中性后，加入花青素，攪拌形成混合液的步驟中，所述混合液中，花青素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5％～20％。

可選地，調(diào)節(jié)所述殼聚糖溶液至中性后，加入花青素，攪拌形成混合液的步驟包括：

用濃度為0.8～1.2mol/L的氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)所述殼聚糖溶液pH為6～7后，加入花青素并攪拌均勻，冷卻得混合液。

可選地，將所述混合液脫泡處理后，鋪膜，經(jīng)烘干制得食品包裝膜的步驟包括：

將所述混合液在0～4℃下靜置至所述混合液中的氣泡消除；

將脫泡處理后的所述混合液鋪制成膜后，于40～50℃下烘烤10～17h后，置于濕度為45％～55％的環(huán)境中1～2天，得食品包裝膜。

此外，本發(fā)明還提出一種牛奶包裝結(jié)構(gòu)，所述牛奶包裝結(jié)構(gòu)包括：

殼體，內(nèi)部形成有用于容納牛奶的容腔；以及，

內(nèi)膜，設(shè)置在所述殼體的內(nèi)側(cè)壁上，所述內(nèi)膜包括由如上所述的食品包裝膜的制備方法制得的食品包裝膜。

可選地，所述殼體為盒體或袋體。

本發(fā)明提供的技術(shù)方案中，以殼聚糖和花青素為原料形成殼聚糖-花青素復(fù)合膜，其中，殼聚糖無毒、透明、可生物降解且抑菌性較強，使得制成的食品包裝膜不僅具有良好的膜特性和抑菌效果，而且環(huán)保安全；花青素為水溶性天然色素，其顏色可以隨著環(huán)境的pH變化而變化，使得制成的食品包裝膜可以對pH值進行顏色響應(yīng)，從而能夠?qū)Πb的食品的新鮮度進行智能監(jiān)測。

附圖說明